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30 abr. 2020

*Brownie Solidario de Galletas Oreo*




*Brownie Solidario de Galletas Oreo*


Mis Patycofans esta deliciosa receta la he horneado con un proposito bonito...
Una maravillosa iniciativa de galletas  @oreo_es. Para donar menus a 10 niños 
de la *ONG Educo* que se encuentran en riesgo de pobreza y exclusión.
Un granito de arena para colaborar con @alma_cupcakes
Una noble labor en estos tiempos dificiles que nos a tocado vivir a todos.
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:




Ingredientes:


10 galletas Oreo
115g Mantequilla pomada
180g Azucar Moreno
3 Huevos
120g Harina
140g Chocolate negro
2 cucharadas Cacao polvo




Paso a paso:

Mise en place...

Fundir el chocolate troceado con la mantequilla al baño Maria, lo podeis hacer colocando un bol dentro de un cazo con el agua caliente, sin fuego, se hara más lentamente pero con total seguridad que no se quemara...

Tamizar el harina con el cacao para evitar grumos y reservar. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo...
Al chocolate derretido añadiremos el azucar moreno, integrando bien, dejamos enfriar durante unos 20 minutos...

Entretanto cascar los 3 huevos y batirlos...

Cuando el chocolate este casi frio añadir los huevos y mezclar rapidamente con las varillas...

Luego añadir el harina y mezclar bien...

Añadiremos a la masa seis (6 ) galletas Oreo en trocitos, mezclando bien, la masa sera muy gorda y pesada...

Colocar la masa en un molde plano, engrasado y forrado con papel sulfurizado para facilitar el desmoldado, y para decorar por la superficie repartir las restantes cuatro (4) galletas en trocitos...
Hornear solo durante 25 minutos, para que se quede blando y muy humedo

Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar con ayuda del papel, asi no se rompera, dejar enfriar por completo sobre una rejilla, para cortar en trozos cuadrados...
Os gusta?

Es una receta estupenda, es facil y seguro que os encantara...
Espero que la disfruteis...

Yo la he disfrutado muchisimo y mas aun cuando la he horneado con un fin mas que entrañable!!!


26 abr. 2020

*Crema de Maiz*




*Crema de Maiz*

 

Hoy os traigo un plato de dioses mis Patycofans...
El Maiz ó Elote es un ingrediente prehispanico, que en muchos de los paises
 iberoamericanos es la base de la comida diaria, es tan rico y tan versatil
que esta presente en infinidad de platos.
Esta rica sopita es mi asalto a Kety Porras y su blog  @croketypot, 
He sido fiel a su receta (aunque por ahi he puesto mi granito) ...y estoy
 encantada es deliciosa, con toda seguridad
se ha quedado para siempre entre mis delicias...



Ingredientes:

1 bolsa de Maiz congelado
1 cucharada Mantequilla
1 Cebolla muy picadita
2 dientes Ajo
Aceite Oliva Virgen Extra
2 tazas caldo pollo ó carne
40ml Nata para montar
1 cucharadita Estragon

Para emplatar:
Granitos de Maiz
Queso rallado
1 pimiento verde encurtido




Paso a paso:

Mise en place...

Poner a sofreir la cebolla y el ajo muy picaditos en el aceite y la mantequilla...

Cuando cambien de color y sea  transparente...

Añadimos el maiz previamente descongelado, sofreimos bien...

Agregamos el caldo de pollo y cuando suelte el hervor, probamos y si hace falta rectificamos de sal, lo haremos asi ya que el caldo trae sal y es mejor prevenir...

Ahora añadimos el estragon...

Dejamos cocer durante 15 minutos, retiramos...

Ponemos la sopa de maiz en el vaso de la licuadora, pero antes reservamos 2 cucharadas del maiz para emplatar,  trituramos bien durante 1  minuto aproximadamente...

Tendra una consistencia grueza, con los tropezones esta muy rico, podeis añadir un poquito de agua si os ha quedado muy densa, y tambien lo podeis colar, si lo quereis mas fino, eso va en gustos, a mi me gusta asi...

Ahora ponemos la sopa en un cazo a fuego bajo medio le añadimos la nata y dejamos cocer durante 5 minutos sin llegar a hervir...

Ya la tenemos lista para pasar a la mesa...

Emplatamos con los granitos de maiz,  el queso y unos trocitos de pepinillo, la receta original lleva unos trocitos de jalapeño, eso es picoso y por supuesto va en gustos...

Es realmente un plato muy rico, el contarste de sabores es ideal...
Si os animais a hacerla comprobareis que es una receta de las buenas, facil, rapida y deliciosa...

Que la disfruteis mis Patycofans, para mi ha sido un asalto ... de los buenos e inolvidables!!!
#yomequedoencasacocinando





24 abr. 2020

*Crepes con Champiñon, Atun y Rucula*




*Crepes con Champiñón, Atún y Rúcula*

 

Mis Patycofans... para mi participacion en el Reto #TusRecetas
de este Abril, el ingrediente elegido ha sido el *Atun en Conserva*
Aqui os dejo una receta mas que deliciosa, estos crepes rellenos estan 
super ricos, es una comida diferente,  muy sana con ingredientes frescos que
con toda seguridad hareis muchas veces.
Empecemos:




Ingredientes:

1 lata Atun en aceite Oliva
Champiñones Blancos
Rucula
1 Cebolla
1 cucharada Mantequilla
Pimiento rojo (medio)
Aceite Oliva Virgen Extra
1 Clavo de olor
3 cucharadas Nata para montar
 Sal y pimienta





Paso a paso:

Mise en place...

Lo primero que vamos  hacer es cortar la cebolla en brunoise, la ponemos a sofreir en un caso con 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla...

Cuando la cebolla tome color añadimos el pimiento rojo tambien cortado el cuadritos...

Cuando veamos que el pimiento esta blando añadimos los champiñones...
Removemos bien integrando todo el sofrito y dejamos unos minutos mas...

Cuando veamos que los champiñones toman color, agregamos el atun con el aceite...

Añadimos la nata...

Removemos bien, ponemos la sal y apagamos el fuego, con el calor que queda la nata se integrara perfectamente al guiso, ya tendremos liso el relleno para las crepes...

Es mejor que las crepes esten calentitas, si se han quedado frias las podemos tener dentro del horno caliente pero apagado para que conserven calor, rellenamos en el centro generosamente con el sofrito...

Por encima ponemos las hojas de rucula...

Cerramos plagando los extremos, una a una hasta terminar...
Aqui las teneis ya listas para pasar a la mesa...

Un plato rico, diferente y muy sano,  que disfrutareis a cualquier hora, una comida ó merienda ó cena ligera, teneis que hacerlos os van a enamorar...Ya me contareis!!!
#yomequedoencasacocinando


Aqui teneis la recetas de mis compis