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9 dic 2020

*Budin Ingles*

 

 

 

*Budin Ingles*

Receta Original de Romina Stricker 
Chef Argentina
 
 
 
Mis Patycofans este mes para nuestro Reto Cocinarte  
Navideño, el ultimo de este año tan especial...*indudablemente*
 como diria mi adorado Señor Padre!

Hacemos homenaje al magnifico maestro Correggio
y su preciosa obra *La noche*
Es una natividad llena de luz, de ternura, de figuras hermosas que transmiten
mucha alegria y nos hacen sonreir...
Es por esa razon que os traigo este maravilloso Budin..
Os llenara el corazon de sensaciones deliciosas..
Empecemos:
 
 
 

 

Ingredientes:

 
125g Mantequilla pomada
250g Azucar
1 cucharadita pasta Vainilla
1 Naranja Ralladura
media taza zumo Naranja
450g Harina normal (0000)
2 Huevos
1 cucharada Levadura
media cucharadita Sal
200g Arandanos secos
50g cascarita Naranja
Azucar glass
 
 
 

 
 

Paso a paso:

 



Mise en place...

En el bol de la batidora poner la mantequilla y el azucar, batir a velocidad alta hasta que cambie de color y se haga muy cremoso, durante 10 minutos..

Añadir la ralladura de la naranja..

Para añadir los huevos los batimos previamente y reservamos..

Este es el aspecto de la crema de mantequilla ya batida. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Añadir la pasta de vainilla..

Ahora sin dejar de batir a velocidad baja añadimos el huevo ya batido, lo haremos en forma de hilo, dejandolo caer suavemente..

Es la forma perfecta para lograr que la masa no se corte, se integre bien y tenga este aspecto tan cremoso que podeis ver..

No os habia contado, esta delicia de receta la he aprendido a hacer directamente con la chef  Romi. En su video clase por zoom nos enseña con toda generosidad los pasos y secretos para tener un resultado estupendo, como el truco del huevo..

Lograr una masa con esta textura no es nada facil..

Desde luego con sus indicaciones se logra al cien por cien..

Como veis una crema maravillosa..

Ahora vamos a añadir el zumo de naranja, he irremediablemente la crema se cortara..

Son 2 texturas nada amigables tal como podeis apreciarlo..

De la harina ya pesada para el bizcocho, sacamos un par de cucharadas a un bol..

A la crema de mantequilla le añadimos la sal..

Tamizamos el harina restante y la levadura sobre la crema de mantequilla..

Mezclamos ahora manualmente con una espatula..

Hasta obtener la masa, que sera muy pesada y untuosa..

Sobre el harina reservada añadimos la cascarita de naranja que puede ser fresca o escarchada..

Añadimos tambien los arandanos secos..

Mezclamos la fruta con el harina, asi evitaremos que decante en el fondo del budin y quede mejor distribuida a la hora de hornear..

Añadimos la fruta a la masa y mezclamos integrando..

Ya tenemos la masa lista..

Colocamos la masa en el molde, hasta los tres cuartos de capacidad, como veis me ha alcanzado para dos moldes uno grande y el otro pequeñin..

Horneamos durante 30 minutos ó hasta que el palillo salga limpio..

El mas pequeñin con 25 minutos ha tenido suficiente..

Aqui teneis el budin, dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar..

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla..

Emplatamos espolvoreando por encima con azucar glass, tambien podeis decorar con glasa real.
Para hacerla mezclar 1 clara de huevo con gotas de zumo de limón. Incorporar de a poco cucharadas de azúcar glass hasta lograr la consistencia adecuada y batir en la batidora para que se ponga muy blanca..


Como veis un bizcocho delicioso con aroma a naranja y lleno de arandanos, tambien podeis poner cerezas, le dan un color y sabor muy especial..


Espero que lo disfruteis y sea una de las delicias de vuestras mesas en estas navidades para compartir en familia!!!

 
Aqui las recetas de mis compis...

Correggio y su Noche..







 

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