*Bizcocho Exótico Zanahorias*

Mis Patycofans...

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia (Toñi)

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

He encontrado esta receta buscando en los inicios del blog de  Toñi...

Allá por el año 2011..

Sorprendentemente nunca había horneado un bizcocho de zanahoria, siempre

siempre lo hice en tarta y redonda, la clásica Carrot Cake, que encontrareis 

en el blog. Esta receta tiene variaciones en la elaboración por eso 

me ha llamado la atención, y desde luego ha sido todo un acierto!

Aquí tenéis la receta original de Toñi.

Su versión esta para Thermomix, la he adaptado al modo tradicional.

Empecemos:

Ingredientes:

175ml Mantequilla o Aceite girasol

100g Azucar

100g Azucar moreno

2 Huevos

225g Harina

160g Zanahorias

60g Pasas

2 sobres dobles Gaseosas El Tigre (15g levadura + 5g bicarbonato)

media cucharadita Canela

pizca Sal

Azucar glass para decorar

 

Paso a paso:

Mise en place..

Lavar, quitar la piel y picar la zanahoria en el vaso de la mini-pimer, reservar..

Mezclar el azúcar con los huevos, y con la batidora a velocidad alta, hasta que cambie de color y doble su tamaño, serán 5 minutos..

Añadir  ahora el azúcar moreno, integrar..

A continuación añadiremos el aceite de girasol (o la mantequilla liquida) mezclar..

Añadir la sal y la canela, mezclar..

Tamizar el harina con la levadura y añadir a la mezcla..

Poner las pasas, mezclar..

Es el momento de añadir la zanahoria picada, mezclaremos con una espátula hasta integrar, tendremos una masa pesada muy untuosa..

Colocar la masa en el molde de bizcocho, previamente engrasado con papel sulfurizado en el fondo..

Hornear durante 45 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados, pinchar con el palillo para comprobar que esta hecho, sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar, para ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Una vez frío, espolvorear con el azúcar glass, listo para pasar a la mesa, o devorar inmediatamente..jeje

Así como lo veis de apetecible...esta! Es absolutamente delicioso, esponjoso, húmedo y con el dulce justo..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis...

 

*Tarta Semifrio de Fresas*

Mis Patycofans...

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia 

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Una variedad de ricuras impresionantes...

He elegido esta receta dulce y fresquita, que ha resultado muy suave y fina,

con una textura muy agradable, es perfecta para celebrar en familia.

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

Salsa fresas:

300g Fresas

150g Azucar

Zumo medio Limón

Base:

400g Nata para montar 35%

250g Queso para untar

Zumo de medio Limón

1 cucharadita Vainilla

18g Gelatina polvo (9 hojas gelatina)

Decoración

Quinoa crujiente fresas

Crujientes Frambuesa 

3 Fresas

Ingredientes:

Mise en place...

Lavar las fresas, colocarlas al fuego con el azúcar y el zumo de limon, si son grandes podeis trocearlas, dejarlas cocer hasta que las veamos muy melosas..

Colocarlas en un bol, dejar enfriar..

Trituramos las fresas con ayuda de la mini-pimer, reservamos..

Es el momento de hidratar la gelatina en polvo, ponemos agua suficiente para disolverla, (sin pasarnos) removemos que no queden grumos, dejamos hidratar..

Entretanto montamos la nata, batiendo a velocidad alta, cuando veamos que hace picos suaves estará lista..

En un bol aparte, batimos el queso crema, es mejor que este a temperatura ambiente para evitar los molestos grumos, quedara muy suave..

Disolvemos la gelatina, con algunos segundos en el microondas bastara, la mezclamos con el puré de fresas que tenemos reservado..

Sobre la nata montada añadimos en queso ya batido, mezclamos hasta unificar la mezcla..

A la salsa de fresas le añadimos de una en una, unas cuantas cucharadas de nuestra crema, removiendo sin parar, así lograremos que no haga grumos..

Mirad, una crema lisa, muy suave con un aroma a fresas delicioso..

He utilizado un molde de 18cms, desmotable y forrado con una banda de acetato, así evitare que se pegue y sera mas fácil de desmoldar. Aquí es donde veréis un cambio con respecto a la receta de Maria Antonia que ha utilizado un molde con forma de corazón..

Decoramos con la quinoa, el crujiente y las fresas frescas, como veis tiene un aspecto maravilloso..

Mis Patycofans, como sabéis no estamos en temporada de fresas, pero siguen cultivándolas en viveros y afortunadamente ahora podemos contar con ellas durante todo el año. No olvidemos que las fresas son ricas en vitamina C, necesaria para la protección celular de nuestro organismo, y un sinfín de propiedades saludables ademas de ser deliciosas y versátiles..

A disfrutarla mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...