*Albondigas de Berenjena con Salsa de Pimientos*

 

 

 

*Albondigas de Berenjena*

*Con Salsa de Pimientos* 

 

 

 

Otra forma deliciosa de comer berenjenas mis Patycofans 🐥
Y con esta maravilla participo en la propuesta de #retoentrecomandas

Que nos invita a elaborar recetas semanalmente con las letras del abecedario

#abecedariorecetas

Una genial propuesta que espero cumplir en su totalidad...

(por cierto no es nada facil..reto reto!!) 

 Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 Berenjena

1 Cebolla

1 taza Cuscus

1 taza caldo de pollo

1 Huevo

Cilantro fresco

media c/dita Cominos

media c/dita Cebolla polvo

Aceite Oliva Virgen

media c/dita Pimienta negra

Mantequilla

media c/dita Curry

 

Salsa:

Pimientos del piquillo

Tomate natural entero (1 bote)

1 c/dita Bicarbonato

 

 

 

 

 

 

 

 Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar el tomate natural triturado con los pimientos y un poquito de sal, en un cazo pequeñito..

Llevar al fuego bajo durante 45 minutos..

A mitad de la coccion probamos de sabor, si esta muy acido podemos poner la cucharadita de bicarbonato, hara mucha espuma y el acido de la salsa desaparecera, tambien podemos poner una cucharadita de azucar es a vuestro gusto..

Una vez pasado el tiempo la salsa habra reducido, apagamos y reservamos..

Lavar y cortar las berenjenas en tiras finas..

Para cortarlas en cuadritos ó brunoise muy pequeñito..

Añadir la cebolla muy cortadita tambien..

Mezclar muy bien con un punto de sal..

Colocar la verdura en un cazo con un buen chorro de aceite de oliva y sofreir removiendo hasta que veamos que la verdura ablanda y cambia de color..

Aqui ya tenemos lista la verdura..

Ahora vamos a preparar el cuscus, lo colocamos en un bol y añadimos la mantequilla, el aceite y las especias,

Removemos..

Añadimos el caldo hirviendo, tapamos y dejamos hidratar durante 15 minutos..

Cuando tengamos listo el cuscus lo añadimos a la verdura y mezclamos..

Por ultimo añadimos el huevo mezclamos, probamos y rectificamos a nuestro gusto..

Ya tenemos lista nuestra mezcla para formar las albondigas..

Para cada albondiga voy a utilizar una cucharada de mezcla..

Colocamos las bolitas sobre un papel de horno y precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Como veis esta ha sido una clase en comun con mis compis de Cookpad, de la mano de Irene hemos aprendido esta deliciosa receta..

Listas, me han salido 25 bolitas..

Horneamos durante 15 minutos ó hasta que veamos que se ponen suavemente doraditas..

Entretanto vamos a triturar la salsa, a mi me gusta muy cremosa por eso he utilizado la mini pimer, reservo unos pimiento enteros para emplatar..

Aqui recien salidas del horno..

Emplatamos..

Como veis las albondigas quedan bastante compactas y con un lindo color dorado..

Un plato muy sano y delicioso..

Espero que las hagais os encantaran mis Patycofans..estan deliciosas!!!

 

 

 

 

*Jamoncitos de Pollo Agridulce*

 

 

Recetas de esas que te dejan las amigas y te sacan sonrisas...

Porque las haces con ellas gracias a la nueva forma de reunirnos y aunque

estemos a 10.000 kilometros de distancia estamos cerca, muy cerca!

  Podemos disfrutar de los mismos olores y las risas a traves de la pantalla.

Esta delicia es de mi amiga @Beatriz..es su receta estrella

os va a encantar, esta llena de sabor y mucho color.

Con esta receta participo en el #abecedario de recetas que esta 

semana nos propone la letra J

Empecemos:

Ingredientes:

6 Jamoncitos Pollo sin piel

Pimento rojo cortadito

Pimiento verde cortadito

1 cebolla 

2 dientes Ajo

Piña en Almibar

Zumo de la Piña en almibar

Semillas de Sesamo y Chia

1 c/rada salsa Soja

1 c/rada Vinagre manzana

Maizena

Aceite Oliva Virgen

 

Salsa

150ml Agua

2 c/radas Tomate frito ó Ketchup

1 c/rada Salsa Soja

1 c/rada Vinagre manzana

1 c/rada Azucar moreno

1 c/dita Maizena 

Guarnicion

Arroz blanco cocido con fideos (aqui receta)

Paso a paso:

Mise en place..

Sazonar los jamoncitos con sal, pimienta..

Cortar los ajos muy pequeñitos..

Cortar la cebolla en trozos grandes..

En un bol colocar la salsa soja, el vinagre y el almibar de la piña..

Sumergir los jamoncitos..

Y dejarlos macerar durante unos 30 minutos..

Entretanto vamos a preparar la salsa, ponemos en un cazo pequeñito todos los ingredientes, cuando suelte el hervor añadimos la maizena diluida en un poquito de agua y los dejamos cocer a fuego bajo durante 20 minutos..

En un cazo grande con un fondo de aceite de oliva sellamos los jamoncitos de pollo, uno a uno..

Reservamos el pollo sobre un papel de cocina..

Sobre el mismo aceite sobrante del sellado ponemos a sofreir el ajo, si ha quedado poco añadimos un poquito mas de aceite..

Añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde sofreimos..

Añadimos la cebolla..

Añadimos la piña cortada en trozos grandes y sofreimos hasta integrar todos los sabores..

Aqui en plena reunion de cocina con mis amigas..

Al sofrito le incorporamos la salsa que ya habra reducido..

Colocamos los jamoncitos de pollo intentando que se cubran con la salsa..

Como veis un grupo de 10 de lo mas atentas a la profe..Beita..segunda en la primera fila de derecha a izquierda..

Dejamos cocer el pollo a fuego bajo durante 35 minutos tapado..

Transcurrido el tiempo mirad el aspecto de nuestro guiso, la salsa ha reducido y esta brillante y cremosa, ya podemos emplatar..

Para darle un poquito de gracia al plato he cubierto el hueso del jamoncito con un sombrerillo de papel, es facil de hacer y nos quita la vision del hueso. He acompañado el pollo con arroz blanco, os he dejado el enlace a la receta arriba, le va perfecto a la salsa, espolvoreamos con semillas y a la mesa..

Una receta muy rica, es relativamente facil y le encantara a todos en la familia, el gusto agridulce que le da la piña, lo convierte en un plato muy exotico y tropical..

Un plato entorno a la amistad es la mejor comida..a disfrutar mis Patycofans!!!