*Espinacas Guisadas con Patata y Atún*
Mis Patycofans...
Con este tiempo tan revuelto que tenemos estos días...nos apetece
seguir disfrutando de comidas calentitas con sabor a hogar.
Este plato de espinacas lo tiene todo, en verdad es una comida completa,
verdura, hortaliza y pescado un compendio de nutrientes absolutamente
saludable y equilibrado para nuestra dieta diaria.
Estoy convencida que lo haréis vuestro!
Empecemos:
Ingredientes:
Espinacas frescas (manojo grande)
3 Patatas peladas y chascadas
1 puerro dados
1 cebolla rodajas
1 zanahoria palitos
1 cucharadita Ajo polvo
1 cucharadita Tomillo seco
1 hoja Laurel
1 lata Atún en aceite Oliva
Medio vaso Agua
Sal y Pimienta negra
Aceite Oliva Virgen
Paso a paso.
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| En una sarten grande y sobre un buen fondo de aceite, añadir las verduras cortadas, y las especias, salpimentar. Pochar hasta que las tengamos blandas y melosas.. |
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| Añadir las patatas, remover y rehogar.. |
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| Despues de unos 2 minutos, añadir el agua.. |
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| Tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio bajo.. |
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| Comprobar que la patata esta blanda y cocida.. |
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| Añadir las espinacas, es mejor hacerlo en dos o tres tandas, en un principio abultan en exceso pero en pocos minutos se reducen a casi desaparecer.. |
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| Removemos integrando bien, rectificamos probando de sal y ya tenemos nuestro guiso listo para emplatar.. |
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| Para finalizar el emplatado, añadimos por encima el atún desmigado, que aliñamos previamente con sal y un puntito de ajo.. |
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| Es un plato perfecto, sano y saludable.. |
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| Que lo disfruteis mis Patycofans! |
