Translate

Seguidores

4 sept. 2019

Melocotones rellenos *Receta del Piamonte Italiano*




Pesche Ripienne *Piemontese*

ó Melocotones rellenos del Piamonte Italiano


Mis Queridos Patycofans...sigo con el horno.. y si!!! ....sigue el calor...
Aqui la valiente horneadora os trae un postre delicioso de Melocotones 
siguiendo su receta original del Piamonte Italiano, que 
en compañia de mis amigas del Reto Cocina Regional Italiana..hemos compartido.
Os encantara ya vereis... es diferente y su maravillosa cupula esta llena de 
contrastes y sabores...os dire sinceramente...yo pense que la cupula seria un pegote duro
...jejej ...pero que va me ha sorprendido ha quedado suave y jugosa, 
teneis que hacerla ...os encantara doy fé!!!
#RetoCocinaRegionalItaliana


Ingredientes:

4 Melocotones
40g Galletas Maria
40g Avena copos
1 copa Licor 43 ó Licor Amaretto
1 Yema
50g Azucar glass
50g Almendra molida
50g Cacao polvo
40g Mantequilla
Azucar glass para decorar



Paso a paso:


Mise en place

En un bol ponemos los copos de avena, el harina de almendra, el azucar glass y el cacao y mezclamos muy bien unificando los ingredientes secos...

Aparte y dentro de una bolsa colocamos las galletas y las trituramos muy bien...

Agregamos el polvo de galleta a la mezcla de harinas...

Agregamos ahora la copita de licor...

Tambien agregamos la yema y removemos unificando la masa...

Poco a poco veremos como va tomando consistencia como de masa de galleta, todo el procedimiento lo he hecho a mano, no hace falta la batidora

Cuando tengamos la masa lista sera una bola brillante y densa, la tapamos y dejamos reposar unos minutos, es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo...

Continuamos con los melocotones, los partimos por mitades y retiramos el hueso con cuidado de no romperlos, retiramos un poco de carne del centro y la picamos muy pequeñita...
Rellenamos los huecos con la misma carne del melocoton picadita...

Mirad como quedan...

Ahora hacemos unas bolitas con la masa del tamaño de una pelota de pinpon y le damos forma de cupula, haciendo presion en el centro con el dedo pulgar, la masa es muy compacta y facil de trabajar, ya vereis es un trabajo divertido, si teneis peques esta es una buena oportunidad de pasar con ellos un rato feliz...

Colocamos sobre los melocotones nuestros sombreritos ó cupulas chocolateadas, voy a utilizar una bandeja de horno rectangular cubierta con papel de horno humedecido...

Y sobre cada una colocamos un trozo de mantequilla...

Como me ha sobrado un poquito de masa he hecho una galleta...jejej una gran idea porque ha quedado deli deli...esa volo aun caliente mis Patycofans...

Llevamos los Peche...al horno durante 25 minutos, vereis como la mantequilla se derrite y se funde dentro de la masa...

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, podeis guardarlos en la nevera durante varios dias, bien tapaditos no sufren, y podeis comerlos tanto frios como calientes,,,estan igualmente buenos..aqui sois vosotros los que decidis, a mi me gustan calentitos...a mi marido frios..jaja
Para emplatar espolvoreamos generosamente con azucar glass...

Y ya teneis lista para comer una delicia Piamontesa, llena del frescor de la fruta y el contraste de sabores de su cupula chocolateada, os encantara!!!

Y si haceis la receta no dejeis de enviarme una foto...me hara una gran ilusion recibirla mis Patycofans!!!

Aqui os dejo el enlace a las recetas de mis compis...