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3 sept. 2019

Pan integral de jamon con mantequilla de ajo y semillas




*Pan integral de jamon con mantequilla de ajo y semillas*

 

Mis queridos Patycofans...se acabo..se acabo ese mes de Agosto tan largo y caluroso...
este mes en el que poner el horno me mete miedo...si mucho!
Pero al final lo pongo... soy inevitable...la valiente horneadora de Agosto 
y aunque termine chorreando os traigo unas recetas que estan para chuparse los deitos...
En fin que despues de todo siempre merece la pena, con vuestros lindos comentarios
 y sonrisas estoy mas que servida!
Esta receta la he creado para mi participacion en el #RetoAlfabetoSalado, 
en el que con dos ingredientes elegidos al azar, cada mes logramos recetas 
mas que ricas y estupendas! Hoy os traigo este rico y delicioso Pan!!!



Ingredientes:

500g Harina integral con semillas *Belbake*
320ml Agua templada
Jamon Serrano en tiras
1 cabeza de Ajos
150g Mantequilla pomada
Pasas
Aceite Oliva Virgen Extra



Paso a Paso:

Mise en place

Para hacer la mantequilla de ajo lo primero que haremos sera hornear la cabeza de ajo, partida por mitad y regada con aceite de oliva, durante 25 minutos a 180 grados, cuando veamos que los ajos toman color dorado,  la tendremos en su punto...

Mezclamos el agua tibia (no caliente) con el harina, voy a utilizar esta mezcla de harina *Belbake* que me ha dado muy buen resultado, la he comprado en el Lidl, y estoy encantada, eso si...las instrucciones del envase al pie de la letra!

Mezclar a velocidad alta durante 5 minutos...

hasta que la masa tome consistencia...

Poner la masa en un bol engrasado con aceite de oliva y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar calido, a 22 grados sera la temperatura ideal...

Cubrir la masa con un papel film ó un paño... asi reposara y levara mejor...

Mirad el aspecto de nuestros ajos asados, los dejamos enfriar, para utilizarlos en hacer la mantequilla...

Aqui os dejo el enlace de la receta de la *Mantequilla de Ajos Asados*

Pasados los 30 minutos la masa tendra este aspecto...

Dividimos la masa en dos parte iguales y colocamos una primera parte en el fondo de un molde alargado para pan y engrasado generosamente con la mantequilla de ajo...

Estiramos bien la masa repartiendola lo mas parejo posible, la pintamos con mantequilla de ajo y sobre ella colocamos el jamon en tiritas...

Colocamos ahora la segunda parte de la masa..

Estiramos cuidadosamente y pintamos nuevamente con la mantequilla...

Colocamos algunas Pasas por encima, pero lo mejor sera enterrarlas en la masa, para que no se quemen, que es lo que a mi me ha sucedido, asi que es preferible reservarlas para colocarlas al sacar el pan del horno. Ahora dejamos levar la masa tapada durante 45 minutos veremos como dobla su tamaño...

Horneamos por espacio de 60 minutos a 180 grados en la parte baja del horno, para que el pan haga una corteza crujiente debemos colocar una bandeja con agua caliente dentro del horno, asi con esta humedad crecera perfectamente...

Sacar del horno, esperar 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar
Mirad que aspecto mas apetitoso tiene este pan...

Sin duda alguna es una receta deliciosa, vuestra familia estara encantada de disfrutar de un Pan sano y diferente...

Este trozo os lo dice todo...verdad que si!!!

Pan casero... ideal para comer asi solito porque los tropezones de jamon, el sabor del ajo, las semillas y la crujiente corteza son un bocado de sabores y contrastes mas que maravillosos!!!

Aqui os dejo el enlace a la participacion de mis compis de #RetoAlfabetoSalado