*Costillas con Patatas* 

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta es una de las elegidas por ella para hacer su cocina más cercana,

en definitiva..una maravillosa receta...un guiso de carne delicioso que ha 

conquistado a todos en mi familia, espero que no dejéis de probarla.

Aqui teneis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

300g Costillar cerdo

300g Champiñones

1 cucharadita Mantequilla

3 Patatas

1 Cebolla roja

1 Pimiento rojo

1 Pimiento amarillo

2 dientes Ajo

medio vaso de Vino o Cerveza

unas Hebras Azafrán

1 cucharadita Pimentón de la Vera

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

1 litro de agua

Perejil fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Trocear el costillar y salpimentar los trozos..

Los doramos en la olla, con un chorrito de aceite de oliva, reservamos.. 

Picar finamente la cebolla, los pimientos y los ajos para rehogar en la olla rápida, reutilizando el mismo aceite con el que hemos freído las costillas..  

Añadir el pimentón de la vera, un par de vueltas al sofrito y ya podemos añadir las costillas..

Cortar las patatas en cubos, una de las patatas la chascamos, las agregarlas a la olla..

Es el momento de añadir la cerveza, sobre el guiso, mezclar integrando ingredientes y sabores..

No olvidar las hebras de azafrán, le darán sabor y color al guiso..

Por último añadimos el agua y dejamos que suelte el hervor, tapamos la olla y a partir de que suene, cocemos durante 8 minutos a fuego medio alto..

Aparte en una sarten saltear los champiñones con mantequilla y perejil..

Añadirlos a la olla..

Por último dejar cocer a fuego bajo durante unos 3 minutos, integrando sabores, no tapar la olla..

Emplatamos inmediatamente para llevar a la mesa, espolvorear con más perejil cortadito..

Un guiso fabuloso para chuparse los dedos..

A disfrutar de este platazo mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Pastel Salado con masa Filo, de Lentejas & Queso*

 

*Pastel Salado con masa Filo*

Lentejas & Queso

Mis Patycofans...

Esta receta la he creado con mucho cariño y especial cuidado...

No es muy fácil innovar con legumbres y menos aún con lentejas. 

Donde esté un buen guiso de lentejas...que se quite el resto..verdad!

Mis amigos del Consejo Regulador de la IGP, Lenteja de Tierra de Campos,

han convocado por segunda vez su concurso, he aquí mi deliciosa participación...

Estoy segura que os va a sorprender, para bien, lo tiene todo, crunchi, sabor, aroma, vitaminas

y además es un plato precioso que apetece comer y comer..sin parar.

Os tengo un reto mis Patycofans...Probad mi pastel y ya me decis!

@LentejadeTierradeCampos

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas de Lentejas Pardinas estofadas

1 paquete Masa Filo

100g Mantequilla

2 Huevos

Media cuña queso semi-curado

175ml Nata para montar al 35%

Sal y Pimienta negra

Semillas Sésamo

Paso a paso:

Mise en place..

Extender una lámina de masa filo, y pintarla con la mantequilla previamente derretida, esto debemos hacerlo con rapidez, la masa es muy delicada y se seca con facilidad..

Sobre un molde de 18cms, vamos colocando las hojas de masa, debe quedar cubierto en su totalidad, con 2 hojas es suficiente..

Ahora arrugamos las hojas y rellenamos el molde, rellenando por completo..

Pintamos la superficie de masa arrugada con la mantequilla, impregnando bien..

Esparcir cuidadosamente las lentejas estofadas, sobre la masa arrugada, las lentejas deben estar frías..

Añadir el queso cortadito por encima..

En un bol aparte, batir los huevos con la nata y salpimentar. Añadir esta mezcla cuidadosamente sobre las lentejas.. 

Como veis la mezcla se sumerge dentro de la masa..

Ahora cerrar las hojas de masa plegando hacia el interior del molde, y pintar nuevamente con mantequilla..

Espolvorear con las semillas de sésamo. Con un cuchillo muy afilado hacer dos cortes horizontales y dos cortes verticales, así lograremos que la mezcla impregne por completo toda la preparación..

Hornear durante 30 minutos a 170 grados, si veis que se dora demasiado cubrir el pastel con un papel de aluminio, mientras se concluye el tiempo de la cocción.

Sacar del horno, y dejar reposar durante 15 minutos, ya estará listo para llevar a la mesa..

Sin lugar a dudas un pastel delicioso..

Como podeis ver en el corte, la masa se ha integrado, formando con las lentejas un bocado crujiente y pleno de sabor..

Que lo disfruteis mis Patycofans!

@LentejadeTierradeCampos