1. *Galletas Espirales de Almendra* ...de Mi Caja de Galletas!

1. *Galletas Espirales de Almendra* ...de mi Caja de Galletas!

Reto #UnaGalletaUnCuento...empezamos el 2.020 con un cuento

de cuentos, una historia de historias, una realidad de realidades...en resumen

estoy hablando de *El Principito* de Antoine de Saint-Exupery

**Cuenta la historia de un pequeño príncipe que parte de su asteroide a una

 travesía por el universo, en la cual descubre la extraña forma en que los adultos ven 

la vida y comprende el valor del amor y la amistad**

Segura de que lo habréis leído...sus entrelineas nos dejan sabias inquietudes...

que mejor que leerlo acompañado de una rica taza de café y unas galletas...

Os he horneado las galletas...quien pone el cafe?

Empecemos:

Ingredientes:

1. Primera Variedad: Galletas Espirales de Almendra

80g Mantequilla (pomada)
20g Azucar Glass
pizca Sal
15g Clara Huevo
100g Harina
20g harina Almendra
2,5g Vainilla
100g Chocolate negro cobertura

2. Segunda Variedad: Galletas Chocolate

50g Chocolate cobertura dulce
100g Mantequilla (pomada)
35g Azucar Glass
1 yema Huevo
35g harina Almendra
10g Cocoa polvo
180g Harina

3. Tercera Variedad: Galletas Jengibre

65g Mantequilla (pomada)
35g Azucar Moreno
25g Huevo
2g Vainilla
35ml Maple Sirup (Jarabe Arce)
180g Harina
3g Bicarbonato
1g Canela
0,5g Jengibre

Paso a paso:

Primera Variedad:

En un cuenco y con ayuda de una espatula batir hasta ablandar bien la mantequilla...

Añadir la pizca de sal, batir...

Añadir el azucar glass y la harina de almendra, integrando...

Ahora añadir la clara de huevo...

Mirad el aspecto que va tomando la masa, es untuosa y ligera...

Cernir el harina y continuar mezclando...

Por ultimo añadir la vainilla blanca, mezclar...

Ya tenemos la masa lista para poner dentro de una manga pastelera...

Formar las galletas con una boquilla de estrella abierta, sobre un papel de horno sulfurisado y llevar al horno durante 18 a 20 minutos a 160 grados,  hasta que veamos que toman un ligero tono dorado...

Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar...

Aparte y sobre un bol con agua caliente al baño Maria, derretir el chocolate de cobertura, bañar con este chocolate los extremos de las galletas, tambien podemos decorar con algunos sprinkles...

Dejar escurrir y enfriar por completo sobre una rejilla.

Preciosas....sin lugar a dudas y sin presumir...mis Patycofans...jejeje....que estoy aqui botando la baba de verlas y olerlas...que tienen un aroma que enamora!!!  Las siguientes variedades de galletas os las dejare en un enlace aparte, asi sera mas facil de entender y no hacer de esta publicacion un extenso bla bla de galletas!!! .................................................................................Aqui os dejo el enlace a las recetas de mis compis @UnaGalletaUnCuento!! 

*Smoothie de frutos del bosque con frutos secos  y esferificaciones de cerezas*

 

 Mis Patycofans...Hoy os traigo una delicia-deliciosa...jejeje

Sana, nutritiva, llena de frutas y con una combinacion de sabores

espectaculares...ya vereis como os encanta, es ideal para tomar de postre ó para

la hora del desayuno un domingo de esos que no tenemos prisas y podemos dedicarnos 

mimos culinarios para nosotros mismos ó compartirlos con nuestra familia!!!

Esta receta me nació de la idea de participar en un maravilloso concurso que ha convocado

*Helios es Vida*   Si Chef Cocina con Helios con Jordi Cruz ...como jurado!!!

Siii...todo un reto...espero que os guste! 

Y para el Reto #ColorySabor en el que participo cada mes, viene como anillo al dedo...

este mes el ingrediente es el plátano y mi Smoothie lo tiene como base del plato.

Empecemos:

Ingredientes:

• 10 g de copos de avena
• 10 g de almendras fileteadas
• 75 ml de zumo de Cerezas en Almíbar Helios
• 1 g de agar agar
• 250 ml de aceite de girasol
• 3 plátanos congelados
• 1 tarrina de frambuesas congeladas
• 4 ó 5 cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa
• 4 ó 5 cucharadas de agua
• 10 g de copos de avena
• 10 g de almendras fileteadas
• Pistachos
• Moras frescas congeladas
• Arándanos frescos congelados

Paso a paso:

Mise en place...

Empezaremos tostando las almendras a fuego medio sin dejar de mover, reservamos...

Tambien tostaremos los copos de avena, cuidadin que se queman con mucha facilidad, reservamos...

Para hacer el smoothie, o también llamado batido de frutas, debemos tener congelada toda la fruta, esto es mejor hacerlo el día antes para tener un batido perfecto...

Ponemos en el vaso de la batidora americana la mitad del plátano y la mitad de las frambuesas, 2 cucharadas de PuraFruta Helios de fresa y 2 cucharadas de agua y batimos, poco a poco y ayudando con una espátula, pero con cuidado porque la mezcla es muy pesada al estar congelada.

Cuando veamos que toma consistencia de puré añadimos el resto de la fruta y continuamos el proceso del batido. Si hace falta ponemos un poco más de agua, pero esto depende de cada batido...

Mirad la consistencia que va tomando al batir...

También probamos y rectificamos de dulzor añadiendo más cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa, dependiendo del gusto de la fruta y del nuestro por supuesto, yo he añadido 2 cucharadas más...

Ya tenemos listo nuestro Smoothie, lo ponemos en un plato redondo...

Ahora vamos a hacer las esferificaciones, empezamos pesando el zumo de las cerezas en almíbar Helios, 75 gramos exactos...

Para hacer las esferificaciones llevamos a ebullición el zumo de las cerezas en almíbar...

 Cuando rompa el hervor espolvoreamos con ayuda de un colador muy fino el agar agar...

 Batimos con energía un mínimo de 2 minutos hasta disolver bien, el agar agar...

Colamos, porque siempre tendremos algún grumo desagradable...

 Dejamos enfriar hasta los 37 grados...

Con ayuda de una jeringa vamos depositando gotitas una a una sobre el aceite de girasol que habremos tenido en frío durante 12 horas o una hora antes en el congelador...

Una vez que tengamos la cantidad suficiente de bolitas...

las colamos y las lavamos en abundante agua fría, escurrimos. Y no tengáis miedo mis Patycofans estas esferificaciones son unas lindas bolitas fuertes y consistentes, no se explotan con facilidad las podéis manipular con total confianza! Reservamos...

Para emplatar, el plato no debe ser muy hondo. Empezamos colocando los copos de avena solo en un costado. A continuación, las almendras tostadas, adornamos con algunas  moras, los arándanos y los pistachos. También algunas frambuesas que habremos reservado para decorar.

Finalizamos el plato con las esferificaciones de cereza colocando algunas aquí y allá. Lo importante es que cuando lo vayamos a comer entren en cada bocado y nos den ese gusto delicioso y explosivo de la cerezas en almíbar...

Un delicioso postre de frutas, muy sano, super nutritivo, muy equilibrado, con el dulzor justo que le da la fruta y el toque dulce de Pura Fruta de Fresa Helios y las esferificaciones del zumo de las cerezas en almíbar...

Para asegurarnos de la calidad y frescura de los frutos del bosque las frambuesas, moras y arándanos, es preferible, comprarlos frescos y congelarlos nosotros mismos...

Ya lo tenéis listo para disfrutar mis Patycofans...espero que os enamore y lo hagáis una y mil veces, que jugéis con vuestra imaginacion y aprovechéis los sabores de *Helios Pura fruta* para darle sabor a vuestra vida!!!

Receta en el concurso...

Si Chef!!!

Resumen de las recetas de mis compis!!!