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27 may. 2020

*Arroz Blanco con Fideos y Pasas*




*Arroz Blanco con Fideos y Pasas*



Una receta de esas socorridas con la que se acompaña perfectamente
cualquier plato de legumbres, de carne, pollo ó pescado.
Es una receta de mi casa, de mi infancia, un fondo de armario...jajajaj
Una receta Colombiana, que por si no lo sabeis, allí se come arroz a la
comida y a la cena, es comparable a comer pan aqui, eso significa que nunca
puede faltar, pero a diferencia del pan, se aliña de muchas formas
tanto asi que casa casa tendra su receta y su secreto!
Aqui os traigo la mia...la nuestra!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:





Ingredientes:



1 taza Arroz redondo
2 tazas Agua
Media cucharadita Ajo polvo
3 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra
2 puñados fideos muy finos (cabello angel)
media taza Pasas
Sesamo tostado







Paso a paso:


Mise en place...

En el aceite de oliva caliente añadir los fideos...

Cuando los fideos tomen un color doradito, poner
el ajo en polvo para que se tueste solo un poquito.
retirar del fuego porque se puede quemar con
mucha rapidez...

Ahora es el momento de añadir el agua y esperar el hervor...

Lavar el arroz en abundante agua fria, yo lo hago en un
colador asi es bastante mas facil, añadirlo al cazo...

Poner la sal, bajar el fuego a medio (7) y dejar cocer...

Despues de unos 5 minutos el agua habra secado y
notaremos unos agujeritos con burbujitas, eso nos
indica que es el momento de taparlo, bajar el fuego
al minimo (4) para dejarlo cocer durante 10 minutos,
pasado el tiempo apagar por completo y dejar
enfriar alli mismo...

Inmediatamente emplatar y disfrutar asi solito o como guarnicion de vuestro plato.
Un arroz rico muy rapido y resulton..jejeje... las tres R de la ricura!!!






*Mini Galettes con Frutas*




*Mini Galettes con Frutas*



Mis Patycofans... os traigo un mini delicioso postre que estoy segura
os va a robar el corazon!
Consta de 2 preparaciones, una corteza de pastel de mantequilla y un relleno
de fruta fresca. Yo he puesto bananas, moras y un fondo de mermelada de
arandanos y han quedado maravillosas... pero por supuesto que podeis
poner la fruta que mas os guste, fresas, frambuesas estaran deliciosas tambien.
Esta receta es la propuesta mensual de @sallysbakingaddiction
Me ha encantado hacerla y ver las caras de gustirrin de mi familia...
Ha sido la recompensa mas dulce que se puede pedir!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:





Ingredientes:


1 corteza de tarta de mantequilla *aqui os dejo la receta*
    1 taza de fruta fresca *Banana y Moras*
Mermelada Arandanos
    1 cucharada (8 g) Maicena
    2 cucharadas (25 g) Azúcar
    Zumo de medio limón
1 cucharadita Vainilla
    2 cucharadas Leche entera (para pintar)
Azucar glass






Paso a paso:


Mise en place...

Es importante hacer la base ó corteza de tarta el dia anterior,
asi la tendremos fria y perfecta para la preparacion,
aunque si no lo haceis con tres horas sera suficiente.
Sacar la masa de la nevera 5 minutos antes de empezar.
Sobre la mesa enharinada estirar la masa hasta lograr
 alcanzar unos 5mm de grosor...

Con un cortador de 15cms sacar 4 circulos...

Volver a enrollar los restos de masa, hay que trabajar rápido
porque la masa se vuelve muy delicada cuanto más tiempo
esté a temperatura ambiente...

Colocar las tapas de masa sobre papel de horno en una lata,
Pintar con leche toda la superficie...

Plegar los bordes presionando para que se peguen...

Rellenar con la mermelada generosamente...

Esta mermelada me encanta es de Ikea, trae una
gran cantidad de arandanos *Sylt Blabar* es su nombre...

Colocar las rodajas de banana, que previamente he
puesto con gotas de limon para que no se oxide,
funciona de maravilla...

Tambien he pintado con la mermelada los platanos, le
da un punto mas bonito, verdad que si...

Ahora con ayuda de la brocha le damos un baño
de leche a los bordes de la masa...

Espolvoreamos con azucar glass y refrigeramos durante
20 minutos como minimo y 4 horas como maximo.
. Este es el truco para que al llevar al horno las mini Galettes,
no se abran ó pierdan su forma mientras se hornean...

Mientras las galettes enfrian, precalentaremos el horno
a 180 grados con calor arriba y abajo...


Hornear durante 22 minutos a 180 grados y durante
3 minutos mas a 220 grados para que la masa tome
un lindo tono dorado, pero como cada horno es un
mundo increible es mejor que las cuideis, no vaya a ser.
Sacar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos y emplatar...


Aqui las teneis...verdad que son monisimas...


Para emplatar las he espolvoreado con azucar glass, las podeis comer asi
calentitas o frias, pero siempre el mismo dia, asi la masa estara muy crujiente.....


Esta receta me ha enamorado, tiene un contraste de sabores especialmente ricos, si os animais seguro
que os encantara mis Patycofans!!!






*Masa de Mantequilla para Tartas*




*Masa de Mantequilla para Tartas*



Mis Patycofans...
Esta receta es perfecta, para lograr la mejor corteza de mantequilla.
¡Te convertirás en un experto en pasteles de inmediato!
Esta receta de corteza es mantecosa, crujiente muy
tierna, con muchas capas y con un sabor increíble!
Doy las gracias a @Sally.. es su receta original y me ha encantado!
Os la recomiendo!
Aqui os dejo mi version...
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:


Pastel de Crema de Coco (Aqui la receta)




Ingredientes:


2 y 1/2 tazas (315g) Harina
    2 cucharaditas Azúcar
    1 cucharadita Sal
    1 taza (230g) Mantequilla, fria y en cubos
    1/2 taza (125ml) Agua helada
6 Cubitos hielo


Galette de Frutas (aqui la receta)




Paso a paso:




Mise en place...

Mezclar en un bol grande el harina, la sal y el azucar...

Añadir la mantequilla cortadita y muy fria...

Con ayuda de un cortador de hojaldre ó dos tenedores
cortar la mantequilla dentro del harina...


Trabajarla hasta lograr desmigarla por completo, deberia quedar
mas o menos del tamaño de un guisante. Si por temperatura
ambiente se os llegara a ablandar en exceso la llevaremos
a la nevera durante unos minutos para continuar...

Mezclar el agua con los cubitos de hielo...

Agregar sobre la harina 2 cucharadas de agua y remover
con rapidez y con ayuda de una espatula ...

Agregar una tercera cucharada de agua y continuar removiendo
 hasta lograr que la masa se junte y forme una bola, si hace falta
podras añadir agua hasta que veais que la masa esta humeda
y pegajosa, pero no demaciado humeda,
y nunca mas de la medida de media taza inicial...

Enharinar la encimera y poner la masa. Con las manos
enharinadas y frias, doblar la masa sobre si misma hasta lograr
que se unan la mantequilla y el harina formando una bola...

Dividir la bola de masa en dos partes iguales...

Formar una bola y con las manos, aplanar cada mitad
en un disco de 2,5cms de grosor.

Envolver cada disco firmemente con una envoltura de film
plástico y refrigerar por al menos 2 horas y hasta por 5 días antes
de usarla para una receta. Con esta receta obtendremos 2 masas
de tarta. La masa se podeis congelar hasta por tres meses,
y descongelar durante toda la noche en la nevera, para usar
al dia siguiente, en vuestra tarta.

Al extender los discos de masa de tarta fria, usa una fuerza suave
con el rodillo y sobre papel de horno, comienza desde el centro del disco
y muevete en todas las direcciones, girando la masa con las manos
continuamente para controlar el grosor. Alisa los bordes si te salen grietas.
Mantener el rodillo y las manos ligeramente enharinadas.
Mis Patycofans aqui teneis la receta...ahora os dejo volar con
 vuestras preparaciones deliciosas, ya me contareis!!!