Translate

29 jul. 2020

*Pollo Tikka Masala*




*Pollo Tikka Masala*

INDIA



Hoy os traigo una receta muy popular de la cocina India...Aunque tiene un extraño
origen que rivaliza con la gastronomia Britanica que se atribuye su creacion.
El pollo Tikka Masala esta preparado sobre una salsa muy cremosa,
que tambien podeis acompañar con cerdo, ternera ó incluso cordero.

Cocinarlo bien es un arte del mimo de las especias y el mimo en los tiempos...
Cuanto más baja sea la temperatura y más tiempo lo dejemos más tierno quedará,
así que si vais sin prisas conseguirás un resultado mucho mejor.

Su condimento principal el Garam Masala (aqui os dejo la receta) es un compendio
de especias en una combinacion de aromas y sabores que invadiran vuestros sentidos.
Queda perfecto servido sobre arroz blanco y pan Naam (aqui la receta).

Esta rica receta la preparamos en el taller de video-cocina de @Cookpad de la mano de Irene!
Y con esta receta participo en mi reto mensual #RetoTusRecetas que nos ha dado
como ingrediente del mes: *la Leche de Coco*
Empecemos:




Ingredientes:

4 Traseros Pollo deshuesados
1 lata Leche Coco
1 Yogurt natural
1 Cebolla
3 cucharadas Pasta Tomate concentrado
4 Tomates maduros
1 diente Ajo
Aceite Oliva Virgen Extra

Especias:

1 cucharada Garam Masala (aqui la receta)
1 cucharada Cúrcuma
1 cucharada Cilantro fresco cortadito
1/2 cucharadita Jengibre (polvo ó fresco)
1/2 cucharadita Comino en polvo
Pimienta negra
1 cucharada Sal

Opcional:
Chile ó Cayena molida

Guarnicion:

1 taza arroz (basmati ó redondo)
2 tazas agua
zumo de 1/2 Limón




Paso a paso:


Mise en place...

Lo primero que haremos es poner todas las especias
en un bol, mezclarlas muy bien y dividirlas en dos
 partes iguales...

Cortar el pollo ya deshuesado en trozos medianos
añadiremos la mitad de las especias y mezclamos
integrando muy bien...

Añadir el jengibre y el ajo cortaditos...

Añadir el yogurt...

Mezclar bien integrando, tapar para dejar macerar,
y reservar mientras preparamos la salsa...

Cortamos los tomates en trozos grandes, pero antes
los pasamos 2 minutos por agua muy caliente para
retirarles la piel...

En la picadora ponemos la otra mitad de las especias,
la pasta de tomate concentrado, la cebolla cortada,
una pizca de pimienta molida y un chorrito de agua...

Trituramos obteniendo la salsa que sera bastante espesa...

Ahora colocamos un cazo grande al fuego, cuando
este caliente añadimos el aceite de oliva y la salsa
para sofreirla lentamente, seran unos 5 minutos...

Añadimos los trozos de tomate y continuamos
sofriendo...

El tomate debe reducir tal como lo veis, ya listo
lo sacamos al vaso de la batidora...

En el mismo cazo ponemos nuevamente un chorro
de aceite...

Y ponemos el pollo para sellarlo a fuego medio alto,
dandole la vuelta para que se haga muy parejo y se
evapore el suero del yogurt...

Trituramos la salsa...

Hasta que la veamos muy cremosa...

Cuando veamos el pollo medio hecho...

Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego
bajito durante 10 minutos...

Agregamos la leche de coco y probamos, para rectificar
si hace falta.

Tendremos una salsa muy abundante...


Que dejaremos cocer lentamente a fuego
medio, para que reduzca y los sabores
tomen fuerza...

Pasados 25 minutos ya lo tenemos listo mis Patycofans...

Aqui en el video taller, mirad arriba ..segunda por la
izquierda... jajajaja...y la profe Irene abajo del todo
tercera por la izquierda...


Para hacer el arroz ponemos a calentar el agua, con
dos cucharadas de aceite, sal, el zumo de limon y
una rodajita tambien...

Cuando hierva el agua, añadimos el arroz, bajamos
el fuego y dejamos cocer hasta que se consuma el
agua, seran unos 8 minutos, mas o menos, tapamos
 dejamos cocer 8 minutos más, apagamos y retiramos,
ya estara perfecto, para emplatar...

Pan Naam con queso feta, cebollin y salsa de
 mantequilla y limon, la guarnicion perfecta...
(aqui la receta)

Garam Masala  el condimento principal...
(aqui la receta)

Ya estamos listos para emplatar!


Emplatamos colocando el pollo sobre el arroz, si quereis podeis poner cilantro fresco por encima...


Un plato de pollo maravilloso, la salsa es una delicia de aromas y sabor y con el arroz va perfecto...


Estoy segura que os encantara, es una receta de diez, no lo dudeis, a mi me tiene enamorada!!!


Aqui las recetas de mis compis...








16 comentarios:

  1. Pato me ha encantado tu receta, el marinado del pollo con el yogur es de 10!!! Besos y feliz verano

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es verdad...ese marinado es espectacular, y yo que no soy fan del yogurt...pero en esta receta es indispensable!!! Gracias Guapisima!!!

      Eliminar
  2. Me encanta este pollo, nunca había escuchado que los ingleses dijeran que era una receta de ellos, para mi siempre fue una receta Hindú, la tuya tiene muy buena pinta Pato.Gracias por tu participación y feliz Verano, cuídate mucho.Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo..la primera sorprendida en verdad..jajaj
      Lo importante es que es una delicia, gracias a ti y felices vacaciones Guapisima!!!

      Eliminar
  3. Una receta que me entusiasma , Yo la considero más india que británica , en uno de los viajes que hicieron unos amigos mios a la India ( ya han ido 4 veces ) me trajeron las especias para hacer este pollo y la verdad es que está para mojar pan y no parar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que suerte...las especias legitimas...esa salsa es maravillosa, me ha encantado y la verdad no es dificil de hacer, aqui en casa ya para siempre. Un abracito grande Guapisima!!!

      Eliminar
  4. Respuestas
    1. Muchas gracias Cris, me ha gustado mucho!!
      Feliz verano!

      Eliminar
  5. Qué bueno está el pollo así cocinado.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siii..una delicia, yo me he quedado enamorada..
      Muchas gracias, un abracito!!!

      Eliminar
  6. Como me gusta tu receta y las fotos que bonitas tan ambientadas...me encantan!!
    Me gusta la comida India pero solo he hecho samosas...voy a ver si me animo y hago tu receta que esta de 10 con corona.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siii...animate, es una delicia, y la salsa sirve para
      acompañar cualquier plato, ya veras como te gusta.
      Muchas gracias Guapisima!!!

      Eliminar
  7. Para mi es India,excelente y muy bien ambientada.Felicidades

    ResponderEliminar
  8. Gracias Carmen, en verdad es una receta muy rica!!
    Feliz verano, abracitos!!!!

    ResponderEliminar
  9. Esta es una receta sin duda la tengo que hacer, es un clásico de la gastronomía mundial que no puede faltar en nuestro recetario y me imagino como olería la cocina de rico.
    Felicidades por el reto.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Asi es Elvira, esta llena de aromas y de sabor estupendo, ojala que la hagas te encantara!!!
      Graciasss de corazon! Un abracito muy especial!

      Eliminar

Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!