*Tomates Gratinados Rellenos de Hummus y Huevo*

 

 

 

*Tomates Gratinados Rellenos de Hummus y Huevo*

Estamos en el mes de *Los buenos propositos*... 

y eso significa comer sano y balanceado mis Patycofans! 

Existen montones de ricas recetas sanas y deliciosas. 

Lo importante esta en nosotros...tener la curiosidad de buscarlas y traerlas a nuestra mesa. 

Esta receta es una de ellas, el hummus que he utilizado en el relleno es totalmente casero,

 porque también he preparado el Tahini, es muy fácil y el sabor es incomparable. 

Teneis la receta completa con el paso a paso fotografico en mi perfil de Cookpad

Aqui os dejo el enlace..

Empecemos: 

 

 

 

Ingredientes:

2 Tomates grandes

2 cucharadas Hummus (aqui la receta)

1 Huevo cocido

Canonigos

Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta

Tahini (aqui la receta)

Aqui teneis la receta en mi perfil de Cookpad..

Aqui teneis la receta en mi perfil de Cookpad..

 

 

 

 

 

*Arroz con Leche*

Receta de Marthica Martinez

 

 

 

Este Febrero para nuestro reto #Cocin-arte

Viajamos a la Alemania del romanticismo para descubrir la figura de 

*Caspar David Friedrich*

Y su evocadora obra :

El caminante sobre un mar de nubes 

 

Al Admirar esta obra y ver esas nubes maravillosas, he pensado inmediatamente 

en algo suave, blanco y delicioso..que pensáis vosotros??

 Arroz con leche..por supuesto!

 

Y para cerrar con broche que mejor que enseñaros esta estupenda receta 

de mi querida amiguita Marthica. 

Cuando la comí en su casa me enamoro y ella generosamente

me la ha compartido, ahora la disfrutaremos todos!

El secreto: 3 litros de leche entera y 3 horas de paciencia..

y tendréis la delicia de delicias..el mas cremoso..el mejor!!!

Empecemos:

 

Ingredientes:

 

3 litros Leche entera @puleva

200g Arroz redondo

250g Azucar blanco

100g Mantequilla

1 Limón

Canela en polvo

media cucharadita Sal

 

 

  

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezaremos calentando la leche. Lo haremos en dos cazos, el primero con 2 litros de leche. Lo haremos a fuego medio y removiendo a menudo, ya sabéis que la leche es muy suya y se nos puede pegar, eso no puede suceder, se nos arruina la preparación..

El segundo con el litro de leche restante, en cuanto hierva a borbotones lo apartamos del fuego y reservamos, tapamos a piel con film para que no haga nata..

Ahora en el cazo grande, en cuanto veamos que la leche va a empezar a hervir, bajamos el fuego, le añadimos la piel del limón, (solo la mitad del limón) la cortamos lo mas fina posible, que lo blanco amarga, así  muy limpita lograremos todo el aroma. Si os gusta podeis añadir también una rama de canela es opcional. Añadimos también la sal y removemos con cuidado, esperamos que la leche tome sabor durante unos 5 minutos..

Subimos nuevamente el fuego y cuando vaya a hervir nuevamente, añadiremos el arroz, bajamos el fuego a muy bajito..

Y dejamos cocer durante 60 minutos, sin tapar y removiendo de vez en cuando, hay que cuidarlo con mucho mimo, no olvidemos que se puede agarrar..

Después de ese tiempo veremos como el arroz ha cogido cuerpo, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se funda por completo, dejamos cocer durante 30 minutos mas y siempre removiendo..

A medida que se va cociendo vamos agregando la leche que teníamos reservada, poco a poco hasta terminarla, lo veréis porque el arroz se va poniendo muy cremoso y la necesita..

Pasados los 30 minutos, apagamos el fuego y añadimos el azúcar, removemos con mucho cuidado integrando, retiramos y dejamos reposar durante 30 minutos mas, es aquí durante el reposo que el arroz tomara esa textura tan maravillosa que lo hace incomparable mis Patycofans..

Dejamos templar y ya podemos emplatar a nuestro gusto, como veis he espolvoreado con un pelin de canela en polvo y un gajito de limon..

Es el arroz con leche mas mimoso y mas rico que he comido mis Patycofans...

Ademas es tan agradecido que sale una cantidad impresionante, podeis guardarlo en un taper dentro de la nevera y estará perfecto hasta por 10 días...bueno eso si no desaparece antes...jajaja

 

Caspar David Friedrich *El caminante sobre un mar de nubes*

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

Aquí las recetas de mis compis..

 

 

 

 

 

 

 

*Naranja en Flan*

 

 

Esta deliciosa receta es la receta estrella de Ana..

una de mis compis de mi clase de pintura.. 

Además de bonita por su precioso color naranja esta rica rica os va aenamorar!

Me encanta hacer las recetas de mis amgas, poco a poco estoy haciendo mi

tesoro personal que por supuesto guardare para siempre.

Teneis el paso a paso fotografico de la receta en mi perfil de Cookpad..

Empecemos:  

Ingredientes:

1 Naranja

Medio litro zumo naranja natural

6 cucharadas Azucar

10 hojas Gelatina ó 7gr Gelatina polvo

400ml Nata para montar

350ml Leche condensada

Ya podéis disfrutar mis Patycofans 🐥 de un capricho maravilloso de naranja!

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfl de Cookpad..

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfl de Cookpad..

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfl de Cookpad..

Con mi compi Ana..

                              💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

 

 

 

Cebolla Rellena *Empanadas D'aucells*

*Gastronomia Medieval I*

 

El Llibre de Sent Soví

 

 

 

 

Mis Patycofans para nuestro Reto Cooking The Chef #CTC

de este Febrero el tema elegido es la cocina medieval.

 

Gastronomia Medieval I : El Llibre de Sent Soví

 

 Esta receta medieval, parece tan actual que es realmente sorprendente.

Yo diria que es una receta medieval-actual

se ajusta de maravilla a la forma de cocinar que tenemos actualmente

Un verdadero y delicioso descubrimiento.

La receta esta escrita en catalan y he tenido que traducirla. 

 

Y una peculiaridad:

*La receta de los panes de ave es bastante curiosa, pues, a pesar de llamarse

 pan rallado, no contienen masa de trigo ni nada por el estilo. 

Los panes de ave de Sent Soví son cebollas rellenas de carne de ave

 y cocidas sobre brasas*

 

Segun propias palabras del autor traductor:

Una aproximación a la cocina medieval a través del libro más antiguo que 

conservamos escrito en catalán, el Sent Soví. 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 Cebollas grandes y dulces

2 muslos de pollo asados al horno

4 lonchas Beicon ahumado

media cucharadita Canela

2 Clavos olor

1 cucharada Azucar

 

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Desmenuzar los muslos de pollo, reservar. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Lavar las cebollas, retirar la piel exterior, cortar la parte superior de la cebolla a manera de tapa. Con ayuda de un cuchillo o un sacabolas de fruta, retiramos la parte interior de las cebollas..

Tendremos cuidado de no perforar el fondo de las cebollas..

Forramos el interior de cada cebolla con el beicon..

Aliñar el pollo desmenuzado con la canela y el azucar..

Rellenar las cebollas con el pollo..

Tapar las cebollas y colocar 1 clavo de olor a cada una, podemos asegurar con unos palitos de madera..

Envolver cada cebolla en papel de plata..

Hornear durante una hora y diez minutos, parece mucho tiempo pero es el tiempo justo para que la cebolla se haga muy tierna..

Aqui la tenemos recien salidas del horno, ya podemos emplatar..

Esta receta me ha sorprendido gratamente mis Patycofans, es una elaboracion realmente facil y el resultado es maravilloso..

En la receta original dice que se puede rellenar las cebollas de perdiz o alguna otra ave, podria ser pavo, y la coccion se hace en las brasas envueltas en un paño de algodon, por comodidad y adaptandonos a los tiempos modernos, horno electrico y papel de aluminio nos alivian la labor..

Espero que las hagais, comprobareis por vosotros mismos que son una delicia, un primer plato perfecto para brillar en familia!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis!