Guisote de Cordero aromatizado con Curcuma y Menta
Mis Patycofans...os traigo una receta con dos ingredientes
propuestos por nuestras compis de #RetoAlfabetoSalado
He preparado para esta receta una pieza excepcional del cordero
*el cuello* y la purita verdad, ha sido todo un acierto,
el resultado salta a la vista esta realmente delicioso,
una explosion de sabores y aromas!!!
Ingredientes:
- Carne de Cuello de Cordero
- 7,5gr Curcuma
- Aceite oliva Virgen extra
- ramo de Menta
- 1 taza Quinoa cocida durante 10 minutos.
- medio Pimentón
- 1 Cebolla morada
- 1 Tomate
- 1 diente Ajo
- Pasas (un puñado)
- Almendras laminadas
- Sal y pimienta al gusto
 |
| Mise en place |
 |
| Cortar pequeñito la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón, lo ponemos en un cazo al fuego y sofreímos a fuego medio |
 |
| Entretanto sazonar el cuello de cordero con sal, pimienta y tomillo |
 |
| Añadir el cuello a la cazuela |
 |
| Para sellarlo sobre el sofrito por los dos lados |
 |
| Añadir 40ml de Jerez al guiso |
 |
| Añadir la curcuma disuelta en un poquito de agua |
 |
| Por ultimo añadir la menta picadita en trozos, remover integrando todo los ingredientes, probar y rectificar de sal |
 |
| Tostar las almendras hasta dorar ligeramente y reservar |
 |
| Dejar cocer durante 40 minutos tapado y a fuego bajo. Para emplatar colocaremos el el fondo del plato una buena cama de quinoa y sobre esta el guisote y su salsa generosamente! |
|
|
|
