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22 oct 2020

*Sopa Thai de Coco con Pollo y Champiñones*

 

 

 

*Sopa Thai de Coco con Pollo y Champiñones*

Thailandia
 
 
 
 
Mis Patycofans hoy os traigo una sopa diferente y deliciosa..
Una sopa Thai, que esta llena de contrastes de sabor y que resultan 
una mezcla perfecta y balanceada.
 La he cocinado en directo con mis compis de @Cookpad y sus noches de jueves
que siempre nos dejan cenas estupendas!
La receta lleva bastante guindilla y como ya sabeis yo tengo alergia al picante..
Asi que sois vosotros los que vais a decidir cuanto poner...yo me lavo las manos...jajaja
 
Para nuestro reto #ColorySabor de este Octubre, el ingrediente elegido son
las Setas u Hongos y como esta rica sopa lleva Champiñones es 
perfecta para la ocasion.
Empecemos:




Ingredientes:

 
1 contramuslo de Pollo
400ml Leche de Coco
1/2 litro caldo de Pollo
Champiñones medianos enteros 
media Cebolla blanca
1 cucharadita Jengibre
Cilantro fresco ó congelado
1 diente Ajo
piel Limon ó Lima
1 cucharada salsa Ostras
Guindilla ó Chile fresco (opcional)
rodajas Limon
1 cucharadita Pimienta negra 
Sesamo tostado
 
 
 

 


Paso a paso:


Mise en place..

Empezamos mezclando la leche de coco con el caldo de pollo y ponemos a hervir, añadimos el jengibre..

Añadimos tambien la piel de limon y la puntita de guindilla..

Añadimos tambien 1 cucharadita de cilantro..

Dejamos que continue cociendo a fuego medio..

Cortar la cebolla en plumas..

Añadir al caldo..

Cortar el pollo en trozos..

Y añadirlos al caldo, continuar con la coccion..

Probar y añadir la sal al gusto..

Añadir tambien la pimienta..

Dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente para que los sabores se integren bien..

Añadir los champiñones limpios y dejar cocer durante 3 a 4 minutos mas..

Apagamos el fuego para añadir la cucharada de salsa de ostras..

Y unas gotas de limon, probamos y rectificamos a nuestro gusto..

Ya la tenemos lista para emplatar, la podeis acompañar de arroz basmati y unas hojas de cilantro fresco, no olvideis retirar las pieles de limon y la guindilla antes de servir..

Aqui en la clase de Zoom, con mis compis Coopad..

Realmente os sorprendera..a mi me ha encantado y tenia mis dudas porque la leche de Coco es un poco dulce y me parecia que el sabor seria extraño, pero no, para nada es una mezcla perfecta y deliciosa..


Que la disfruteis mis Patycofans!!!




 

 

 

3 comentarios:

  1. Mmmmmmmm ay Patricia, a mi es que es usar leche de coco y especias y me conquistas!!! Qué pinta tan buena tiene tu sopita. Un beso

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  2. Una sopa exótica y seguro que muy rica. Buen reto

    https://micocinayotrascosas.com/

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!