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15 may. 2020

*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*




*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*

Nos vamos de viaje virtual a Suecia mis Patycofans...
Es el destino elegido por mi compi Laura de @lacucharaenlamaleta
para nuestro Reto #viajeentresabores de cada mes.
Suecia esta muy al norte donde las comidas son contundentes ricas en calorias
 y los hornos estan a tope de dulces y panes maravillosos.
Esta receta es una delicia, es un pan lleno de aromas, es muy suave con una textura
esponjosa y una miga gordita, a mi me encanta este tipo de panes...
Aunque la verdad es muy parecido a un bizcocho y esta tan bueno que desaparece!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:




Ingredientes:


2 tazas (250 g)  Harina
   1 cucharadita  Bicarbonato de sodio
    1/4 cucharadita Sal
    1/2 cucharadita Canela molida
    1/2 taza (115 g) Mantequilla a temperatura ambiente
    3/4 de taza (150 g) Azúcar morena clara u oscura
    2 huevos grandes, temperatura ambiente
    1/3 de taza (80 g) Yogurt natural o Crema agria (nata espesa mas gotas limon)
     3 plátanos maduros grandes
    1 cucharadita Vainilla
    opcional: Arandanos secos y Almendras fileteadas


Paso a paso:

Mise en place

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados, colocar la rejilla en la parte baja del horno. En el bol de la batidora poner la mantequilla con el azucar moreno, batir a velocidad alta hasta que la mezcla este suave y cremosa...

Triturar los platanos y reservar...

A velocidad media y sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno hasta integrar...

Aqui teneis el platano triturado, he dejado algunos tropezones, a mi me parece mas sabroso asi, pero podeis triturarlo hasta  hacerlo crema si lo preferis...

Agregar el platano triturado y la crema agria, mezclar a velocidad baja...

Cernir el harina con el bicarbonato...

Puede parecer que la mezcla se corta, pero no es asi, continuamos con la preparacion...
Añadimos la sal...
Añadimos la vainilla...

El harina la añadimos en 2 veces y mezclamos solo lo justo, la masa tomara una buena consistencia...
Por ultimo añadimos las almendras y los arandanos, para finalizar la mezcla...
Colocamos la masa en un molde rectangular muy engrasado y con papel sulfurizado en el fondo, para llevar al horno durante 60 a 65 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. A mitad del horneado podemos cubrir con un papel de plata, para evitar que se dore demaciado...

Sacar del horno, dejar reposar durante 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
Mis Patycofans, aqui teneis un pan de platano exquisito, estara mas rico al segundo dia, cuando los sabores se han asentado..claro si sois capaces de aguantar...jajaja
Podeis conservarlo en la nevera durante 1 semana y si quereis tambien podeis bañarlo con un glaseado de queso crema, tendra un delicioso contraste de sabores, yo lo prefiero asi...

Esta deliciosa receta os encantara, tiene una miga muy humeda y suave, el  sabor del platano, la mantequilla y el azucar moreno lo hacen el mejor pan de platano que he horneado, ya lo comprobareis!!!

Aqui teneis las rectas de mis compis...

* Croquetas de Jamon Jamon y Ajo Negro*




*Croquetas de Jamón Jamón y Ajo Negro*



Mis Patycofans...para @losviernesreto de esta semana y la propuesta de
@algosecueceblog tenemos un *Reto de Zona*
Eso significa que tenemos que preparar un plato de cercania y la mia...
es de lo más castiza y Madrileña...Si Señor!!!
Aqui os traigo mis primerizas croquetas...aaayy que es tarea de titanes...me quito el sombrero...
Os prometo que las proximas estaran perfectas por fuera y por dentro!
Estas estan perfectas por dentro...ricas ricas...jejej al final eso si que vale!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:




Ingredientes:

1 litro Leche
100g Harina
100g Mantequilla.
1 cucharadita Ajo negro en crema
250 gramos de jamón serrano
Sal
Pimienta
2 Huevos
1 taza Pan rallado
1 taza Harina
Aceite Oliva Virgen





Paso a paso:


Mise en place...

Empezaremos haciendo una buena bechamel. Rehogamos en mantequilla y un chorrito de aceite, 
el harina. es mejor que este tamizada para evitar grumos.
 La rehogamos un par de minutos, para que pierda el sabor crudo.
Poco a poco vamos incorporando la leche caliente, hasta que consigamos la textura deseada.
Salpimentar y poner el ajo negro...Agregamos el jamón cortado en trozos pequeños.
Dejamos cocinar unos 12 minutos...



Ponemos la masa en una bandeja, cubrimos con papel film a piel para que no haga costra
y dejamos enfriar durante toda la noche...


Al dia siguiente vamos a bolear las croquetas. Cogemos un poco de masa, hacemos
la forma de la croqueta, yo me he ayudado con 2 cucharas asi es un poquito mas facil y en cierta
forma logramos que tengan un tamaño similar, pasamos por harina...

Pasamos por huevo...

Y finalmente por pan rallado...

Con toda la masa me han salido casi 30 croquetas, pero desde luego eso dependera
del tamaño que les deis, es aqui donde podeis congelar sin freir, bien empacadas en film plastico
 y dentro de un taper hasta por tres meses...

Freír en abundante aceite caliente, yo las he freido de tres en tres para que
 el aceite no pierda temperatura, asi la fritura es mas parejita...

Pasamos a un papel absorbente para retirar los restos de aceite, y vamos reservando dentro del horno
precalentado, con 50 grados de temperatura, sera suficiente para que no se enfrien,
mientras terminamos de freir todas las croquetas...


Imposible resistirse...hay que probar si ó si...

La verdad nos han encantado, el sabor del ajo negro es increible, les da un sutil aroma
que no te deja parar de comer y comer...

Un buen primer intento mis Patycofans...y como todo en la vida aqui la cosa va de
practica y asi lo haré..practicare y disfrutare!!!



*Pan Casero Esponjoso*




*Pan Casero Esponjoso*


Mis Patycofans...en mi busqueda continua de masas y panes, he encontrado esta sencilla preparacion...
El resultado es un pan muy crujiente, tierno y esponjoso que tendreis en el mismo dia!
Y nadie lo creeria pero esta amasado con harina de trigo normal.
Es una receta de @dosrombosenlacocina a quien doy las gracias por su magnifica receta.
Aqui os dejo mi version...
Y asi una semana más participo de los cursos de la Escuela de Cocina de Cookpad.
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:




Ingredientes:


500g Harina normal
300g Agua Tibia
8g Sal
7g Levadura Seca Panaderia (1 sobre)


Espero que disfruteis haciendolo...

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad...

He alucinado..mirad como ha crecido es maravilloso de bonito!!!

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad...

Y como podeis ver, tiene una miga muy suave que invita a comer y comer!!!