Translate

Seguidores

22 sept. 2019

Gazpacho de Higos & Pimiento Rojo.




Gazpacho de Higos & Pimiento Rojo


Para mi reto mensual de #RetoColorySabor de este Septiembre
los ingredientes elegidos son el pimiento rojo y los higos.
Y yo pensando... y pensando que receta podria quedar rica y contener los dos ingredientes
me he decidido por este delicioso gazpacho.
Con la receta que os traigo, os quedara espeso en su punto exacto, os encantara!
Empecemos:



Ingredientes:

1 Pimiento Rojo grande
2 Tomates Pera maduros
Medio diente Ajo
60ml Aceite Oliva Virgen Extra
15g Aceto Balsamico 
Sal
2 Higos
1 Queso fresco Burgos
 




Paso a paso:

Mise en place...

Cortar el pimiento rojo, los tomates, el ajo y los higos... en trozos medianos

Colocar la mitad en el vaso de la licuadora...

Añadir el aceite, poner la sal y batir en velocidad baja para triturar bien...

Añadir el resto de la verdura y probar para corregir el gusto...

Batir  ahora a velocidad alta para triturar muy bien todos los ingredientes...
Podeis emplatar, yo no lo he colado el gazpacho porque me gustan los tropezones de la verdura, aqui lo dejo a vuestra eleccion...

Podeis regar con unas gotas de aceite de oliva y adornar con trozos de higos y un cachito de queso...

De sabor os encantara esta muy bueno con el dulzor del pimiento y los contarstes de la verdura y el queso...os invito a hacerla, ya vereis como os atrapa para siempre!!!



 

19 sept. 2019

Honey Flower Bundt with Coconut and Spelled




Bundt Cake de Miel de Flores con Coco y Espelta 

Ó

Honey Flower Bundt with Coconut and Spelled

Bundts sweetened with Honey!
 Es el tema elegido de este Septiembre para mi participacion en  #BundtBakers.
Hoy os traigo una receta diferente, con miel de flores, harina de trigo Sarraceno y coco!
Os encantara, ha quedado jugosa muy esponjosa, en verdad deliciosa
para chuparse los dedos!!!

It is the theme chosen this September for my participation in #BundtBakers.
Today I bring you a different recipe, with flower honey, buckwheat flour and coconut!
You will love it, it has been very fluffy juicy, really delicious 



Ingredientes:

3 Huevos
120ml aceite
120ml Miel de flores
60g Azucar
150g Harina integral Espelta
150g Harina
40g Maizena
7,5g Levadura
5g Bicarbonato
1 taza Leche
Media taza Coco hojuelas
pizca Sal
Glaseado:
1 taza Azucar glas
2 cucharadas Leche
media taza Coco hojuelas

Ingredients:

3 eggs
120ml oil
120ml flower honey
60g sugar
150g Spelled wholemeal flour
150g Flour
40g Cornstarch
7.5g Yeast
5g Bicarbonate
1 cup milk
Half cup Coconut flakes
pinch Salt
Glazed:
1 cup Icing sugar
2 tablespoons Milk
half cup Coconut flakes


Paso a paso:

Mise en place...

Blanquear los huevos con el azucar durante 5 minutos...Blanch the eggs with the sugar for 5 minutes

Agregar la miel de flores...Add honey flower

Sin dejar de batir agregar el aceite...While beating add oil

Añadir la leche...Add milk

Añadir el harina integral de espelta...Add the wholemeal flour Spelled

Aparte mezclar el harina, la maizena, la levadura y el bicarbonato, remover muy bien...Besides mixing the flour, cornstarch, yeast and baking, stir well

Cernir las harinas...Sift flour
Añadirl a la masa la sal...Add salt to the dough

Añadir las harinas en 3 veces y mezclar poco, solo lo justo...Add flour and mix 3 times little, just enough

Por ultimo añadir el coco en hojuelas...Finally add the coconut flakes

Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 grados con calor aarriba y abajo,  previamente...Bake for 40 minutes in a preheated oven at 180 degrees with heat up and down, previously

Sacar del horno y probar que esta cocido cuando el palillo salga limpio, dejar enfriar durante 15 minutos...Remove from oven and prove that is cooked when the toothpick comes out clean, let cool for 15 minutes

Desmoldar y ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla...And unmolding and let cool completely on a rack
Preparar el glaseado mezclando el azucar con la leche, batiendo con energia hasta disolver los grumos...Prepare the glaze by mixing the sugar with the milk, beating with energy to dissolve any lumps ...

Con una cucharita bañar con el glaseado el bundt por los bordes superiores...With a spoon glaze bathe with the bundt by the top edges

Decorar con el coco para terminar...Garnish with coconut to finish.

Ya lo tenemos listo...para disfrutar de un rico y esponjoso Bundt Cake...We have it ready ... to enjoy a rich and fluffy Bundt Cake
Os encantara...I would love!!!

Mirad que corte mas bonito con el color dorado que le da la miel de flores! See that cut most beautiful golden color that gives honey flowers!


BundtBakers

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

This wonderful group is administered by Stacy of Food Lust People Love.Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

12 sept. 2019

Tartitas Espejo Mousse de Castañas y Chocolate



Tartitas Mousse de Castañas y Chocolate

  Mis Patycofans...estas lindas tartitas espejo, han nacido de una receta 
de *Corazon de Caramelo* Las he reinventado ó versionado para participar 
en un concurso *El Invitado del mes*
que organizo @AinhoaCookcakes... y eso fue hace muchoooo tiempo...
por alla en Noviembre del 2015...Mirad que ha caido agua!
Y como yo tenia esta receta por ahi muy guardadita, 
ha llegado el momento de publicarla..
porque ya me direis si,  no son bonitas y mas aún deliciosas mis
tartitas mousse de castañas y chocolate!!! 
Empecemos:




Ingredientes: 

Para el Pure de Castañas:
 250 gr. de castañas
· 25 gr. de azúcar moreno
· 75 ml. de leche entera
· 1/4 de cucharadita de sal


Para la Tarta:
  250 gr. de puré de castañas
· 3 huevos
· 75 gr. de chocolate 70%
· 50 gr. de mantequilla
· 10 gr. de harina
· 50 gr. de azúcar
· 3 claras
· 1 pizca de sal.
· ¼ cucharadita cremor tártaro


Para la Mousse de chocolate:
 95 gr. de leche entera
. 150 gr. de chocolate de cobertura al 55%
. 250 gr. de nata al 35% materia grasa 


Para la Mousse de Castañas: 
 50 gr. de leche entera
. 200 gr. de crema de marrón glasé
. 200 gr. de nata al 35% de materia grasa.
. 5 gr. de gelatina neutra en polvo
. Agua para disolver la gelatina


Para la Cobertura Espejo:
 220 gr. de azúcar
· 70 gr. de agua
· 70 gr. de cacao en polvo
· 140 gr. de nata al 35% materia grasa
· 6 gr. de gelatina neutra en polvo
· Agua para disolver la gelatina



Paso a paso:

1. Empezamos preparando el puré de castañas y para ello lavamos bien las castañas y las secamos con un trapo. Con un cuchillo les haremos un corte en la cáscara de aproximadamente 1,5 cm., desde la parte más ancha hasta el pico de la castaña. Las echamos en una cacerola y las cubrimos con agua. Las ponemos al fuego hasta que el agua rompa a hervir y a partir de ese momento contaremos 20 minutos. Retiramos la cacerola del fuego y dejamos que se temple un poco (pero solo un poco porque las castañas se pelan bien cuando están aún calientes, de lo contrario te iba a costar muchísimo retirarles la piel). Vamos sacando las castañas de una en una para que no se enfríen y las vamos pelando. Cuando tengamos todas nuestras castañas peladas, las colocamos de nuevo en una cacerola y añadimos 150 ml de leche, el azúcar moreno y la sal y dejamos que se ablanden a fuego lento, aproximadamente durante 30 minutos. Reservamos algunas castañas enteras para la decoración final. Tritura la mezcla hasta conseguir un puré. Si observas que ha quedado demasiado seca la mezcla, añádele un chorrito más de leche mientras las estás batiendo.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Y forramos una bandeja de horno con papel de horno, engrasando por encima con spray desmoldante y reservamos.

3. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y ¼ de cucharadita de cremor tártaro cuidando que no se bajen.

4. Mezclamos el puré de castañas con los huevos el azúcar y la harina. Batimos hasta que se integren todos los ingredientes.

5. En un cazo y a fuego medio derretimos la mantequilla junto con el chocolate y mezclamos bien hasta obtener una crema lisa y brillante.

6. Añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate a la mezcla anterior de huevos, castañas, azúcar y harina y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

7. Por ultimo incorporamos las claras montadas a nuestra masa con ayuda de una espátula y suaves movimientos envolventes.

8. Extendemos la mezcla en la bandeja e introducimos en el horno a 180º grados, calor arriba y abajo durante 15/18
minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga completamente limpio.

9. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.



Mouse de chocolate:
1. Montamos la nata ligeramente y reservamos.
2. Calentamos la leche sin dejar hervir, agregamos el chocolate para fundirlo con el fuego apagado, hasta obtener una crema.
3. Esperamos hasta que la temperatura del chocolate baje a los 35º grados, para entonces mezclarlo con la nata ya montada realizando movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
4. Rellenamos una manga con boquilla redonda y reservamos.




Mouse de castañas:
1. Montamos la nata ligeramente y reservamos.
2. Disolvemos la gelatina en unos 15ml de agua fría.
3. En un recipiente colocamos la crema de marrón glasé, con la gelatina disuelta y calentamos unos minutos para conseguir una mezcla ligera, retiramos y enfriamos a 35º grados
4. Entonces mezclamos la nata montada y la crema de marrón glasé suavemente con una espátula y cuidando de hacer suaves movimientos envolventes
5. Rellenamos una manga con boquilla redonda y reservamos.


 


Cobertura de chocolate:
1. Mezclamos el agua con el azúcar, llevándola a ebullición en fuego medio hasta que alcance los 103º grados
2. Agregamos el cacao previamente cernido, mezclando con una varilla hasta integrar todo muy bien
3. Disolvemos la gelatina en unos 20ml de agua fría y la mezclamos con la nata
4. Incorporamos la nata-gelatina a la mezcla de cacao mezclándolo muy bien, si vemos grumos lo colamos con un colador doble
5. Tapamos a piel con film y dejamos reposar una noche. 



Montaje:
1. Cortamos el bizcocho con los aros de 6cms de circunferencia, y los colocamos sobre una bandeja previamente forrada con papel film.
2. Rellenamos hasta la mitad con el mouse de castañas.
3. Terminamos rellenando con el mouse de chocolate, emparejamos muy bien los bordes con una espátula, cubrimos con papel film y congelamos durante una noche.
4. Calentamos la cobertura de chocolate entre 27º y 31º grados, en el microondas con pequeños golpes de calor para lograr su textura suave y homogenea.
5. Desmoldamos nuestras tartitas con ayuda de un paño caliente que colocaremos a su alrededor y glaseamos una a una sobre una rejilla, teniendo cuidado de bañarlas completamente.
6. Decoramos con las castañas enteras que previamente habremos pasado por caramelo.
7. Adornamos los bordes de la base con coco rallado.


Bueno Mis Patycofans...la receta se las trae completas...tiene su buen curro...
pero al final el resultado es super chuli, para sentirse mas que orgullosos
y si teneis una ocasion bonita es ideal que la hagais , 
que seguro vais a brillar!!!


9 sept. 2019

Smoothie de Arandanos




Smoothie de Arandanos

Llega Septiembre ...mi mes por supuesto! Y con el llega nuestro encantador
Reto Gastronomico Cocinarte #Cocin-arte
La obra elegida para nuestra inspiracion del mes es nada menos que..
*Una muchacha en la ventana* de maestro *Salvador Dali*
Realizada en 1925 a la edad de 21 años, durante su epoca de estudiante en Madrid, 
evoca las playas de Cadaques y los veranos en familia...
Aqui os dejo mi receta...un Smoothie muy sano, refrescante, lleno de color y sabores... 
que a mi me transporta y me inunda de sentimientos al admirar la obra!!!


Ingredientes:

3 Platanos maduros Congelados
1 Platano sin Congelar
1 taza Arandanos Congelados
copos de Avena
Coco laminas
chispitas Chocolate
3 cucharadas Agua


Paso a paso:

Mise en place

El dia de antes congelar los platanos cortados en trozos grandes y los arandanos, sacar del congelador 10 minutos antes para que la fruta se despegue un poco,  ahora poner la fruta en el vaso de la licuadora, reservamos 12 arandanos para decorar el plato...

Añadir las cucharadas de agua y empezar a triturar  poco a poco hasta que tome una consistencia muy cremosa, si vemos que esta muy compacta, eso dependera del tamaño de los platanos entonces agregaremos un poquito mas de agua, pero solo lo justo para que no pierda su cremosidad...

Tendremos una mezcla super untuosa y llena de color...

Pasamos inmediatamnete la crema batida ó el Smoothie al plato donde vamos a servir...

Emplatamos y adornamos con los copos, el coco, el chocolate y los arandanos que hemos reservado...
Aqui lo teneis....un Smoothie para chuparos los deitos...y compartir por supuesto que este platico aunque no lo parece da para 3 generosas raciones....

Que lo disfruteis mis Patycofans...una delicia sana, un postre maravillosos ó un desayuno muy completo...

Y si quereis volar con vuestra imaginacion, podeis cambiar de fruta y tendreis muchos mas sabores y posibilidades..tantas como querais...seguro que os atreveis, y si es asi me mandais vuestras fotos!!!

Aqui os dejo el enlace a las recetas de mis compis #Cocin-arte