*Ensalada Zanahoria - Nectarina - Patata*

 

*Ensalada* 

Zanahoria - Nectarina - Patata

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional de la Zanahoria.

Con nuestro grupo @RetoInternationalDay

#ZanahoriaInternationalDay

Desde sus inicios la zanahoria ha sido una hortaliza muy apreciada, no solo

por su sabor, sino por su capacidad de conservarse.

En la antigüedad se usaba para almacenar raíces durante meses.

En la edad moderna, con la zanahoria naranja, su uso se popularizó aún más.

Hoy la zanahoria es básica en la cocina de muchas culturas, platos salados como 

ensaladas, cremas o purés, para guarniciones y también en dulces como 

la tarta de zanahoria tradicional, jugos, barritas, galletas.

Su dulzor natural la convierte en un ingrediente perfecto para jugar.

He elegido para celebrar este día, una ensalada, con una combinación de fruta, 

verdura y patata, bañada con una vinagreta de miel que os encantará.

Las zanahorias son un imprescindible en mi cocina, en mi blog encontrareis una gran

variedad de recetas, sobre todo dulces que son una verdadera delicia!

Empecemos:

Ingredientes:

  4 Zanahorias

1 Nectarina

medio Puerro 

250g Pure Patatas

Vinagreta:

6 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharadita zumo Limón

1 cucharada Mostaza Dijon

2 cucharadas Miel

1 cucharadita Vinagre balsámico

pizca Sal

Decoración:

Rodajas Limón

Cebollino fresco cortadito

Crema Vinagre Balsámico

Paso a paso:

  

Rallar las zanahorias y mezclarlas con la nectarina cortada en trocitos irregulares con piel..

Añadir el puerro muy cortadito, mezclando bien..

Preparar la vinagreta, mezclando todos los ingredientes, emulsionar con la batidora..

Bañar la zanahoria con la vinagreta, mezclar hasta que la veamos untuosa, probar y rectificar el punto de sal, si hiciera falta..

Para emplatar he utilizado un aro, colocando un fondo de puré de patatas, una capa generosa de zanahoria, espolvorear con el cebollino, ya lo tenemos listo  

Una ensalada fresca, suave, con el contraste de sabores dulces de la frutas y el punto meloso del puré que realza el plato en cremosidad y gusto..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Tartaletas Chocolate Pistacho y Frambuesas*

 

*Tartaletas*

Chocolate - Pistacho - Frambuesas

Mis Patycofans...

Terminamos enero con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -Pistacho-

Mi elección es un compendio de todas las cosas que más me gustan, con

un resultado que salta a la vista...verdad?

Un bocadito delicioso que os encantará, no dudéis en hacerlo

ya comprobareis como en vuestra familia todos caen rendidos.

Empecemos:

Ingredientes:

1 lámina Hojaldre

200g tableta Chocolate 70%

200ml Nata para montar

1 cucharada Mantequilla

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

Crema de Pistacho

Frambuesas

Paso a paso:

Extender la lámina de hojaldre y marcar las tartaletas con ayuda del mismo molde que vamos a utilizar para hornear..

Forramos los moldes con el hojaldre, previamente engrasados con mantequilla. Pinchar con un tenedor y colocar peso (en mi caso garbanzos) para hornearlos sin que crezcan..

Horno a 200 grados durante 10 minutos, los bordes tomarán un ligero tono dorado..

Sacamos del horno, retiramos los garbanzos, para dejar enfriar por completo antes de rellenar..

Ahora preparamos la ganache de chocolate, derritiendo el chocolate al baño Maria, añadimos la mantequilla, mezclamos con la nata caliente hasta obtener una crema fluida y brillante..

Colocar la ganache en un biberón y rellenar las tartaletas, tal como lo veis..

Dejar enfriar por completo..

Decorar con la crema de pistacho, he utilizado una manga con boquilla de estrella, asi queda mas bonita y uniforme, el toque final con las frambuesas y listas para disfrutar..

Un postre delicioso que os encantará..

Simplemente nos queda disfrutarlas mis Patycofans...

Aqui teneis las recetas de mis compis..