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21 feb. 2020

*Cobertura Chocolate Brillante*



*Cobertura Chocolate Brillante*


Esta cobertura de chocolate brillante os encantara!!!
Ademas de facil y rapida, la podeis conservar en la nevera hasta por 30 dias en un
biberon bien sellado por supuesto, sirve para decorar y bañar tartas y bizcochos..
ó cualquier postre maravilloso con el que querais sorprender.
La receta original es de @RecetasdeEscandalo ..un verdadero acierto!!! 
Empecemos:



Ingredientes:

100ml Nata para montar
130g Chocolate para fundir
20g Mantequilla
2 cucharadas de Agua
1 Biberon




Paso a paso:

En un cazo al baño Maria colocar el chocolate troceado y la mantequilla...

Cuando se derrita el chocolate retirar del fuego, añadir la nata caliente pero sin llegar a hervir para que no cambie de sabor, remover con una espatula hasta obtener una crema untuosa...

Ahora podemos añadir el agua, sin dejar de batir y esta vez con un batidor de mano hasta integrar. El agua es el truco definitivo para que la cobertura sea fluida y lisa, perfecta para cubrir tartas o decorar...

Verter el chocolate en un biberon y ya estara listo para utilizar en nuestras decoraciones...
Una vez frio sera solido y untuoso, sin llegar a endurecer por completo, una verdadera delicia mis Patycofans que lo disfruteis!!!



20 feb. 2020

*Blueberry Muffin Supreme Bundt Cake*




*Blueberry Muffin Supreme Bundt Cake*


My Patycofans ... Today February 20 is national Muffin day... 
Yes ..... Let's celebrate it with my friends #BundtBakers, 
Baking our favorite muffin, my favorite in this world is
purple blueberries ... and yours ??? 
Our hostess this month is Wendy Klik
 Let's begin:



Mis Patycofans...Hoy 20 de febrero es el día nacional del Muffin...
Sii.....Vamos a celebrarlo en compañia de mis amigas #BundtBakers,
horneando nuestro muffin favorito, el mio favorito de este mundo es el de 
arandanos morados...y el vuestro???
Nuestra anfitriona de este mes es  Wendy Klik  
Empecemos:





Ingredients:

3 cups all-purpose flour   (3 tazas harina)
3/4 teaspoon salt   (3/4 cucharadita sal)
1 tablespoon baking power   (1 cucharada levadura)
1/2 teaspoon baking soda   (media cucharadita bicarbonato)
1 cup sugar   (1 taza azucar)
1/2 cup butter, softened   (media taza mantequilla pomada)
zets from one lemon   (Ralladura de 1 limon)
2 tablespoons vegetable oil   (2 cucharadas aceite girasol)
2 eggs   (2 huevos)
1 cup sour cream   (1 taza crema agria)
1/2 cup whole milk   (media taza leche)
1/2 teaspoon lemon extract   (media cucharadita zumo limon)
2 cups fresh frozen blueberries   (2 tazas Arandanos frescos congelados)





*Directions*... Paso a paso...

Mise en place...

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Cernir el harina con la sal, levadura, bicarbonato, reservar...(Preheat oven to 375F. Sift together the flour, salt, baking power and baking soda, into a bowl. Set aside)

En un bol mezclar la mantequilla con el azucar hasta lograr una crema...(In a large mixing bowl, beat the sugar, butter, lemon zest and vegetable oil until ligth and creamy)

Añadir los huevos uno a uno hasta integrar muy bien...(Beat in the eggs one at time)

Agregar la leche y la crema agria, mezclando...(Whisk in the sour cream, milk)

Añadir ahora el zumo de limon...(and lemon extract)

Añadir la mitad del harina, mezclar...(Add half the flour mixture and stir until combined)

Añadir el resto del harina y terminar de mezclar...(Fold in the rest of the flour and mix thoroughly)

Por ultimo añadir los arandanos congelados, mezclar suavemente con la espatula...(Fold in the blueberries with a spatula until just combined)

Colocar la masa en el molde muy engrasado con spray o mantequilla liquida, hornear durante 45 a 55 minutos ó hasta que el palillo salga limpio...(Fill mold with spray and bake for 45-55 minutes)

Mirad que aspecto mas dorado y bonito tiene al salir del horno...(Until golden brown)

Dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...(When cool, remove from the Heritage and let it cool complety)

Aqui ya lo teneis listo, he puesto algunos arandanos frescos para acompañar al comer... (And here you have it ready, I've put some fresh blueberries to accompany eating)

 Un bundt muy jugoso, humedo y delicioso os encantara... (Very juicy, moist and delicious a bundt I love it)

Podeis cambiar los arandanos por frambuesas ó moras, el efecto sera maravilloso tambien... (You can change blueberries for raspberries or blackberries, the effect will be wonderful too)

No olvideis que un secreto del exito de este bundt, esta en congelar la fruta fresca, asi estamos seguros de la calidad y explosion de sabor...(Do not forget that a secret of the success of this bundt, was freezing fresh fruit, so we are sure the quality and flavor explosion)

A disfrutar!!! (Let's enjoy it!!!)



BundtBakers


#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our ;Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.


17 feb. 2020

*Tarta de Banana con Dulce de Leche*




*Tarta de Banana y Dulce de Leche*


Vamos volando a la Argentina y nos traemos un postre delicioso con un ingrediente
mas que bandera del pais, el dulce de leche!!!
Este mes con mis compis del Reto #ViajeentreSabores ...
Hemos visitado un pais con una gastronomia mas que maravillosa...allá todo
esta delicioso, empezando por las carnes ..el vino ..las pizzas y los postres ..
En fin que ha sido dificil de elegir, pero estoy segura que esta tartaleta os cautivara..
Es una receta de Sabrina-Recetas y como ella misma lo dice...
esta tarta es la bomba de los postres ..os encantara!!!
Empecemos:




Ingredientes:

150g Mantequilla
150g Azucar
1 huevo
1 Yema
1 cucharadita ralladura Limon
1 cucharadita Vainilla
400g Harina
10g Levadura
2,5g Sal

2 Platanos
370g Dulce Leche (1 bote leche condensada)
Crema de Merengue





Paso a paso:

Mise en place...

Lo primero que vamos a hacer es el dulce de leche. El dia de antes colocamos el botede leche condensada en la olla rapida, cubriendola de agua, tapamos y cuando empiece a sonar, bajaremos el fuego a 5 (bajo-medio) y dejaremos cocer durante 30 minutos, apagamos y sin retirar dejamos enfriar. Luego cuando este fria. abrimos la olla, con cuidado que la lata estara muy caliente, dejamos reposar y enfriar durante toda la noche...


Para hacer la masa mezclamos en la batidora y con las varillas, la mantequilla pomada y el azucar hasta formar una crema...

Añadimos la ralladura de limon, la vainilla, los huevos y seguimos batiendo...

Tamizar el harina con la levadura y la sal. Ahora incorporar toda la harina y mezclar bien,. Batir a velocidad alta durante 30 segundos y ya estara lista...


Con ayuda de una rasqueta sacar la masa a la mesa y colocarla sobre un papel film...

Hacer un paquete de masa y refrigerar durante 1 hora, sacar la masa ya fria romperla en trozos con las manos y volverla a unir, amasar haciendo una bola, espolvorear la mesa con harina y extenderla con el rodillo con suavidad es una masa muy delicada y se rompe con facilidad, esta masa en Argentina es la llamada Pasta Frola. Extenderla dentro del molde, pincharla con un tenedor, cubrila con un papel de horno y algunos garbanzos de peso para llevarla al horno durante 30 a 35 minutos, hasta que la veamos doradita, sacar y dejar enfriar por completo para poder rellenar...

Extender sobre la masa el dulce de leche y colocar los platanos en rodajas finas...

Por encima bañar con la crema de meregue y dejar reposar un rato para que la crema tome cuerpo...

Rica rica y dulce dulce...pero imposible negarse....

Estoy segura que os encantara, un contraste de sabores super delis que nos transporta directamente al Reino del *Dulce de Leche* mis Patycofans...

Y no os preocupeis..los platanos no se ponen negros...el efecto dulce que los baña por completo los mantiene perfectos!!!

Que la disfruteis!!!

Aqui estan las recetas de mis compañeras de viaje...




9 feb. 2020

*Tarta de Cucuruchos de Crema*




*Tarta de Cucuruchos de Crema*


Mis Patycofans, este Febrero para nuestro reto #Cocin-Arte...
tenemos como inspiracion un edificio emblematico del centro de Madrid.
Os estoy hablando de la *Casa de Tomas Allende*
Esta situado en la carrera de San Jeronimo, su construccion se llevo a cabo entre 
1916 a 1920, tiene una arquitectura tradicional Española y en la esquina tiene
un sugerente torreon donde destaca un maravilloso mirador de madera...
Y aqui es donde para mi surge la inspiracion... ese torreon tan alto y espigado..
me invita a pensar en..helados de crema mis Patycofans!!!
Aqui los teneis sobre una tarta de chocolate muy chocolateado...jeje
Empecemos:



Ingredientes:

1y 1/2 tazas de Suero (Leche + zumo medio limon)
340g Harina
60g Cacao polvo Dark Special 
10g Levadura
5g Bicarbonato
2,5g Sal
200g Azucar blanca
200g Azucar moreno
4 Huevos
125ml Aceite girasol
5g Vainilla
15g Cafe instantaneo
70ml Agua hirviendo
Buttercream:
300g Azucar glass
250g Mantequilla pomada
1 cucharada Ron
1 cucharada Vainilla
1 ó 2 cucharadas Leche
Colorante comestible verde
Colorante comestible morado
6 Conos ó cucuruchos de barquillo
Cerezas en almibar
Sprinkles colores

Paso a paso:

Mise en place...

Cascar los huevos en el bol de la batidora y durante 5 minutos cremarlos con el azucar blanca a velocidad alta, espumaran y cambiaran de color...

Entretanto combinar el harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato y cernir...

Aqui tenemos la crema de huevos lista. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo...

Añadir el azucar moreno, batir...

Añadir la sal, batir...

Añadir el aceite en hilo sin dejar de batir...

Añadir la vainilla y seguir batiendo...

Ahora añadiremos el harina en tres partes...

Intercalando con el suero de leche, hasta terminar con leche...

Preparamos el cafe instantaneo con el agua muy caliente...

Y lo añadimos de golpe a la masa, mezclamos con la espatula, la masa sera mas liquida , liviana y muy brillante...

Añadir la masa a los moldes previamente engrasados con spray desmoldante, voy autilizar 3 moldes de 15cms desmontables...

Horneamos durante 35 minutos, retiramos del horno y probamos que el palillo salga limpio, lo que nos dara pauta de que la coccion es perfecta, dejamos reposar 10 minutos en el molde antes de retirar, dejar enfriar por completo sobre una rejillla. Ya tenemos listo nuestros maravillosos bizcochos, listos para decorar...


Preparamos la buttercream, primero batimos la mantequilla durante 5 minutos hasta blanquear, luego incorporamos el resto de ingredientes,continuamos batiendo a máxima potencia durante 5 minutos mas, la crema quedara muy cremosa, la colocamos en una manga pastelera con boquilla redonda y ya la tendremos lista para rellenar la tarta...


Montamos los 3 bizcochos, uno a uno, rellenando con la butercream generosamente, ponemos una capa exterior recogemigas y refrigeramos durante 15 a 30  minutos antes de continuar...


Cubrimos con la crema, es una decoracion bastante irregular lo que le dara un toque mas desenfadado...

Para decorar los conos de helado, teñimos una pequeña cantidad de buttercream en verde y morado y con una boquilla de estrella abierta rellenamos los cucuruchos, decoramos con una cereza y los sprinkles y los pegamos sobre la tarta, bastara con presionar un poquito, se sostendran bastante bien...

Aqui teneis la tarta lista con los conos adheridos y perfecta para pasar a la mesa...

A que es una monada mis Patycofans...

Ademas de bonita esta tarta esta super rica, teneis que comprobarlo...seguro que la adorareis!!!

Feliz cumple Maureen...celebramos tu vida..tu futuro y tus sonrisas!!!
La Casa Tomás Allende...
Aqui teneis las recetas de mis compis...