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29 nov. 2019

Nidos de Espaguetti




*Nidos de Espaguetti* (de Mama)

Mis Patycofans...esta vez os traigo una de mis recetas favoritas 
de este mundo-mundial, de los recuerdos de peque, de mi casa, mis raíces, 
que mi Mami preparaba con tanto mimo y que aun hoy día me prepara!
Y vuelvo a mi deliciosos recuerdos al comerla, porque así son los sabores te
tele-transportan y vives de nuevo allí y sonríes con el mismo gusto!
El ingrediente elegido para compartir recetas con mis compis de Reto #TusRecetas
ha sido la *Pasta*...así que no hay mejor receta para hacerle homenaje!!!
Empecemos:




Ingredientes:

Espaguettis (4 raciones)
1 Huevo
2 cucharadas Harina
2 cucharadas Leche
Sal y Pimienta
Aceite Oliva Virgen Extra




Paso a paso:

Mise en place

Empezamos cociendo la pasta en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurrimos, refrescamos con agua fría y reservamos, escurriendo bien los restos de agua...

Separar la clara de la yema del huevo y montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal, debe quedar esponjosa y durita...

Añade la yema integrando con mucha suavidad...

Incorporar el harina, tamizandola antes y con suaves movimientos envolventes...

Añadir la leche poco a poco, es importante que la clara mantenga su esponjosidad...

Salpimentar y mezclar...

Ahora es el momento de añadir la pasta, que debe de estar fría...
Poco a poco debemos empaparla por completo con la salsa...

Ahora ponemos a calentar el aceite, he puesto una taza aproximadamente, debe ser suficiente para permitir una fritura rápida, cogemos con ayuda de un tenedor unos pocos espaguettis, los enrollamos  tal como lo veis...
Y con cuidado los depositamos sobre el aceite, esperamos mas o menos un minuto para darle la vuelta...

Y ya podemos poner otro nido de espaguettis...

Podemos freír varios nidos a mismo tiempo, cuidando que no se doren en demasía, ya que se quedaran muy duros, los ideal es que cuando veamos que se unen y toman un ligero tono doradito los retiremos y los dejemos escurrir sobre papel de cocina para retirar el máximo de aceite sobrante...

Aquí los tenéis...ya veis que aspecto mas bonito y apetitoso tienen...

Comeme...comeme...así calentitos, recién hechos son mi perdición...

Os encantaran mis Patycofans...son lo más!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis

25 nov. 2019

Barritas Caramelo de Cacahuete




*Barritas Caramelo de Cacahuete*

#UnagalletaUncuento... este Noviembre nos propone: La Pequeña Cerillera
Un cuento triste con un final aun mas triste para nosotros...pero feliz para la pobre niña...
y en eso es lo que debemos pensar...
donde esta la pena??  Si el alma vuela feliz...donde esta el dolor??
Inspirarse en dolor no es fácil y me ha costado mucho trabajo hacer una receta
 pensando en hambre y necesidades...quizás estas barritas de caramelo dulce
sean tan energéticas que logren dar calor a la niña y pueda sacarla de su pobre
 y desafortunada vida, así sea por un pequeño instante!
Empecemos:



Ingredientes:

220g Mantequilla de Cacahuete
9 Dátiles
10g Vainilla
2 tazas Arroz inflado
media taza Cacahuetes
200g Chocolate negro



Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos derritiendo el chocolate al baño María, tenemos cuidado que el agua no toque el fondo del bol...

Una vez lo tengamos cremoso y brillante, reservamos...

En otro bol colocamos la mantequilla de cacahuete...

Cortamos los dátiles primero a lo largo y a continuación en trocitos...

Y los mezclamos con la mantequilla de cacahuetes...

Añadimos la vainilla y seguimos mezclando...

Cortamos los cacahuetes con un cuchillo en trocitos mas pequeños y los ponemos en el bol, mezclamos...

Por ultimo añadir el arroz inflado...

Mezclar con una espátula todos los ingredientes hasta lograr que todo este muy integrado sera muy untuoso...

Voy a utilizar un molde plano rectangular, lo cubrimos con papel de horno humedecido para de esta forma lograr llegar a todos los rincones con facilidad, le aplicamos spray desmoldante, agregamos la mezcla...

Esparcimos con ayuda de una espátula lo mas parejo posible, y aplastamos la masa (con el fondo de un vaso ó un aplastador)..

Bañamos con el chocolate que ya habrá bajado de temperatura....

Esparciéndolo el chocolate muy bien llegando a todos los rincones...

Cubrimos con papel film y refrigeramos por espacio de 40 minutos...

Sacamos de la nevera, desmoldando sobre una superficie plana que nos permita el corte con facilidad, con cuidado retiramos el papel encerado y cortamos primero en tiras de 5 centímetros y luego hacemos cuadrados, lo mas regulares posibles

Ya podemos disfrutar de unas deliciosas barritas energéticas muy sanas y lo mejor  completamente caseras...

Las podemos conservar durante varios días, si es verano es mejor dejarlas refrigeradas, si es invierno podéis ponerlas en una lata y las tendréis perfectas durante toda una semana....si es que llegan ..por supuesto...jejej

El contraste de sabores del salado de los cacahuetes y el dulzor amargo del chocolate os encantara, son la ración perfecta para darnos energía, a cualquier hora del día...

Espero que las hagáis mis Patycofans, son realmente fáciles y están deliciosas!!!

Aquí tenéis el enlace a las recetas de mis compis...

24 nov. 2019

Panna cotta de Té Matcha y Chocolate blanco




*Panna cotta de Té Matcha y Chocolate blanco*

 

Este Noviembre en el reto más picaro con el que participo Reto#Asaltablogs, 
Nuestro objetivo asaltado es Guille Osorio
del blog No me comes nada!!!
Un blog abarrotado de recetas deliciosas...de sal y muchas de dulce,
y robarme una ha sido labor ardua y complicada...jejej
Aqui os traigo esta rica Panna cotta, su sabor diferente y suave...
 nada empalagoso os encantara tanto como a mi familia!!!
Empecemos:



Ingredientes:

300ml Nata para montar
150ml Leche
150g Chocolate blanco
10g Te Matcha
5g Gelatina Polvo ó Grenetina

Para Decorar:
Chispitas chocolate blanco
4 Moras congeladas
6 Arandanos congelados



Paso a paso:

Mise en place...

Lo primero que haremos sera hidratar la gelatina con un poquito de la leche de la receta, reservamos...

En un cazo mezclamos la leche con la nata y la llevamos a ebullicion, cuidamos de retirar en cuanto haga burbujitas, no la dejaremos hervir para que no cambie de sabor, que la leche cocida es otra cosa...

Tendremos el chocolate troceado y agregaremos la nata, removemos con suavidad hasta que el chocolate se integre por completo...

Tambien agregamos los polvos del té y continuamos mezclando, por ultimo añadimos la gelatina hasta disolver por completo...

Servimos la mezcla aun caliente en las copas que vamos a utilizar y llevamos a la nevera durante unas 4 horas hasta que cuaje por completo...

Emplatamos decorando con las frutas y las chispitas de chocolate...

Como veis... esta Panna cotta tiene un aspecto mas que maravilloso, su color es de un verde suave muy apetitoso...

Y de sabor...deliciosa!!!

Ha sido un acierto robarla, aqui en casita ha triunfado, Gracias a @GuilleOsorio, una receta de bandera que ya se quedara en mi familia...

Os invito a hacerla y probarla , esta para chuparse los deditos mis Patycofans!!!