*Salmorejo sin Pan*

 

 

Esta es la receta mis Patycofans...

Si sois adoradores del Salmorejo como yo, esta es la mejor!

 

No lleva pan, nada de harinas, eso es perfecto cuando queremos 

cuidar de nosotros, el calabacin le da una textura maravillosa, queda espeso, 

de comer con cuchara..os encantara!

Para nuestro grupo @Reto Alfabeto Salado de este Marzo

nos proponen Tomate y Calabacin como ingredientes del mes..

Y esta...mi deliciosa propuesta se ajusta perfecto!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Calabacin mediano

1 bote Tomate triturado ó entero natural

1 cucharada Vinagre modena

1 cucharadita Sal

medio Diente ajo ó Ajo en polvo

pizca Azucar

150ml Aceite Oliva Virgen

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Limpiar, pelar y cortar en trozos el calabacin..

En el vaso de la licuadora poner todo el tomate triturado, añadir el vinagre, la sal, el azucar y el diente de ajo cortadito..

Mezclar bien a velocidad baja durante 20 segundos..

 

Iremos añadiendo el calabacin de a pocos, triturando cada vez en intervalos de 20 segundos, asi el salmorejo tomara una buena textura..

Por ultimo añadimos el aceite de oliva y batimos nuevamente a velocidad baja, hasta que veamos que haya emulsionado bien..

Lo notaremos ya que el salmojero cambiara de color, tal como lo veis. Probamos y rectificamos a nuestro gusto si hiciere falta..

Listo mis Patycofans, lo colocamos en una jarra y lo refrigeramos durante 2 horas como minimo antes de servir, asi durante este tiempo tomara mejor sabor y es que frio es el estado perfecto para degustarlo..

Espero que lo hagais y disfruteis de un Salmorejo muy sano, lleno de vitaminas, grande en sabor y  ademas delicioso!!!

Aqui las recetas de mis compis..

*Esparragos Trigueros Fritatta*

 

 

 

*Esparragos Trigueros Frittata* 

 

Letra * E *

 

 

 

Mis Patycofans...continuo con mi recorrido por el Abecedario de las Recetas..

Esta semana os traigo una delicia de tradicion Italiana, es similar a nuestra tortilla de 

patatas, aunque esta se prepara diferente y siempre lleva verdura, podeis hacerla

con lo que mas os guste, en la variedad por supuesto esta el placer.

Es un plato facil de elaborar y que siempre nos sorprende con su sabor 

intenso y delicioso.

Si os gustan los esparragos trigeros y los huevos esta receta os va

a encantar!

Empecemos:

Ingredientes:

Manojo Esparragos trigeros (pueden ser congelados)

4 Huevos

6 Tomaticos Cherry

1 Cebolla cortadita brunoise

1 diente Ajo

Cebollino fresco

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

En una sarten sofreir la cebolla y el ajo sobre un buen fondito de aceite oliva, cuando lo tengamos transparente vamos a añadir los esparragos limpios y cortados en tres partes, sofreimos..

En un bol aparte batimos los 4 huevos con un pelin de sal, hasta espumar, añadimos el sofrito anterior mezclando muy bien..

Volvemos a poner aceite de oliva en la sarten y cuando lo tengamos con temperatura media, añadimos de golpe la mezcla de huevos y verduras..

Colocamos medio tomaticos cherry por el borde..

Y dejamos cuajar a fuego medio bajo, es mejor taparla asi lograremos que se haga mas rapido y quede muy inflada y bien bonita, la vamos mirando no os digo tiempos ya que variara, lo importante es cuidar que no se vaya a dorar demaciado por debajo..

Aqui ya la tenemos lista para pasar a la mesa mis Patycofans, espolvoreamos con el cebollino, lo que le dara un aroma y sabor extra estupendo..

A disfrutar...es una comida deliciosa, un primer plato socorrido y con el que lograremos muchas sonrisas en casa mis Patacofans!!!

 

 

 

*Tapa Fría Mar y Huerta*

Tapa Sea & Orchard

 

 

 

 

 My Patycofans...
Today we go for tapas..
I'm sure that you are ready and happy for this invitation...
We already know that going for tapas is the charm of the streets of Madrid...Ole!!!

 

 

 Mis Patycofans...
Hoy nos vamos de tapas..
Seguro que a esta invitacion estais listas y felices...
Ya sabemos que ir de tapeo es el encanto de las calles Madrileñas...Ole!!!

 

 

 

 

Ingredients:

 

 

Palitos Surimi.  Surimi Sticks

Arroz cocido.  Cooked Rice

Manzana verde.  Green Apple

Maiz granos.  Corn grains

Cilantro fresco.  Fresh Coriander

Sesamo tostado.  Toasted Sesame

Mayonesa.  Mayonnaise

Sal y Pmienta negra.  Sal and black pepper

Aceite Oliva Virgen Extra.  Extra Virgin Olive Oil

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

Cortar y mezclar todos los ingredientes, aliñar con la sal y mayonesa, probar que este bien de punto y lista para emplatar.. Facil, rapida y deliciosa mis Patycofans..   Cut and mix all the ingredients, dress with the salt and mayonnaise, check that it is well-done and ready to serve.
Easy, fast and delicious my Patycofans..

Una tapa deliciosa...tiene un contraste de sabores suaves, dulces y aromaticos que os va encantara!   Delicius Tapa!

Acompañada de una buena cerveza bien fria la mejor..a disfrutar!!!   With a cold beer the best ... enjoy

 

 

Welcome to Potluck Party #2 (February 2022)

• Easiest Lasagna Recipe for a Crowd from Karen's Kitchen Stories
• Mushroom Lo Mein from A Day in the Life on the Farm
• Ram Ladoo from Magical Ingredients
• Surti Undhiyu from Sneha’s Recipe
• Tapita Fría Mar y Huerta from Patyco Candy Bar
• Vegetable Quesadillas from Palatable Pastime

 

 

 

*Ensalada de Melocotones y Aceitunas*

 

 

 Letra:  M

 

Para nuestro reto mensual @RetoAlfabetoSalado de este Febrero 22

tenemos como propuesta las aceitunas y la guindilla mis Patycofans...

 

Como ya sabeis yo tengo alergia a los picantes...

Asi que me limitare a las aceitunas, vosotros podeis aliñar con guindilla..

ó aji..o el pique que mas os guste, seguro que le va de maravilla a la ensalada.

 

Esta ensalada la comi por primera vez hace ya muchisimos años, con 

deciros que aun estaba en el cole...jajajaj

En aquella epoca los melocolones en almibar eran toda una novedad..

una delicia importada..el top de las exquisiteces...ya veis...

Hoy en dia son tan corrientes y tan humildes...aunque lo que no ha cambiado es

que siguen siendo absolutamente deliciosos!!!

 

Receta para el abecedario de las recetas #abecedariorec

Empecemos:

 

 

Ingredientes:

 

 

Melocotones en Almibar 

Aceitunas sin hueso

Canonigos

Aceite Oliva Virgen Extra

Guindilla (Opcional)

Sal en escamas

Crema Balsamica de Trufa

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las aceitunas en cuatro partes..

Aliñar con 3 cucharadas del almibar de los melocotones y 1 cucharada de aceite de oliva..

Emplatar sobre los canonigos que aliñaremos con sal y aceite previamente, añadiremos tambien algunas gotas de balsamico..

Colocar las aceitunas en el centro de los melocotones, tal como lo veis y pasar a la mesa inmediatamente..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans, el contraste de sabores dulce y salado es realmente rico, os encantara, ademas de que a la vista es un plato realmente bonito, lleno de color!!!

 

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

 

 

*Ratatouille with Cheese*

*Verduras al Horno con Queso*

 

 

 

 

 

*Supper Club Saturday*

 

My Patycofans...
Ratatouille is a delicious movie-recipe or better a recipe-movie..

fun...unforgettable!
Remy... a chef mouse who let us see that delight that I baked for you today!

I participate by invitation of Sue Lau to the group @SupperClubSaturday

 

 A delicious way to eat vegetables, a healthy, very colorful dish
and with the melted cheese on top it's a real treat!
Let us begin:

💛

Mis Patycofans...
Ratatouille es una deliciosa pelicula-receta  ó sera mejor una receta-pelicula.
Divertida..inolvidable!
Remy...un raton chef que nos dejo ver esa delicia que hoy os he horneado!

Participo por invitacion de Sue Lau al grupo @SupperClubSaturday

Una forma deliciosa de comer verduras, un plato sano, muy colorido

y con el queso derretido por encima es una verdadera ricura!

Empecemos:

Ingredients:

 

 2 eggplants
2 courgettes
5 tomatoes
fresh rosemary
Thyme
Provencal herbsS

Sauce Tomato
Extra Virgin Olive Oil
salt and black pepper

Grated emmental cheese

 

💛

2 Berenjenas 

2 Calabacines 

5 Tomates

Romero fresco 

Tomillo 

Hierbas provenzales 

Bote Tomate frito

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal y pimienta negra

Queso Emmental rallado 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Cortar todas las verduras en rodajas, es mejor que sean gruesas y lo mas similares posibles. Cut all vegetables into slices

 

Este es el tomate frito que voy a utilizar, es ecologico muy rico de sabor.  The tomato sauce

Pintar con aceite el molde que vamos a utilizar.  Spread oil

Empezar colocando la salsa de tomate en el fondo del molde, y con ayuda de un aro colocar las rodajas de verdudas, intercalando una de cada.  Start by placing the tomato sauce at the bottom of the mould, and with the help of a ring place the slices of vegetables, interspersing one of each.

Ready. Listo mis Patycofans tengo todas las verduras colocadas.

Aliñar con sal, las especias y chorrito de aceite de oliva.  Season with salt, spices and a splash of olive oil.

Precalentar el horno a 170 grados, con calor arriba y abajo, cubrir con papel de plata por completo, asi conseguiremos que las verduras queden tiernas sin quemarse.  Preheat the oven to 170 degrees, with heat up and down, cover completely with foil, so we will ensure that the vegetables are tender without burning.

Hornear durante 1 hora.  Bake 1 hour.

Al cabo de una hora, sacar el molde del horno, retirar el papel de plata.  After an hour, remove the pan from the oven, remove the foil.

Subir la temperatura del horno a 190 grados con ventilador y hornear durante 15 a 20 minutos mas, cuidar que no se vaya a tostar mucho la verdura.  Raise the temperature of the oven to 190 degrees with a fan and bake for 15 to 20 more minutes, taking care.

Sacar del horno y poner el queso por encima, con el calor de la verdura se fundira, poner tambien un buen chorro de aceite de oliva virgen. Pasamos a la mesa inmediatamente.  Remove from the oven and put the cheese on top.

Lista para disfrutar mis Patycofans, asi calentita recien salida del horno es un festin delicioso. Ready to enjoy!

Mi ratatouille ha salido bastante grande y me ha quedado para otro dia, y en la nevera bien cubierta se ha conservado perfectamente, la he calentado en el horno y voila...otro dia mas para seguir disfrutandola mis Patycofans!   Para hornear esta receta me he basado en la deliciosa receta del blog @recetasdeescandalo.  My ratatouille has turned out quite large and I have left it for another day, and in the well covered fridge it has been perfectly preserved, I have heated it in the oven and voila... another day to continue enjoying it my Patycofans!

Supper Club Saturday

Welcome to Supper Club Saturday #2 (February 2022)

• • • Easy In A Minute Super Thick Mayonnaise from Sneha’s Recipe
    • Leftover Turkey Salad (Sandwiches) from Making Miracles
    • Olive Garden Salad Dressing from Palatable Pastime
    • Pork Tenderloin with Roasted Grapes from A Day in the Life on the Farm
    • Ratatouille with Cheese from Patyco Candy Bar
    • Rose Chia Pudding from Magical Ingredients
    • Steak Diane from Art of Natural Living