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30 dic. 2019

*Quinoa y Calabacin a la crema*




*Quinoa y Calabacin a la Crema*

Os traigo un plato muy sano con la versatilidad de la quinoa y la frescura del calabacin.
Un plato ideal para cualquier celebración y para estas fechas Navideñas es perfecto, 
Es un primer plato completo, diferente y muy equilibrado.
A mi me encanta la quinoa y esta combinacion es maravillosa.
Si queréis brillar en estas navidades aquí tenéis la receta.
Reto @AlfabetoSalado
Empecemos:


Ingredientes:

1 taza Quinoa
piel de Naranja
2 Calabacines grandes
1 Cebolla
1 diente Ajo
1 Clavo Olor
60ml Tomate frito
60ml Nata para montar
30ml Agua
Pétalos

Paso a paso:

Lavar en abundante agua fría la quinoa, cocer en agua hirviendo con sal y la piel de naranja durante 10 minutos...

Pasados los 10 minutos, escurrir en un colador muy fino y lavar nuevamente con agua fría, dejar secar y reservar...

Poner a sofreír la cebolla cortadita en brunoise, con el ajo y el calabacin con piel, cuando empiece a tomar color añadimos la quinoa integrando...

Añadimos el tomate frito, el agua, el clavo, probamos de sal y rectificamos a nuestro gusto...

Por ultimo añadimos la nata y retiramos del fuego, con el calor restante sera suficiente para terminar la cocción...
Podemos empatar, he utilizado un aro de 8cms engrasado previamente para mejor manejo, decoramos con  calabacin fresco y algunos pétalos en tono rosa para dar un bonito contraste de color al plato...

Es un primer plato delicioso y ligero, para estas fiestas sera un buen comienzo...

Os encantara... que lo disfrutéis mis Patycofans!!!


 
Aquí os dejo las recetas de mis compis

 


29 dic. 2019

*Galletas de Mantequilla Caseras*




*Galletas de Mantequilla Caseras* 

*Como el Grinch Robo la Navidad*
Es el cuento elegido de este diciembre para inspirarnos con mis compis del
Reto #UnaGalletaUnCuento
Cuando vi estas galletas fue flechazo a primera...
Las vi tan apetitosas...tan irresistibles que he tenido que hacerlas.
Aqui teneis mi version y de sabor puedo decir que son suaves, crujientes y que han 
cumplido todas mis expectativas, os encantaran!!!

Empecemos:




Ingredientes:

145g Mantequilla
65g Azucar
1 Huevo
Zumo de medio Limon
1/2 cucharadita Vainilla
200g Harina
38g Maizena
1/2 cucharadita Bicarbonato
Sal una pizca
7,5g Leche

Paso a paso:

Mise en place...

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, empezamos ablandando la mantequilla con la espatula...

Agregar el azucar integrando...

Agregar el huevo y mezclar...

Agregar el zumo de limon...

Tamizar el harina y seguir mezclando...

Añadir el bicarbonato...

Cernir tambien la maizena y continuar mezclando..

Añadir la Sal...

Añadir la vainilla...

Y por ultimo añadir la leche, la masa sera bastante densa y elastica...

Colocar la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta grande 6B

Vamos a hacer las galletas dando forma redonda a la masa, como os dije la masa es bastante dura y hay que hacer algo de fuerza...

Colocar las galletas sobre un tapete de silicona y llevar al horno durante 15 minutos...

Las galletas tomaran un ligero tono dorado, retirar y dejar enfriar sobre una rejilla, con esta receta me han salido 15 galletitas aproximadamente...

Las podemos envasar en bolsitas de papel transparente, asi estaran muy fresquitas y crujientes...

Mirad que aspecto mas bonito, de sabor estan suaves con el toque dulce justito para enamorar...


Aqui teneis las recetas de mis compis...

27 dic. 2019

Canapes Resultones de Caviar




*Canapés Resultones de Caviar*

Mis Patycofans...a pocos días de terminar este 2019 y aquí estoy con delicias
para vosotros, esta receta de canapés me ha sorprendido en verdad...
A veces te complicas la vida rebuscando en libros algo que te sorprenda al paladar...
Y hoy sin pensarlo mucho os traigo una verdadera ricura.
el contraste de sabores es maravilloso, los tienes listos en un ratito, se puede pedir mas!
La cosa es que son mágicos... desaparecen!!! jejej
El ingrediente elegido para el  Reto#TusRecetas de este mes son *Huevas de Pescado*
Empecemos:




Ingredientes:

Huevas de Lumpo (Sucedáneo de Caviar)
Tostaditas con pasas
Mousse de Pato con boletus
Cerezas en Almíbar





Paso a paso:

Mise en Place...

Sobre la tostadita de pasas, untamos generosamente con el mousse de pato, encima colocamos el caviar y sobre este ponemos media cereza boca abajo...

Mas rápido imposible...y mas delicioso imposible!!!!

Que los disfrutéis porque están verdaderamente ricos...y que conste que el sucedáneo de caviar no esta entre mis amores...jejeje pero con esta combinacion de dulce y salado es muy agradable...

A que están super cuquis!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

22 dic. 2019

*Torrijas de Violetas*




*Torrijas de Violetas*



Mi reto #Asaltablog, este mes nos propone *Asalto Invisible*...Jejejej...
que me lo paso pipa en este grupo de ladronzuelos, rebuscando recetas a hurtadillas!
A mi me ha tocado robar a mi querida Carol del blog La Cocina Violeta de Carol...
Un blog suculento mis Patycofans...y para hacer honores a sus preparaciones he robado
 una receta con referencia a su color y a su nombre...todo junto y todo delicioso
sus Torrijas de Violetas, aqui os dejo su receta en mi version!
Empecemos:




Ingredientes:

250ml Leche Semidesnatada
7,5g pasta Violeta
  Caramelos de Violeta
8 rebanadas de Pan
1 Huevo batido
10 cucharadas Azúcar
1 cucharadita Azucar Violeta
250ml Almibar
500ml  Aceite Girasol
 
 

Paso a paso:

Mise en place...

Para hacer estas torrijas voy a utilizar mi *Pan casero de mi masa madre con semillas de chia* (Pronto subire su receta) corto unas rebanadas gorditas, este pan tiene ya 4 dias, esta en su punto perfecto para las torrijas...

Poner a calentar la leche en un cazo, añadir la pasta de Violeta y remover hasta integrar, cambiara de color, tened cuidado que la leche no hierva ya que cambia de sabor (la verdad a mi no me gusta nada), retirar del fuego y dejar templar...

En una fuente amplia colocar las rebanadas de pan y remojarlas bien por ambos lados en la leche de Violeta...

Pasarlas una a una por el  huevo batido...

Inmediatamente freirlas en el aceite caliente, hay que tener cuidado porque salta un poco y podemos quemarnos...

Mezclar el azucar blanco con el azucar de Violetas, reservar...

A medida que vamos friendo las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite...

Despues de freir las pintamos con el almibar...

Por ultimo las pasamos por el azucar de Violeta, impregnandolas muy bien por todos los lados...

Al emplatarlas podeis decorarlas con los caramelos de Violeta...

Os encantaran, son las originales Torrijas de Carol, estan suaves... impregnadas de ese maravilloso aroma de Violetas...

Un bocado maravilloso para compartir en cualquier epoca del año!!!