*Lentejas Estofadas*

*Lentejas Estofadas*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo un plato de cuchara...y que se quiten todos los demás...

Lentejas como rezaba el dicho  "Comida de Viejas"...

Un platazo saludable, delicioso y perfecto para disfrutar con nuestras 

personas queridas, a las que cuidamos con mimo y mucho amor.

Un guiso de tradición, imposible de datar, ha sido alimento de todos a través

de los tiempos, y con miles de variaciones, las tenemos con verduras, 

con carnes, embutidos, con tomate...un sin fin.

Son de aquí y de allá...y para toda la eternidad!

@LentejadeTierradeCampos

Empecemos:

Ingredientes:

500g Lentejas Pardinas

media Cebolla roja

medio Pimiento verde

100ml Tomate frito

1 sobre Ricostilla o Caldo (carne-pollo-vegetal)

1 Boniato asado

Hojita Laurel

media cucharadita Tomillo

3 dientes Ajo

Aceite oliva virgen

Sal y Pimienta negra

Litro y medio de Agua

Paso a paso:

Mise en place..

Sofreír los dientes de ajo, en un fondo de aceite de oliva, cuando estén doraditos los retiramos, añadir la cebolla y el pimiento verde muy cortaditos, pochar a fuego suave durante unos 5 a 6 minutos, hasta que los veamos suaves y transparentes.. 

Añadir las lentejas, lavadas y escurridas, añadir también el sobre de Ricostilla..

Remover y dejar pochar un par de minutos. Ahora es el momento de añadir el agua..

En cuanto el agua suelte el hervor, añadimos el boniato asado muy cortadito. También podemos añadir o una patata, o una zanahoria, siempre muy picaditas, lo que prefieras, va en gustos..

Añadimos ahora el tomate frito y una pizca azúcar (o una pizca Bicarbonato) para eliminar el amargo del tomate..

Removemos, salpimentamos y probamos.  Dejamos cocer a fuego medio bajo durante 40 a 50 minutos, antes de finalizar la cocción probamos nuevamente para comprobar que se encuentran en su punto, muy suaves y cremosas..

Emplatamos y pasamos a la mesa..

La calidad de estas lentejas *Tierra de Campos* es en verdad insuperable, son una verdadera delicia, frescas, melosas, no pierden su piel, en definitiva un producto maravilloso que engrandece nuestro guiso..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

 

*Galletas Ojos de Angel*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

De entre tantas deliciosas recetas dulces del blog de Catina, he elegido

hornear estas galletas de mantequilla, un acierto en verdad.

Cuando las probéis ya sabréis el porqué.

Ojos de Angel que te miran bonito!

Empecemos:

Ingredientes:

Masa galletas:

125g Mantequilla pomada

60g Azucar glass

200g Harina

1 Yema

2 cucharaditas Vainilla

pizca Sal

Ralladura de naranja o limon

Decoración:

100g mermelada Arandanos

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar, hasta cremar, añadir el huevo batido, la vainilla, la sal, hasta mezclar..

Poco a poco añadir el harina, hasta formar la masa, si vemos que está muy seca podemos añadir una o dos cucharadas de leche, (es opcional) formar una bola, dividir en dos partes, filmar y refrigerar..

Sacar de la nevera la masa para estirarla, he utilizado guías para conservar un grosor exacto al estirara la masa. Para el corte: 1 cortador redondo ondulado y otro redondo más pequeño para los centros..

Cortar las galletas y refrigerarlas antes de hornearlas, precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 10 a 12 minutos, deben tomar un ligero tono dorado..

Al sacar del horno las dejamos reposar durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para dejarlas enfriar por completo, antes de montar..

Espolvorear generosamente la tapa superior de las galletas..

A la tapa inferior le aplicamos una cucharadita de mermelada justo en el centro de la galleta..

Montar las dos capas de la galleta, ya las tenemos listas y a comer mis Patycofans..

Si quereis mas cantidad de galletas podeis doblar la receta, nunca seran suficientes verdad?

Realmente bonitas y muy apetecibles, 

Que las disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...