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08 marzo 2024

*Ensalada Templada de Calabacin*

 




 

*Ensalada Templada de Calabacin*

Quinoa & Fresas





Mis Patycofans..

8 Marzo Día de la Mujer

Con esta maravillosa ensalada hago mi personal homenaje 
a las dos mujeres mas importantes de mi vida..
Mi Lula y Mi Coqui

De ambas he heredado el buen gusto por las comidas caseras y deliciosas..
Sus guisos llenos de aromas..sus postres siempre tesoros 
sorprendentes en contrastes y sabores.

Las ensaladas en casa siempre fueron el primer plato,
siempre diferentes, siempre importantes.

Que recuerdo maravilloso tengo de esos días ya inolvidables en mi corazón!

Empecemos:







Ingredientes:



1 Calabacin
1 Cebolla roja
media taza Quinoa
1 lata Atún en aceite Oliva
2 hojas lima
1 Clavo olor
Menta seca
Fresas
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta






Paso a paso:



Mise en place..

Cortar en brunoise las verduras para saltearlas en aceite de oliva, salpimentar..

Lavar muy bien y cocer la quinoa durante 10 minutos, aliñar el agua de la cocción con el clavo y las hojitas de lima, escurrir.  En un bol mezclaremos la quinoa con el atún y la menta..

Para emplatar utilizamos un aro, colocamos dentro las verduras y alrededor la quinoa..

Las deliciosas fresas de @mumu-berries las cortamos en 4 partes y las colocamos alrededor del plato..


Terminamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva y pasamos directamente a la mesa..



Un plato de ensalada completo, sano, nutritivo con verdura, cereales, frutas con el equilibrio perfecto..


Que la disfrutéis mis Patycofans!!!











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