Lasaña de Berenjena y Atún
Mis Patycofans...os traigo una receta que me ha dado un resultado delicioso!!!
La textura de la berenjena es muy agradable y la combinacion de sabores ha sido
todo un acierto. Os invito a hacerla, os gustara tanto como a mi, os lo aseguro!!!
Esta receta la he preparado para participar en mi reto mensual de #ColorySabor
el ingrediente elegido es la Berenjena ,
empecemos:
Ingredientes:
1 Berenjena
2 latas Atun
1 Cebolla
2 dientes Ajo
1 taza Zanahoria
2 hojas Laurel
8 laminas de pasta para Lasaña
1 puñado Uvas pasas
1 puñado Almendras fileteadas
1 cucharadita Azucar
200ml Bechamel
Aceite Oliva Virgen Extra
40ml Jerez
40ml Agua
200ml Tomate frito
Queso Parmesano
Queso Mozarella
Paso a paso:
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| Mise en place |
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| En un cazo con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla muy picadita, el ajo y las hojas de laurel... |
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| Cortar la berenjena con la piel en cuadritos pequeños y añadir al sofrito y seguir con la coccion... |
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| Añadir la zanahoria cortadita y las pasas... |
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| Es el momento de añadir el Jerez, remover muy bien... |
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| Añadir el tomate frito y salpimentar... |
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| Añadir el azucar... |
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| Añadir el agua, con esta ha sido suficiente para que el guiso este cremoso... |
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| Dejar cocer por espacio de 10 minutos, tapado a fuego bajito... |
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| Una vez retirado del fuego añadimos el atún, removiendo e integrando muy bien, reservamos y dejamos enfriar. Poner a calentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador... |
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| Poner en remojo las placas de pasta... |
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| Voy a utilizar un aro rectangular, engrasado y sobre papel horno, en el fondo colocamos una capa de pasta con 4 laminas... |
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| Sobre la pasta colocamos una capa de bechamel... |
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| Sobre la bechamel colocamos una capa de queso parmesano... |
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| Sobre el queso esparcimos el guiso de berenjena... |
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| Emparejamos la mezcla muy bien por todo el molde... |
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| Cubrimos con las 4 hojas de pasta restantes, añadimos otra capa de bechamel, el queso parmesano... |
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| Tambien ponemos el queso mozarella... |
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| Y por ultimo esparcimos las almendras... |
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| Horneamos durante 30 minutos en la parte baja del horno... |
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| Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos para retirar el aro y emplatar... |
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| Aqui teneis la lasaña lista para degustar en compañia de vuestra familia y amigos... |
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| Mirad que bocadito mas apetitoso...que la disfruteis!!! |
