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22 ene. 2020

*Smoothie de frutos del bosque con frutos secos y esferificaciones de cerezas*




*Smoothie de frutos del bosque con frutos secos  y esferificaciones de cerezas*

 

 Mis Patycofans...Hoy os traigo una delicia-deliciosa...jejeje
Sana, nutritiva, llena de frutas y con una combinacion de sabores
espectaculares...ya vereis como os encanta, es ideal para tomar de postre ó para
la hora del desayuno un domingo de esos que no tenemos prisas y podemos dedicarnos 
mimos culinarios para nosotros mismos ó compartirlos con nuestra familia!!!
Esta receta me nació de la idea de participar en un maravilloso concurso que ha convocado
Siii...todo un reto...espero que os guste! 
Y para el Reto #ColorySabor en el que participo cada mes, viene como anillo al dedo...
este mes el ingrediente es el plátano y mi Smoothie lo tiene como base del plato.
Empecemos:




Ingredientes:

  • 10 g de copos de avena
  • 10 g de almendras fileteadas
  • 75 ml de zumo de Cerezas en Almíbar Helios
  • 1 g de agar agar
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 3 plátanos congelados
  • 1 tarrina de frambuesas congeladas
  • 4 ó 5 cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa
  • 4 ó 5 cucharadas de agua
  • 10 g de copos de avena
  • 10 g de almendras fileteadas
  • Pistachos
  • Moras frescas congeladas
  • Arándanos frescos congelados


Paso a paso:


Mise en place...

Empezaremos tostando las almendras a fuego medio sin dejar de mover, reservamos...

Tambien tostaremos los copos de avena, cuidadin que se queman con mucha facilidad, reservamos...

Para hacer el smoothie, o también llamado batido de frutas, debemos tener congelada toda la fruta, esto es mejor hacerlo el día antes para tener un batido perfecto...

Ponemos en el vaso de la batidora americana la mitad del plátano y la mitad de las frambuesas, 2 cucharadas de PuraFruta Helios de fresa y 2 cucharadas de agua y batimos, poco a poco y ayudando con una espátula, pero con cuidado porque la mezcla es muy pesada al estar congelada.

Cuando veamos que toma consistencia de puré añadimos el resto de la fruta y continuamos el proceso del batido. Si hace falta ponemos un poco más de agua, pero esto depende de cada batido...

Mirad la consistencia que va tomando al batir...

También probamos y rectificamos de dulzor añadiendo más cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa, dependiendo del gusto de la fruta y del nuestro por supuesto, yo he añadido 2 cucharadas más...

Ya tenemos listo nuestro Smoothie, lo ponemos en un plato redondo...

Ahora vamos a hacer las esferificaciones, empezamos pesando el zumo de las cerezas en almíbar Helios, 75 gramos exactos...

Para hacer las esferificaciones llevamos a ebullición el zumo de las cerezas en almíbar...

 Cuando rompa el hervor espolvoreamos con ayuda de un colador muy fino el agar agar...

 Batimos con energía un mínimo de 2 minutos hasta disolver bien, el agar agar...

Colamos, porque siempre tendremos algún grumo desagradable...

 Dejamos enfriar hasta los 37 grados...

Con ayuda de una jeringa vamos depositando gotitas una a una sobre el aceite de girasol que habremos tenido en frío durante 12 horas o una hora antes en el congelador...

Una vez que tengamos la cantidad suficiente de bolitas...

las colamos y las lavamos en abundante agua fría, escurrimos. Y no tengáis miedo mis Patycofans estas esferificaciones son unas lindas bolitas fuertes y consistentes, no se explotan con facilidad las podéis manipular con total confianza! Reservamos...

Para emplatar, el plato no debe ser muy hondo. Empezamos colocando los copos de avena solo en un costado. A continuación, las almendras tostadas, adornamos con algunas  moras, los arándanos y los pistachos. También algunas frambuesas que habremos reservado para decorar.

Finalizamos el plato con las esferificaciones de cereza colocando algunas aquí y allá. Lo importante es que cuando lo vayamos a comer entren en cada bocado y nos den ese gusto delicioso y explosivo de la cerezas en almíbar...

Un delicioso postre de frutas, muy sano, super nutritivo, muy equilibrado, con el dulzor justo que le da la fruta y el toque dulce de Pura Fruta de Fresa Helios y las esferificaciones del zumo de las cerezas en almíbar...

Para asegurarnos de la calidad y frescura de los frutos del bosque las frambuesas, moras y arándanos, es preferible, comprarlos frescos y congelarlos nosotros mismos...

Ya lo tenéis listo para disfrutar mis Patycofans...espero que os enamore y lo hagáis una y mil veces, que jugéis con vuestra imaginacion y aprovechéis los sabores de *Helios Pura fruta* para darle sabor a vuestra vida!!!


Receta en el concurso...

Si Chef!!!


Resumen de las recetas de mis compis!!!

2 comentarios:

Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!