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26 abr. 2020

*Crema de Maiz*




*Crema de Maiz*

 

Hoy os traigo un plato de dioses mis Patycofans...
El Maiz ó Elote es un ingrediente prehispanico, que en muchos de los paises
 iberoamericanos es la base de la comida diaria, es tan rico y tan versatil
que esta presente en infinidad de platos.
Esta rica sopita es mi asalto a Kety Porras y su blog  @croketypot, 
He sido fiel a su receta (aunque por ahi he puesto mi granito) ...y estoy
 encantada es deliciosa, con toda seguridad
se ha quedado para siempre entre mis delicias...



Ingredientes:

1 bolsa de Maiz congelado
1 cucharada Mantequilla
1 Cebolla muy picadita
2 dientes Ajo
Aceite Oliva Virgen Extra
2 tazas caldo pollo ó carne
40ml Nata para montar
1 cucharadita Estragon

Para emplatar:
Granitos de Maiz
Queso rallado
1 pimiento verde encurtido




Paso a paso:

Mise en place...

Poner a sofreir la cebolla y el ajo muy picaditos en el aceite y la mantequilla...

Cuando cambien de color y sea  transparente...

Añadimos el maiz previamente descongelado, sofreimos bien...

Agregamos el caldo de pollo y cuando suelte el hervor, probamos y si hace falta rectificamos de sal, lo haremos asi ya que el caldo trae sal y es mejor prevenir...

Ahora añadimos el estragon...

Dejamos cocer durante 15 minutos, retiramos...

Ponemos la sopa de maiz en el vaso de la licuadora, pero antes reservamos 2 cucharadas del maiz para emplatar,  trituramos bien durante 1  minuto aproximadamente...

Tendra una consistencia grueza, con los tropezones esta muy rico, podeis añadir un poquito de agua si os ha quedado muy densa, y tambien lo podeis colar, si lo quereis mas fino, eso va en gustos, a mi me gusta asi...

Ahora ponemos la sopa en un cazo a fuego bajo medio le añadimos la nata y dejamos cocer durante 5 minutos sin llegar a hervir...

Ya la tenemos lista para pasar a la mesa...

Emplatamos con los granitos de maiz,  el queso y unos trocitos de pepinillo, la receta original lleva unos trocitos de jalapeño, eso es picoso y por supuesto va en gustos...

Es realmente un plato muy rico, el contarste de sabores es ideal...
Si os animais a hacerla comprobareis que es una receta de las buenas, facil, rapida y deliciosa...

Que la disfruteis mis Patycofans, para mi ha sido un asalto ... de los buenos e inolvidables!!!
#yomequedoencasacocinando