*Lentejas Estofadas*

*Lentejas Estofadas*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo un plato de cuchara...y que se quiten todos los demás...

Lentejas como rezaba el dicho  "Comida de Viejas"...

Un platazo saludable, delicioso y perfecto para disfrutar con nuestras 

personas queridas, a las que cuidamos con mimo y mucho amor.

Un guiso de tradición, imposible de datar, ha sido alimento de todos a través

de los tiempos, y con miles de variaciones, las tenemos con verduras, 

con carnes, embutidos, con tomate...un sin fin.

Son de aquí y de allá...y para toda la eternidad!

@LentejadeTierradeCampos

Empecemos:

Ingredientes:

500g Lentejas Pardinas

media Cebolla roja

medio Pimiento verde

100ml Tomate frito

1 sobre Ricostilla o Caldo (carne-pollo-vegetal)

1 Boniato asado

Hojita Laurel

media cucharadita Tomillo

3 dientes Ajo

Aceite oliva virgen

Sal y Pimienta negra

Litro y medio de Agua

Paso a paso:

Mise en place..

Sofreír los dientes de ajo, en un fondo de aceite de oliva, cuando estén doraditos los retiramos, añadir la cebolla y el pimiento verde muy cortaditos, pochar a fuego suave durante unos 5 a 6 minutos, hasta que los veamos suaves y transparentes.. 

Añadir las lentejas, lavadas y escurridas, añadir también el sobre de Ricostilla..

Remover y dejar pochar un par de minutos. Ahora es el momento de añadir el agua..

En cuanto el agua suelte el hervor, añadimos el boniato asado muy cortadito. También podemos añadir o una patata, o una zanahoria, siempre muy picaditas, lo que prefieras, va en gustos..

Añadimos ahora el tomate frito y una pizca azúcar (o una pizca Bicarbonato) para eliminar el amargo del tomate..

Removemos, salpimentamos y probamos.  Dejamos cocer a fuego medio bajo durante 40 a 50 minutos, antes de finalizar la cocción probamos nuevamente para comprobar que se encuentran en su punto, muy suaves y cremosas..

Emplatamos y pasamos a la mesa..

La calidad de estas lentejas *Tierra de Campos* es en verdad insuperable, son una verdadera delicia, frescas, melosas, no pierden su piel, en definitiva un producto maravilloso que engrandece nuestro guiso..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!