*Budin Ingles*
Receta Original de Romina Stricker
Chef Argentina
Mis Patycofans este mes para nuestro Reto Cocinarte
Navideño, el ultimo de este año tan especial...*indudablemente*
como diria mi adorado Señor Padre!
Hacemos homenaje al magnifico maestro Correggio
y su preciosa obra *La noche*
Es una natividad llena de luz, de ternura, de figuras hermosas que transmiten
mucha alegria y nos hacen sonreir...
Es por esa razon que os traigo este maravilloso Budin..
Os llenara el corazon de sensaciones deliciosas..
Empecemos:
Ingredientes:
125g Mantequilla pomada
250g Azucar
1 cucharadita pasta Vainilla
1 Naranja Ralladura
media taza zumo Naranja
450g Harina normal (0000)
2 Huevos
1 cucharada Levadura
media cucharadita Sal
200g Arandanos secos
50g cascarita Naranja
Azucar glass
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| En el bol de la batidora poner la mantequilla y el azucar, batir a velocidad alta hasta que cambie de color y se haga muy cremoso, durante 10 minutos.. |
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| Añadir la ralladura de la naranja.. |
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| Para añadir los huevos los batimos previamente y reservamos.. |
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| Este es el aspecto de la crema de mantequilla ya batida. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.. |
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| Añadir la pasta de vainilla.. |
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| Ahora sin dejar de batir a velocidad baja añadimos el huevo ya batido, lo haremos en forma de hilo, dejandolo caer suavemente.. |
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| Es la forma perfecta para lograr que la masa no se corte, se integre bien y tenga este aspecto tan cremoso que podeis ver.. |
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| No os habia contado, esta delicia de receta la he aprendido a hacer directamente con la chef Romi. En su video clase por zoom nos enseña con toda generosidad los pasos y secretos para tener un resultado estupendo, como el truco del huevo.. |
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| Lograr una masa con esta textura no es nada facil.. |
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| Desde luego con sus indicaciones se logra al cien por cien.. |
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| Como veis una crema maravillosa.. |
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| Ahora vamos a añadir el zumo de naranja, he irremediablemente la crema se cortara.. |
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| Son 2 texturas nada amigables tal como podeis apreciarlo.. |
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| De la harina ya pesada para el bizcocho, sacamos un par de cucharadas a un bol.. |
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| A la crema de mantequilla le añadimos la sal.. |
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| Tamizamos el harina restante y la levadura sobre la crema de mantequilla.. |
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| Mezclamos ahora manualmente con una espatula.. |
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| Hasta obtener la masa, que sera muy pesada y untuosa.. |
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| Sobre el harina reservada añadimos la cascarita de naranja que puede ser fresca o escarchada.. |
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| Añadimos tambien los arandanos secos.. |
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| Mezclamos la fruta con el harina, asi evitaremos que decante en el fondo del budin y quede mejor distribuida a la hora de hornear.. |
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| Añadimos la fruta a la masa y mezclamos integrando.. |
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| Ya tenemos la masa lista.. |
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| Colocamos la masa en el molde, hasta los tres cuartos de capacidad, como veis me ha alcanzado para dos moldes uno grande y el otro pequeñin.. |
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| Horneamos durante 30 minutos ó hasta que el palillo salga limpio.. |
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| El mas pequeñin con 25 minutos ha tenido suficiente.. |
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| Aqui teneis el budin, dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar.. |
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| Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.. |
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| Como veis un bizcocho delicioso con aroma a naranja y lleno de arandanos, tambien podeis poner cerezas, le dan un color y sabor muy especial.. |
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| Espero que lo disfruteis y sea una de las delicias de vuestras mesas en estas navidades para compartir en familia!!! |
