*Wok de Verduras y Tofu*

 

Aqui estoy muy puntual con mi receta para el #abecedariodelasrecetas 

mis Patycofans.. Esta semana vamos a por la letra

* W *

El Wok es una comida asiatica con una gran variedad de verduras y por supuesto

muy nutritivo. Se emplea muy poco aceite y al cocinar los vegetales 

a alta temperatura se preparan en muy poco tiempo, no quedan blandos 

y asi conservan todas sus propiedades.

 

Os he preparado este wok con tofu, lo he salteado para darle mucho sabor

y ha quedado muy crujiente y delicioso, realmente desde que descubri el tofu

me gusta cada vez mas, es facil de hacer y bien aliñado es muy rico.

Y sabeis mis Patycofans esta receta no lleva sal..el gusto lo obtenemos de

 las salsas, ya vereis que rico queda, os encantara!!!

Ingredientes:

1 bloque Tofu

zumo de media Lima

2 cucharadas Soja

3 cucharadas Aceite Sesamo

1 Cebolla roja

media cucharadita Jengibre

 Pimiento verde

Calabacin

Champiñones

6 Tomates Cherry

 

Salsa:

1 cucharada Maizena

2 cucharadas salsa Nuoc Nam ó salsa Ostras

200ml Agua

 

Decorar:

Cebolla frita

Sesamo

Cilantro fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos cortando la cebolla roja en plumas..

Cortamos el tofu en rectangulos..

Calentamos la sarten tipo wok, añadimos el aceite de sesamo, el tofu y el zumo de limon..

Añadimos la salsa soja..

Salteamos a fuego medio alto el tofu, dandole vueltas para que se tueste bien por todos los lados, cuando este listo lo retiramos a un plato y reservamos..

Sobre el aceite que ha quedado y aun caliente añadimos la cebolla..

Aliñamos con el jengibre y sofreimos..

Añadimos el pimento y el calabacin cortados en trozos no muy pequeños y continuamos salteando a fuego medio alto, removemos continuamente para que no se vaya a quemar..

Añadimos los champiñones cortados por la mitad y los tomaticos enteros..

Para preparar la salsa disolvemos la maizena en el agua y le añadimos la salsa de ostras..

Añadimos la salsa a la verdura..

Cuando suelte el hervor, cocemos durante tres minutos y apagamos el fuego..

Para finalizar agregamos el tofu, removemos y ya lo tenemos listo..

Antes de pasar a la mesa decoramos con la cebolla frita, el sesamo tostado y el cilantro muy picadito..

Os apetece verdad mis Patycofans...tiene un aspecto mas que maravilloso!

Un super plato muy completo, pleno de vitaminas y sabor..que lo disfruteis!!!

 

 

 

*Volovanes con Manzana, Morcilla y Nueces*

 

 

Mis Patycofans...esta semana vamos con 

Con la letra * V *
Y con esta receta continuo muy fiel..en nuestro reto *El abecedario de las recetas*

 

Pasan las semanas volando y ya casi terminamos con el abecedario...aunque

aun quedan las letras mas dificiles ..jajaj. ya veremos.

 

Estos volovanes son caseros, para mi gusto son mejores, los podemos hacer del 

tamaño que los necesitemos y se conservan en un taper muy crujientes 

por varios dias. Aqui os dejare la receta.

Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

4 Volovanes caseros grandes (aqui teneis la receta)

1 Manzana

1 Morcilla de Burgos 

1 Huevo batido 

1 c/radita Azúcar 

1 c/rada Aceite Oliva Virgen 

1 puñado Nueces 

Mango para emplatar

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en place..

Aqui tenemos los Volovanes caseros, os dejo la receta (aqui)

Pelar y cortar la manzana en brunoise para caramelizarla en una sarten con el aceite y el azúcar..

Añadir la morcilla sin piel y mezclar bien los ingredientes..

Sofreir la morcilla durante unos 5 minutos, notaremos que la mezcla se vuelve suave y se integran los ingredientes..

Por ultimo añadir el huevo batido, mezclar bien, retirar del fuego y dejar reposar..

 

Finalmente añadir las nueces trituradas..

Retirar con cuidado el centro de los volovanes para rellenarlos, asi tendremos mayor capacidad, la parte que retiremos se puede usar de tapita si lo quereis, yo no las voy a utilizar..

Rellenar los volovanes con la mezcla, que ya estara templada. Si rellenamos con la mezcla muy caliente corremos el riesgo de que el hojaldre pierda crujiente, es mejor tenerlo en cuenta..

Emplatamos, he decorado el plato con unos trozos de mango y nueces para dar color..

Como veis mis Patycofans, estos canapes son un aperitivo super bonito y ademas delicioso..

El gusto de la morcilla se suavisa mucho con el toque de la manzana caramelizada, en boca tendreis un exquisito y diferente bocado, os encantara!!!

 

 

  

 

 

 

*Orange Blossom Bundt Cake*

 Flor de Azahar

 

My Patycofans in April our inspiration for my group @BundtBakers
with a proposal from our friend @Camilla are the flowers! 

Yes .. its essences .. its colors! 

"Blooming Bundt"

So I have thought that as in April, Seville smells of orange blossom ...
What better tribute than a cake with its wonderful aroma! 

Mis Patycofans en Abril nuestra inspiracion para mi grupo @BundtBakers
con propuesta de nuestra amiga @Camilla son las flores! 

Si ..sus esencias.. sus colores!

"Blooming Bundt"
Asi que he pensado que como en Abril, Sevilla huele a flores de azahar..
que mejor homenaje que una tarta con su maravilloso aroma!

Empecemos:

Ingredientes:

 

4 Huevos  (4 Eggs)

250g Harina  (250g all-purpose flour)

50g Harina Almendras (50g Almond flour)

125g Mantequilla  (125g Butter)

200g azucar Mascabado  (1 cup Mascabado sugar)

50g azucar Moreno  (1/3 cup packed Brown sugar)

1 cucharada agua Azahar  (1 tablespoon orange blossom water)

Zumo media Naranja  (1/4 cup Orange juice)

125g Aceite Oliva Suave  (125g mild Olive oil)

10g Levadura  (2 tsp Baking powder)

pizca Sal  (pinch Salt)

Azucar Glass (Powdered sugar)

Paso a paso & Directions

Mise en place..

Batir los huevos, añadir el azucar y mezclar a velocidad alta durante 5 minutos hasta que la mezcla cambie de color y doble su tamaño.. Beat the eggs, add the sugar and mix on high speed for 5 minutes until the mixture changes color and doubles in size..

Aparte mezclar y tamizar el harina con la levadura..  In a separate bowl, combine flour, baking powder..

Añadir el aceite..Add the oil..

Añadir la sal. Add salt..

Añadir la mantequilla liquida..Add the liquid butter..

Añadir el agua de Azahar..Add the orange blossom water..

Añadir el harina de almendra..Add the almond flour..

Agregar lentamente el harina a la mezcla de la batidora.  Slowly add flour mixture to mixer and blend.

Añadir el zumo de la naranja..Add the orange juice..

Poner la masa en el molde y dar unos golpes suaves para sacar las burbujas de aire.  Pour into prepared pan. Tap gently on countertop to remove air bubbles..

Hornear durante 50 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio. Bake for 45-55 minutes. Remove from oven when toothpick inserted into densest part of cake comes out clean.

Aqui tenemos el bundt horneado, esperamos durante 15 minutos para desmoldar.  When cake is done baking..

Y ya dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.  Cool cake in pan 15 minutes before inverting onto cooling rack.

Decorar por encima con una lluvia de azucar glass y ya tendremos listo nuestro delicioso Bundt..Decorate with a rain of glass sugar and we will have a delicious Bundt ready..

Mis Patycofans..esta receta os va a enamorar, el sabor es suave y el azahar le da un aroma delicioso, la miga es tierna y muy esponjosa..un pecado mortal..jajaj. que lo disfruteis!!!   My Patycofans..this recipe will make you fall in love, the taste is mild and the orange blossom gives it a delicious aroma, the crumb is tender and very fluffy, enjoy!!!

 #BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or themeYou can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page

Cranberry and Rosewater Bundt by A Day in the Life on the Farm

Devil's Food Cake With Hard Icing by Sneha's Recipe

Hibiscus Glazed Chocolate Bundt Cake by Making Miracles

Jasmine-Infused Tres Leches Bundt by Culinary Adventures with Camilla

Saffron Mini Bundts by Magical Ingredients

Orange Blossom Bundt Cake by Patyco Candybar

White Chocolate Lavender Bundt by Sweet Sensations