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22 sept. 2019

Gazpacho de Higos & Pimiento Rojo.




Gazpacho de Higos & Pimiento Rojo


Para mi reto mensual de #RetoColorySabor de este Septiembre
los ingredientes elegidos son el pimiento rojo y los higos.
Y yo pensando... y pensando que receta podria quedar rica y contener los dos ingredientes
me he decidido por este delicioso gazpacho.
Con la receta que os traigo, os quedara espeso en su punto exacto, os encantara!
Empecemos:



Ingredientes:

1 Pimiento Rojo grande
2 Tomates Pera maduros
Medio diente Ajo
60ml Aceite Oliva Virgen Extra
15g Aceto Balsamico 
Sal
2 Higos
1 Queso fresco Burgos
 




Paso a paso:

Mise en place...

Cortar el pimiento rojo, los tomates, el ajo y los higos... en trozos medianos

Colocar la mitad en el vaso de la licuadora...

Añadir el aceite, poner la sal y batir en velocidad baja para triturar bien...

Añadir el resto de la verdura y probar para corregir el gusto...

Batir  ahora a velocidad alta para triturar muy bien todos los ingredientes...
Podeis emplatar, yo no lo he colado el gazpacho porque me gustan los tropezones de la verdura, aqui lo dejo a vuestra eleccion...

Podeis regar con unas gotas de aceite de oliva y adornar con trozos de higos y un cachito de queso...

De sabor os encantara esta muy bueno con el dulzor del pimiento y los contarstes de la verdura y el queso...os invito a hacerla, ya vereis como os atrapa para siempre!!!