*Cauliflower Pizza*

Pizza de Coliflor

My Patycofans...
Today Saturday day to share with my group Potluck Party 3.
The recipe that I have prepared, is a healthy and delicious recipe.
A wonderful Cauliflower Pizza delicious for its great taste!!!

Nobody will know that he has eaten vegetables..jaja
Perfect for our children at home! (if you have them...of course!)
Let us begin:

Mis Patycofans...
Hoy sabado dia de compartir con mi grupo Potluck Party 3.
La receta que os he preparado, es una receta sana y deliciosa.
Una maravillosa Pizza de Coliflor que os encantara por su rico sabor!!!

Nadie sabra que ha comido verdura..jaja
Perfecta para nuestros pequeñines en casa! (si los tienes claro!)
Empecemos:

Ingredientes:  Ingredients:

1 Cauliflower
3 Eggs
Grated Mozzarella cheese
1 Mozzarella cheese ball

Cheese slices
Salt

Pepper
fresh Chives

💛

1 Coliflor
3 Huevos
Queso Mozzarella rallado
1 bola queso Mozzarella
Lonchas queso Fresco
Sal en escamas

Pimienta
Cebollino fresco

Paso a paso:  Method:

Mice en place..

Lavar y separar los tallos de la coliflor..  Wash and separate the cauliflower stems.. 

Triturar la coliflor en el robot de cocina, debe quedar con algunos tropezones, no como una masa..  Shred cauliflower in machine..

 

Agregar los huevos, la sal, la pimienta y mezclar muy bien..  Add eggs, salt, pepper, mix it..

Agregar el queso rallado..  Add grated Mozzarella..

Agregar el cebollino cortadito, mezclar..  Add chives..

Ya tenemos la masa lista..  Ready..

En una bandeja forrada con papel de horno, colocamos la masa de coliflor,  haciendo una capa de 1 centimetro de espesor aproximadamente..  Place the dough on a baking sheet..

Asi debe quedar. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..  Ready. Preheat the oven to 350F degrees

Primero damos un horneado de 20 minutos..  Bake 20 minutes..

Sacamos del horno..  Remove from oven..

Colocamos la mozzarella cortada y el queso en lonchas y llevamos nuevamente al horno durante 10 minutos mas, ó hasta que veamos que toma un bonito tono dorado..   Place the cut mozzarella and sliced cheese. Bake for 10 more minutes, or until we see that it takes a slight golden tone.

Retiramos del horno, mirad que aspecto tiene..  Remove from oven..

Espolvoreamos con el resto del cebollino fresco..  Sprinkle with the rest of the fresh chives..

Ya podemos pasar a la mesa y disfrutar de una pizza diferente muy sana y deliciosa..  Now we can go to the table and enjoy a very healthy and delicious different pizza..

Que la disfruteis mis Patycofans!!!   Enjoy My Patycofans!!!

 

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*Falafel al Horno*

 

*  Letra F *

 

 

 

 

 Mis Patycofans, nuestra ruta por el abecedario..

Faláfel es una croqueta de garbanzos o habas. 

 

Suele consumirse en Oriente Medio y podemos decir que es 

una de las elaboraciones mas populares. 

En los últimos años se ha dado a conocer en Occidente gracias a 

los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. 

 

Dependiendo del lugar al Falafel se le da forma de croqueta, de bolita y tambien

de pequeña hamburguesa, va siempre frita en aceite de oliva.

Estas Falafel al horno quedan tambien muy ricas y mas sanas por supuesto!

Tradicionalmente se sirven con salsa de yogur ó de tahini y pan de pita.

 Empecemos:

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

 

 

 400g Garbanzos remojados (12 horas)

2 dientes Ajo

1 Cebolla roja

Cilantro fresco 1 puñado

Perejil fresco 1 puñado

1 cucharadita Comino polvo

1 cucharadita Bicarbonato

1 cucharadita Sal

Pimienta negra

 

Salsa:

2 Yogures griegos ó queso batido 0%

medio Pepino

medio Limon (zumo y ralladura)

1 cucharadita Ajo polvo

sal en escamas

 Aceite Oliva Virgen Extra

 

 Tahini (aqui la receta)

Pan de pita (aqui la receta)

Acompañamiento:

Zanahoria

Cogollos de lechuga

Paso a paso:

 

 

 

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es cortar las verduras del acompañamiento. Las zanahorias en bastones y los cogollos lavados, bien secos y cortados por el medio a lo largo..

Para hacer la masa del Falafel, en el procesador de alimentos ó picadora vamos a triturar los garbanzos..

Lo he hecho en varias veces para que sea mas facil, como los garbanzos esta crudos son duros y si ponemos mucha cantidad corremos el riesgo de estropear la trituradora..

Mirad como va quedando el harina de garbanzos..

Trituramos tambien los dientes de ajo, la cebolla y el perejil y el cilantro..

Aliñamos con sal y pimienta y si sois de picante podeis poner algo de cayena molida. Probamos, que la masa este gustosa, que una masa sosa es un fracaso mis Patycofans..

Por ultimo ponemos el comino molido y el bicarbonato, mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogenea. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos, tapadita con un paño de algodon. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Con ayuda de un aro de cocina, damos forma a la masa..

Vamos colocando los Falafel sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado..

Ponemos a cada uno por encima un poquito de aceite de oliva..

Ya podemos llevar al horno, horneamos durante 15 minutos ó hasta que los veamos doraditos por la superficie..

Sacamos del horno..mirad como han quedado, doraditos y crujientes..

Para preparar la salsa rallamos el pepino con la piel, lo colamos y escurrimos para quitar el exceso de agua que tiene, mezclamos con el queso batido, el ajo, la ralladura y el zumo de limon, aliñamos con sal y aceite de oliva, probamos y refrigeramos hasta su uso. El pan de pita lo podemos hacer con anterioridad, podeis conservarlo tapado con un paño de algodon hasta el momento de emplatar. Os he dejado la receta arriba en ingredientes..

Ahora es el momento de emplatar, colcamos el pan, las verduras, la salsa y los falafel juntos en un mismo plato..

Llevamos a la mesa, asi en esta presentacion cada uno podra armar su rico y saludable bocadillo de Falafel a gusto..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!

Esta deliciosa receta la aprendi a preparar en un divertido taller con mis amigos de Cookpad, son siempre una experiencia inolvidable!

 

 

 

*Tabla Antipasti* 

Mis Patycofans...para nuestro reto @Cocin-Arte de este Marzo

nos inspiramos en una artista Italiana, algo desconocida.

 

Fede Gallizi, conocida como Galizia.

Nacio y murio en Milan 1578 - 1630

Su estilo, aunque inicialmente fue retratista se baso primordialmente

 en bodegones, extremadamente detallados.

Frutas y flores sobre canastas ó bandejas nos dejan ver su magnifico

pincel en formas y proporciones.

 

La obra de nuestra inspiracion es..*Bodegon con Duraznos y una Porcelana*

Me he inspirado en la gastronomia Italiana, lugar de origen de la artista.

La Tabla de Antipasti, bien recrea un bodegon!

 

Fue Bartolomeo Scappi gran cocinero renacentista quien distingio

el Antipasti del Pospasti. Engloba una serie de comidas frias que se toman

antes del plato principal, equivale a nuestro aperitivo ó entrante. 

Una costumbre Italiana que ha conquistado el mundo mundial!

Empecemos:

Ingredientes:

Tomatitos Cherry

Rucula

Canonigos

Mortadela Bolonia

Jamon Prosciutto

Mortadela Ahumada

Queso Curado

Aceitunas verdes

Crema de Pesto (Pesto de pistachos + Queso crema)

Grissinis Italianos caseros (aqui la receta)

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal en escamas

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

 

Mise en place..

Mezclar 2 cucharadas del pesto con 2 cucharadas de queso crema, batir hasta hacer la crema. Aqui os dejo la receta del Pesto de Pistachos..

 

Colocar los embutidos sobre la tabla, con los tomatitos cherry hacer banderillas..

Terminar colocando el queso en cuñas finas, las aceitunas, los grissinis y la crema de pesto, sobre la tabla con un poquito de arte. El cuidado en poner los alimentos le dara a la tabla ese atractivo exquisito y tan apetecible que nos invita a comer sin parar..

Aqui la teneis mis Patycofans...Perfecta y deliciosa para pasar a la mesa. Podeis poner una gran variedad de alimentos, en nuestro propio gusto esta el placer, nada mas versatil que una tabla antipasti..

No dejeis de disfrutarla mis Patycofans..es un aperitivo delicioso y acompañado de un buen vino..aun mucho mejor!

 

la obra de Galizia...*Bodegon con duraznos y una porcelana*

Aqui estan la recetas de mis compis..