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5 nov 2020

*Pan Pita*

 

 

 

*Pan Pita*

 
 
En nuestro reto @CookingTheChef, estamos haciendo un recorrido
por la historia del nacimiento de la alimentacion, en las diferentes culturas..
Este mes nuestro objetivo es la gastronomia del Al-Andalusi.
Al-Andalus, es el nombre que los arabes le dan a la Peninsula Iberica
Abarca el periodo de los años 711 a 1492.
 
Os traigo el basico de su alimentacion y el definitiva el basico que ha llegado 
hasta nuestros dias..El Pan!
En Aquellos tiempos habia trigo, cebada y centeno pero no existia la levadura.. es 
por eso que su pan es plano y casi sin sabor y se utilizaba para acompañar 
todas las comidas. Actualmente le ponemos levadura
asi lo podemos rellenar, ya que al  hincharse nos da esa gran opcion.
 
 

 
 

Ingredientes:

 
500g Harina de fuerza
21g Levadura fresca ó 7g Levadura panaderia
1/2 cucharadita Azucar
300ml Agua templada
30g Aceite Oliva Virgen Extra
1/2 cucharadita Sal
 
 

 
 

 Paso a paso:


Mise en place..

Desmigar la levadura fresca con los dedos y mezclarla con el agua templada, esperar 15 minutos..

Colocar el harina en un bol, añadir el azucar, mezclar..

Añadir el aceite de oliva..

Anadir la sal, mezclar..

Pasados los 15 minutos añadimos la levadura disuelta en el agua..

Mezclamos con suavidad con la punta de los dedos hasta integrar la masa, poco a poco vemos como la masa toma consistencia..

Amasamos durante 5 minutos aproximadamente hasta que tengamos la masa unificada..

Y logremos hacer una bola lisa y bonita tal como la veis. Lo podemos hacer manualmente ó usar la amasadora, eso ya depende de vosotros. Tapamos la masa con un paño de algodon y la colocamos en un sitio calido para que repose y crezca..

Sera durante aproximadamente 1 hora, pero todo dependera de la temperatura ambiente, en verano sera mas rapido y en invierno tardara algo mas, es solo cosa de paciencia y tranquilidad que siempre sale bien. Veis como ha crecido la mia, ha tardado 1 hora en doblar su tamaño..

Pasado ese tiempo, sacamos la masa a la mesa, quitamos el aire y amasamos con suavidad formando un rollo rectangular..

Dividimos en trozos de 1.5cms de ancho..

Hacemos bolas con las porciones..

Las tapamos con un paño durante 30 minutos mas..

Despues de este tiempo habran levado algo mas, tal como lo veis. Es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Y con ayuda de un rodillo las vamos estirando una a una. No estiramos mucho es mejor que queden gorditas, lo importante es que no tengan pliegues para que puedan hinchar con facilidad..

Deben quedar lo mas redonditas posible..aunque eso no es facil de conseguir..jaja ya os dareis cuenta..

Cuando los tengamos todos estirados los colocamos de tres en tres, o cuatro si os caben, sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, para llevarlas al horno durante unos 7 minutos ó hasta que las veais doraditas por los bordes..

Las vamos colocando dentro de un paño humedo, hasta terminar con el horneado. Si las vas a rellenar cortaras un extremo y las tendras listas para rellenar con lo que mas te guste. Tambien se puede congelar el pan que te sobre en bolsas de congelacion y el dia que vayas a consumir las humedeces con las manos y las calientas en una sarten durante unos minutos, estaran perfectas..

Mis Patycofans aqui las teneis listas para consumir..


Pan de Pita, un pan plano blando y clasico de la cocina mediterranea, especialmente en el cercano oriente de hay su nombre Pan Arabe, que os encantara!!!


Aqui teneis las recetas de mis compis..


10 comentarios:

  1. Madre mia Pato!! como te han quedado esos pan de pita...pero si están gritando cómeme!!!
    que deliciaaa
    besos guapa!

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  2. Pato un pan antiguo delicioso, siempre la pitas son salvadoras e ideales para rellenar ;)

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  3. Alguien tenía que traer el pan de pita y has sido tú... qué bien! Me encanta este pan y realmente no es muy difícil. Muchísimas gracias por participar!

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  4. Pero que arte que tienes Pato!!! Estas me las llevo...jajaj, bueno me llevo tu receta. Me encantan como te quedaron. Un besazo.

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  5. ¡Qué bueno, por favor! Te ha quedado increíble y, con este paso a paso tan detallado, incluso me atrevería a hacerlo. Luego le pillo unos cuantos falafeles a Concha de Jugando con la cocina y ya tengo la cena. Un abrazo.

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  6. No sabes como añoro comer pan de pita. ¡Me encanta! He intentado hacerlo sin gluten y me salió una tabla.

    Bss

    Elena

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!