Costilla de Ternera Flambeada al Whisky
Mis Patycofans con el #RetoAlfabetoSalado de este mes, tengo
dos ingredientes que me han puesto a pensar en algo rico y tambien creativo...
Eso es mas dificil..lo importante es que este bueno, buenisimo,,que te deje con ganas de repetir
y eso lo he logrado, aqui teneis mi guiso flambeado!!!
Podemos empezar:
Ingredientes:
*Costilla de ternera *1 kilo y medio*
*60ml Whisky
*Nueces
*Aceite Oliva Virgen Extra
*3 Cebollas
*1 Clavo de olor
*1 cucharada Harina
*1 cucharada Ajo polvo
*1 vaso Agua
*Sal
Paso a paso:
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| Mise en place |
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| La noche anterior a cocinar empezamos lavando muy bien la carne, la secamos con un paño humedo |
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| Sazonamos la costilla con sal, ajo, aceite oliva y la salsa BBQ en generosidad |
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| Remover para impregnar a conciencia la carne, filmar a piel y refrigerar durante toda la noche |
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| Empezar sellando la carne en un fondo de aceite de oliva a fuego vivo |
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| Una vez sellada por todos los lados, agregamos el vasito de whisky |
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| Y teniendo mucho cuidado encendemos una cerilla para flambear la carne, tened cuidado porque realmente da una gran llamarada que asusta, pero con precaucion no hay problema ninguno. Poco a poco va disminuyendo al quemarse el alcohol del whisky. |
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| Ahora añadimos el harina, utilizamos un colador y asi evitaremos los grumos |
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| Añadimos el agua |
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| Colocamos las tres cebolla limpias y enteras, a una de ellas le clavamos el clavo de olor |
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| El jugo del aliño de la carne tambien lo aprovechamos en la coccion de la carne, lo agregamos. |
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| Tapamos la olla y cocemos durante 20 minutos a fuego suave, dejamos reposar 10 minutos antes de destapar la olla, mirad el aspecto de la costilla y el jugo de la coccion, este jugo lo podeis utilizar para hacer un fondo de otro plato, no lo tireis esta lleno de sabor. |
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| Colocar la carne en una fuente para llevar al horno a gratinar. Precalentar el horno a 250 grados funcion Grill |
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| Cubrir la carne generosamente con salsa BBQ, ya que con esta salsa lograremos una deliciosa explosion de color y sabor por supuesto! |
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| Untamos la salsa con ayuda de una brocha y por encima espolvoreamos las nueces trituradas |
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| Horneamos durante 10 minutos a tope, para que la carne se dore y la grasa que he dejado a posta se funda dando mas sabor al gratinado |
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| Guauuuu...que delicia!! |
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| Veis...que aspecto mas increible...esta brillante, doradita y seguro que estara llena de sabores deliciosos! |
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| Os dejo disfrutando de un plato de carne de costilla facil de elaborar y aun mas facil de comer!!! |
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| Aqui teneis las recetas de mis compis #RAS |
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