2. *Galletas de Chocolate* ...de mi Caja de Galletas!
Aqui teneis las galletas de chocolate de mi caja navideña...
Que os puedo decir.. que os enamoraran, he horneado 2 variedades,
unas estrellas sandwich con relleno de crema de Biscoff y
otras asi solitas estrellas y hombrecillos...
En fin una verdadera delicia mis Patycofans...
Empecemos:
Ingredientes:
2. Segunda Variedad: Galletas Chocolate
50g Chocolate negro
100g Mantequilla (pomada)
35g Azucar Glass
1 yema Huevo
35g harina Almendra
10g Cocoa polvo
180g Harina
Decoraciones:
Crema Biscoff
Sprinkles
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido y muy brillante, retiramos del agua y reservamos... |
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| En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos haciendo una crema... |
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| Le añadimos el chocolate de golpe... |
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| Y mezclamos con la mantequilla... |
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| Obtendremos una crema muy untuosa con brillo... |
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| Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa... |
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| Añadimos la yema de huevo, mezclando bien... |
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| Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa... |
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| Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo... |
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| Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto... |
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| Ponemos la masa sobre un film plastico... |
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| Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa... |
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| Hasta formar un cuadrado... |
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| Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor de unos 5 milimetros aproximadamente... |
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| Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora, para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas... |
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| Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa... |
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| A las tapas cortamos el centro con un cortador de estrella, y las vamos colocamos sobre un papel sulfurizado para llevarlas al horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo... |
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| Vamos a hornear durante 12 minutos, sacamos del horno las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar por completo para decorarlas... |
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En total he horneado 3 bandejas, me han salido 32 tapas para formar 16 sandwich de galleta...
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| La tapa superior la he espolvoreado con azucar glass y en la tapa inferior he puesto una buena cucharada de crema de galletas Lotus, tambien las podeis rellenar con mermelada ó nutella ó lo que tengais a mano, siempre estaran muy ricas... |
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| Aqui teneis las galletas sandwich de chocolate... |
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El exito de esta caja de galletas esta en los sabores y los motivos...en la variedad esta el placer y sin duda alguna aqui se cumple el dicho...os invito a hacerlas ya vereis que son bastante faciles y disfrutareis horneando, decorando, comiendo y sacaran sonrisas a vuestros peques y no tan peques por supuesto!!!
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