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20 ago. 2019

Lasaña de Berenjena y Atún




Lasaña de Berenjena y Atún

Mis Patycofans...os traigo una receta que me ha dado un resultado delicioso!!!
La textura de la berenjena es muy agradable y la combinacion de sabores ha sido 
todo un acierto. Os invito a hacerla, os gustara tanto como a mi, os lo aseguro!!! 
Esta receta la he preparado para participar en mi reto mensual de #ColorySabor 
el ingrediente elegido es la Berenjena , 
empecemos:



Ingredientes:

1 Berenjena
2 latas Atun 
1 Cebolla
2 dientes Ajo
1 taza Zanahoria
2 hojas Laurel
8 laminas de pasta para Lasaña 
1 puñado Uvas pasas
1 puñado Almendras fileteadas
1 cucharadita Azucar
200ml Bechamel
Aceite Oliva Virgen Extra
40ml Jerez 
40ml Agua
200ml Tomate frito
Queso Parmesano
Queso Mozarella


Paso a paso:

Mise en place

En un cazo con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla muy picadita, el ajo y las hojas de laurel...

Cortar la berenjena con la piel en cuadritos pequeños y añadir al sofrito y seguir con la coccion...

Añadir la zanahoria cortadita y las pasas...


Es el momento de añadir el Jerez, remover muy bien...



Añadir el tomate frito y salpimentar...

Añadir el azucar...

Añadir el agua, con esta ha sido suficiente para que el guiso este cremoso...

Dejar cocer por espacio de 10 minutos, tapado a fuego bajito...

Una vez retirado del fuego añadimos el atún, removiendo e integrando muy bien, reservamos y dejamos enfriar. Poner a calentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador...

Poner en remojo las placas de pasta...

Voy a utilizar un aro rectangular, engrasado y sobre papel horno, en el fondo colocamos una capa de pasta con 4 laminas...

Sobre la pasta colocamos una capa de bechamel...

Sobre la bechamel colocamos una capa de queso parmesano...

Sobre el queso esparcimos el guiso de berenjena...

Emparejamos la mezcla muy bien por todo el molde...

Cubrimos con las 4 hojas de pasta restantes, añadimos otra capa de bechamel, el queso parmesano...

Tambien ponemos el queso mozarella...

Y por ultimo esparcimos las almendras...

Horneamos durante 30 minutos en la parte baja del horno...

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos para retirar el aro y emplatar...

Aqui teneis la lasaña lista para degustar en compañia de vuestra familia y amigos...

Mirad que bocadito mas apetitoso...que la disfruteis!!!


















12 comentarios:

  1. Me gusta mucho esta receta, bien escogida para el Reto
    Saludos
    https://micocinayotrascosas.com/

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  2. Qué buen aspecto. Y además explicada paso a paso con fotos...no se puede pedir más, ¿o sí? un cachito.

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  3. Te he comentado en el blog que viendo la foto, parece un pastel y la verdad es, que si le quitas las láminas de pasta, se convierte en un pastel delicioso.
    Me gusta el toque pasas y almendras.
    Me ha encantado y es que la berenjena me chifla.
    Besos.

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    Respuestas
    1. Un pastel de esos que hacen los Ingleses? ya lo estoy imaginando...con hojaldre y quedara mas que estupendo, tengo que hacerla!!! Abracitos gordos

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  4. Deliciosa combinación. Me encanta como te ha quedado la receta. Besos

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    1. Muchas gracias...si que ha quedado rica, aqui ha desaparecido eso es buena señal, ya sabes un jurado de lo mas pitimini..jejej. Abracitos!!!

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  5. Un buen plato de berenjena, la mar de completo en lasaña. Me encanta el aporte de las almendras, tiene que estar buenísimo de sabor, un beso :)

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  6. Prueba a hacerla, seguro que te gusta! Muchas gracias Guapisima, un abracito!!!

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  7. Me encanta, y te aseguro que lo pondré en práctica! La idea de meterle más y más vegetales a los platos de pasta me chifla.
    Un besote

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    Respuestas
    1. Que bien muchas gracias!!! la combinacion de ingredientes ha sido un exito, yo tambien la repetire muchas veces..jejeje, Abracitossss

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!