*Alfajores de Maizena sin Mantequilla*

 

*Alfajores de Maizena*

-Sin Mantequilla-

Mis Patycofans...

Bocaditos dulces para compartir sonrisas.

Esta receta me la ha dado Gabi @dulceandocongabi 

Ella es de Argentina.

y fue nuestra generosa  profe On-line, en 

un curso de cocina magnífico organizado por @Cookpad-Argentina.

Pequeños manjares, que me encantan...

Si ya los habéis comido sabréis de lo que estoy hablando.

Y desde luego si son caseros los mejores del mundo mundial!

Empecemos:

Ingredientes:

100ml Aceite

225g Maicena

50ml Leche

200g Harina

130g Azucar 

5g Polvo hornear

2 Huevos

1 cucharadita Vainilla o Ralladura Limón

Pizca Sal

50g Coco Deshidratado

500g Dulce leche casero

Sprinkes

Paso a paso:

Mise en place

Batir los huevos con la vainilla..

Añadir el azúcar, integrar..

Mezclar el harina, la maicena y la levadura..

A los huevos batidos, añadimos el aceite mezclando..

Añadir también la leche, mezclar..

Añadimos ahora las harinas, tamizandolas..

Mezclamos hasta formar la masa, suave y consistente que no se pegue a nuestras manos, si es necesario añadimos un pelin mas de maicena..

Colocamos la masa en la mesa, formamos una bola..

Filmamos y refrigeramos durante un mínimo de 4 horas o durante toda la noche, tomará más sabor y será más maleable y sabrosa..

Al sacar la masa para trabajarla, colocarla sobre un poco de harina, dividir la bola en dos partes..

Estirar la masa y cortar las tapitas de 1/2 centímetro, crecerán en el horno.. 

Colocarlas sobre un silpat, separadas para que no se peguen..

Hornearlas durante 20 minutos a 160 grados..

Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla..

Elaboramos el dulce de leche casero, aqui teneis la receta..

Rellenamos cada tapita con el dulce de leche, nos ayudaremos de una manga pastelera con boquilla redonda, a continuación pasamos los bordes por el coco rallado, decoramos con los sprinkles..

Ya los tenemos listos mis Patycofans..

Crujientes por fuera, muy suaves por dentro y con ese gusto delicioso del coco y el dulce de leche, sin duda unos bocaditos llenos de sabor..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans..

 

*Affogato Carajillo*

Con Brandy

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

El Brandy

Incluir brandy en nuestras recetas es un plus extra de sabor. 

Una pequeña cantidad de brandy es ideal en las salsas frias de mariscos, 

también va de maravilla con las carnes, en pastelería en rellenos cremosos

de merengues y cremas pasteleras para postres navideños.

Lo podemos utilizar para flambear calentándolo suavemente antes de encenderlo.

Este Affogato...es un postre Italiano a base de cafe.

Por lo general consiste en una cucharada de helado de vainilla

coronada o "ahogada" en un chorro de café caliente.

En esta mi versión, he agregado un chorrito de brandy, de hay su nombre Carajillo.

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas Cafe solo

Helado Caramelo salado o Vainilla

Copita Brandy

Paso a paso:

Mise en place..

Servir el café caliente en las copas, podeis poner azúcar de caña si os gusta dulce, en mi caso no me hace falta..

Añadir ahora el brandy, la cantidad a gusto de cada uno, tambien podeis usar algun otro licor como el Baileys, Amaretto o licor de Cafe..

Lo flambeamos, encendiendo con una cerilla, en pocos segundos quemara el alcohol..

Por último añadimos el helado, de caramelo salado o vainilla, siempre a vuestro gusto mis Patycofans, y ya podemos pasar a la mesa..

El café caliente hará el efecto de ahogar el helado, de hay su nombre Affogato.. 

Para comerlo utilizaremos una cucharita de postre, mezclaremos suavemente el café con el helado y disfrutaremos de contraste frío del helado y el café caliente..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis!