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23 ene 2021

*Langostinos Glory*

 

 

 

*Langostinos Glory*

 

Mis Patycofans...Este maravilloso plato de langostinos os va a encantar..
Esta ricura es una receta de mi querida amiga Glorita Garzon.
Aprendimos a hacerla juntas en una reunión de zoom, esas reuniones entrañables
que nos dejo el confinamiento (lo unico bueno por supuesto)
Es una receta fácil, rápida y deliciosa..es de esas recetas perfectas para brillar siempre!

Con esta receta participo en el reto #abecedariodelasrecetas 
Que esta semana nos toca la letra L.
Empecemos:
 
 
 



Ingredientes:

5 Langostinos (por persona)
1 Cebolla blanca
1 Cebolla roja
1 diente Ajo
Hojas Albahaca fresca ó seca
2 Tomates
4 c/radas Nata para montar
medio vaso Vino Blanco
1 c/rada Mantequilla
Aceite Oliva Virgen
media c/dita Pimienta negra
1 c/dita Ajo polvo
6 c/radas Salsa Soja
2 c/radas zumo Limon
Arroz blanco cocido (aqui la receta)
 
 





Paso a paso:


Mise en place..

Empezamos preparando el aliño para los langostinos, colocamos en un cuenco la salsa de soja, el ajo, la pimienta y el zumo de limon..

Removemos bien y reservamos..

Para hacer el sofrito en una sarten colocamos 1 cucharada de mantequilla..

Añadimos el ajo muy picadito y rehogamos..

Agregamos las cebollas blanca y roja cortaditas en brunoise..

Ponemos a fuego bajo y tapado, para pochar muy bien..

Hasta que logren tomar este aspecto..

Cortamos los tomates en brunoise, podeis quitarles la piel, yo no lo hago me gustan asi tal cual..

Añadimos el tomate al sofrito de cebolla, nuevamente tapamos y a fuego bajo dejamos que suelte todos sus jugos..

Si lo veis seco, podeis añadir un chorrito de aceite de oliva antes de tapar..

Pasados unos 10 minutos destapamos, añadimos la albahaca y salpimentamos..

Añadimos el vino y dejamos reducir..

Aliñamos los langostinos en la salsa que teniamos reservada, un par de minutos es mas que suficiente..

Ahora añadimos la nata sobre el sofrito, mezclamos

Añadimos los langostinos..

Inmediatamente apagamos, retiramos del fuego, ya podemos emplatar..

Para emplatar con ayuda de un aro coloco el arroz en el fondo del plato..

Y con un aro algo mas pequeño, me ayudo para colocar los langostinos sobre el arroz, he puesto 5 langostinos por persona, pero eso ya va a vuestra eleccion por supuesto..



Espolvoreamos con albahaca y ya lo tenemos listo..


El toque de la albahaca le da a los langostinos un sabor especial, ademas de lo aromatico que hace al plato..


Es una preparacion bastante facil y con un resultado magnifico mis Patycofans..


Espero que la hagais para poder disfrutarla..estan deli..deliciosos y con el arroz van genial pues ayuda a mezclar la rica salsa..


Nosotras felices..

Brindemos por momentos irrepetibles como estos mis Patycofans..





13 ene 2021

*Albondigas de Berenjena con Salsa de Pimientos*

 

 

 

*Albondigas de Berenjena*

*Con Salsa de Pimientos* 
 
 
 
Otra forma deliciosa de comer berenjenas mis Patycofans 🐥
Y con esta maravilla participo en la propuesta de #retoentrecomandas
Que nos invita a elaborar recetas semanalmente con las letras del abecedario
#abecedariorecetas
Una genial propuesta que espero cumplir en su totalidad...
(por cierto no es nada facil..reto reto!!) 
 Empecemos:
 
 
 

 
 

Ingredientes:

 
1 Berenjena
1 Cebolla
1 taza Cuscus
1 taza caldo de pollo
1 Huevo
Cilantro fresco
media c/dita Cominos
media c/dita Cebolla polvo
Aceite Oliva Virgen
media c/dita Pimienta negra
Mantequilla
media c/dita Curry
 
Salsa:
Pimientos del piquillo
Tomate natural entero (1 bote)
1 c/dita Bicarbonato
 
 
 
 

 
 
 

 Paso a paso:


Mise en place..

Mezclar el tomate natural triturado con los pimientos y un poquito de sal, en un cazo pequeñito..

Llevar al fuego bajo durante 45 minutos..


A mitad de la coccion probamos de sabor, si esta muy acido podemos poner la cucharadita de bicarbonato, hara mucha espuma y el acido de la salsa desaparecera, tambien podemos poner una cucharadita de azucar es a vuestro gusto..

Una vez pasado el tiempo la salsa habra reducido, apagamos y reservamos..

Lavar y cortar las berenjenas en tiras finas..

Para cortarlas en cuadritos ó brunoise muy pequeñito..

Añadir la cebolla muy cortadita tambien..

Mezclar muy bien con un punto de sal..

Colocar la verdura en un cazo con un buen chorro de aceite de oliva y sofreir removiendo hasta que veamos que la verdura ablanda y cambia de color..

Aqui ya tenemos lista la verdura..

Ahora vamos a preparar el cuscus, lo colocamos en un bol y añadimos la mantequilla, el aceite y las especias,

Removemos..

Añadimos el caldo hirviendo, tapamos y dejamos hidratar durante 15 minutos..

Cuando tengamos listo el cuscus lo añadimos a la verdura y mezclamos..

Por ultimo añadimos el huevo mezclamos, probamos y rectificamos a nuestro gusto..

Ya tenemos lista nuestra mezcla para formar las albondigas..

Para cada albondiga voy a utilizar una cucharada de mezcla..

Colocamos las bolitas sobre un papel de horno y precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Como veis esta ha sido una clase en comun con mis compis de Cookpad, de la mano de Irene hemos aprendido esta deliciosa receta..

Listas, me han salido 25 bolitas..

Horneamos durante 15 minutos ó hasta que veamos que se ponen suavemente doraditas..

Entretanto vamos a triturar la salsa, a mi me gusta muy cremosa por eso he utilizado la mini pimer, reservo unos pimiento enteros para emplatar..

Aqui recien salidas del horno..

Emplatamos..

Como veis las albondigas quedan bastante compactas y con un lindo color dorado..


Un plato muy sano y delicioso..


Espero que las hagais os encantaran mis Patycofans..estan deliciosas!!!