*Medallones de Solomillo al Pedro Ximenez con Ciruelas*
Mis Patycofans...terminamos este Octubre con robo bloguero y esta vez con una
preparacion deliciosa, este solomillo es una verdadera ricura con toques dulces
digno de una cena especial!!!
Esta receta es un asalto en toda regla al blog de mi compi Encarnita.
Un blog lleno de estupendas recetas, no dejeis de visitarlo!
Empecemos:
Ingredientes:
1 Solomillo cerdo
2 Cebolletas
1 diente Ajo
100g Ciruelas pasas
50ml vino Pedro Ximenez
3 Peras
50ml Agua
Aceite Oliva Virgen suave
Sal y pimienta negra
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Empezaremos colocando las ciruelas en remojo en el vino para que se hidraten. Tambien hay que cortar el solomillo en medallones y salpimentar.. |
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| En un cazo con un poquito de aceite, pocharemos la cebolleta y el ajo cortaditos, hasta que los veamos transparentes.. |
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| Anadir ahora las ciruelas y el vino.. |
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| Añadir tambien el agua y salpimentar a gusto.. |
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| Voy a acompañar el plato con peras al vino, la receta original esta acompañada con pure de manzanas, yo lo he variado la verdad porque no tenia manzanas, y me ha encantado el cambio. Pelamos las peras dejando el rabillo.. |
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| Colocar las peras dentro del sofrito asi como las veis de pie, tapar el cazo y dejar cocer durante 12 minutos a fuego bajo.. |
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| Pasado el tiempo estaran perfectas, blandas y con un suave color rosa. Por ultimo pasamos por la plancha los medallones de solomillo, cocinamos la carne a nuestro gusto para pasar a la mesa inmediatamente.. |
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| Emplatamos con las ciruelas, la pera y algo de salsa y triunfamos...eso dadlo por seguro, un plato delicioso con una pinta maravillosa, os llevareis la ola!!! |
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| Que lo disfruteis mis Patycofans!!! |
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| Aqui teneis la receta original de Encarnita! |
