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25 oct 2020

*Calabacines Rellenos de Verduras*

 

 

 

*Calabacines Rellenos de Verduras*

 
 
Ultimo domingo del mes de Octubre mis Patycofans... 
Eso significa que hoy vamos con nuestro Reto @Asaltablogs
Como todos lo meses entramos en la cocina de un compi y de alli nos 
llevamos recetas ricas y deliciosas.
Este mes la afortunada asaltada es Hirma del blog Sopa y Pilla 
 
Yo le he mangado esta ricura de Calabacines rellenos (aqui receta original)
que estan inspirados en la receta de Yottam Ottolenghi 
Teneis que hacerlos son una verdadera delicia!
Empecemos:






Ingredientes:


1 Calabacin grande
1 diente Ajo
1 huevo batido
40g. queso emmental rallado ó parmesano
1 rebanada Pan molde integral
1 Tomate mediano ó tomaticos cherry
2 cucharaditas ralladura Limón
 
Vinagreta:
 
1 cucharada zumo Limón
3 cucharaditas Orégano (fresco o seco)
35g Nueces ó piñones
3 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extr
Sal y pimienta
 
Decoracion:
Canonigos
 
 
 

 

Paso a paso:


Mise en place..

Partir el calabacin por mitad. Una primer mitad cortarla por el medio y sacar la pulpa con un sacabocados para ayudarnos mejor, quedara tal como lo veis son unas barquitas.

Colocar la pulpa bien picadita dentro de un colador..

La segunda mitad de calabacin partirla por la mitad y vaciar cada parte haciendo forma de vasito, dejando el fondo sin extraer, tal como tambien lo veis..

A la pulpa vamos a ponerle sal y encima le pondremos peso para que suelte el exceso de agua, sera como minimo 40 minutos..

Empezamos rallando el diente de ajo. Precalentar el horno a 230 grados, calor arriba y abajo y ventilador..

Sobre el huevo batido añadir el pan desmigado con las manos y el queso rallado, mezclando bien..

Cortar el tomate en brunoise..

Y añadirlo al bol del huevo..

Cuando el calabacin haya soltado el agua lo añadiremos al bol de la mezcla del huevo, removiendo bien, integrando la mezcla, reservamos..

Para hacer la vinagreta, mezclamos los ingredientes secos, y dividimos en 2 partes iguales..

Una primera mitad la agregamos a la mezcla del bol..

A la segunda mitad le añadimos el zumo de limon..

Tambien le agregamos el aceite de oliva, sal y pimienta mezclamos bien infusionando la vinagreta..

Probamos, rectificando a gusto y reservamos..

Colocar las barcas y los vasitos de calabacin el un molde de horno con papel sulfurizado, espolvorear con sal y poner unas gotas de aceite de oliva tambien..

Rellenar cuidadosamente con la mezcla..

Llevar al horno durante 15 minutos aproximadamente, veremos que se ponen doraditos..

Sacamos del horno, dejamos templar unos minutos y bañamos con la vinagreta. Ya podemos emplatar sobre una camita de canonigos..

Os gusta?? Pues ademas de super cuqui estan deliciosos..


El contraste de sabores es genial y la vinagreta le da un toque citrico estupendo, es un bocado maravilloso, ademas el punto de coccion del calabacin es perfecto..


Espero que los disfruteis mis Patycofans, es una receta magnifica de mi compi Hirma, he hecho algunos cambios .. muy sutiles, respetando la esencia por supuesto! A Comer!!!




19 comentarios:

  1. ¡Que rica receta que te llevaste Pato! me encanta , y que sana. Besitos.

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  2. Te han quedado preciosos Pato, y que bien explicado todo con el paso a paso. Es una receta que admite muchas variantes y que queda riquísima y bonita. Muchas gracias por elegirla!!
    un besazo!!

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    1. ES UNA RECETA DELICIOSA, YA SE QUEDA CONMIGO PARA SIEMRE! ADEMAS DE ESTA TE SAQUE 3 MAS, QUE YA TE MOSTRARE PRONTO..JEJEJ, BESITOS GUAPISIMA!!!

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  3. Que ricos Pato!! Me encantan los calabacines rellenos, y estos te han quedado de categoría!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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    1. Gracias..la verdad son estupendos, y bastante rapidos de hacer, una gran receta!!

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  4. Que rico Pato, me encantan las verduras rellenas. Muy buen asalto. Besos!!!

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    1. Si a mi tambien, esta receta es una ricura y la vinagreta le da un toque maravilloso.
      Gracias Guapis, un beso!!!

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  5. Aprovechando que mi hija se ha aficionado a las verduras , esta me la apunto y encima lleva queso con lo que a ella le gusta, muy bonita presentación y muy buen asalto, un beso :)

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    1. Seguro que le va a encantar, es una verdadera delicia.
      Gracias guapisima!!! Un abracito

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  6. Mi Pato querida se ven muy ricos, una receta muy bien explicada como siempre, ideal para servir los calabacines de una manera especial, besos

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  7. Asi es Nati, una presentacion super bonita, (no deberia decrlo pero es verdad,,,jajaj)
    Ademas es una receta rapida y llena de sabor!
    Un abracito muy grande!!!

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  8. Unos calabacines deliciosos, me encantan rellenos tienen que estar buenísimos
    bess

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  9. Los calabacines rellenos están tan ricos que es imposible resistirte. Muy buen asalto! Bss

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  10. Pato, que ricura de receta: fresca, sana, fácil y colorida. Las fotografías de la presentación del plato se ve además de apatecibles, muy alegres, algo que cuando una va a comer, lo agradece. Ha sido un gran robo, besos!

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  11. Adoro los calabacines rellenos!! Me parece un plato saludable y riquísimo! Besos!

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  12. Los calabacines rellenos siempre te sacan de un apuro, es un clásico que nunca pasa de moda. Muy ricos que te han salido. Me tomo nota de la vinagreta para echarselos por encima la próxima vez! Un besote guapa!

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  13. Que pinta tienen y bien sanotes llenas de nutrientes, me encanta. Besotes otes

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  14. Qué buenos, un relleno de verduras de lo más rico!! Felicidades por el asalto!! Nos vemos en el próximo!! Bs

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!