*Hojaldres de Mozarella, Albahaca y Tomates*

 

 

 

 

*Hojaldres de Mozarella, Albahaca y Tomate* 

Aaaaay mis Patycofans...como pasa la vida..

Ya estamos en el ultimo domingo de Marzo de pandemia (1 año ya)

y seguimos confinados..

Afortunadamente os tengo a vosotros, a mis amadas recetas y mis 

divertidos retos para seguir con mucha ilusion.

 

Hoy tenemos reto #Asaltablogs..y la feliz asaltada es Mary Mery

del blog @FogonesyMelones.

 

No ha sido facil decidirme por una de sus recetas, tiene una super

variedad deliciosa de platos de increibles, con paso a paso fotograficos

como a mi me encantan..al final me he traido estos

ricos mini hojaldres. Aqui os dejo la receta original.

 

Yo he cambiado el queso, pero eso en realidad no cambia en nada 

el resultado final, de la receta, os encantara!

Empecemos:

 

Ingredientes:

 

 

1 lamina redonda Hojaldre con mantequilla

Tomaticos Cherry

1 bola Queso Mozarella 

Albahaca fresca

1 huevo

Sal

Pimienta negra

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Extendemos la lamina de hojaldre para cortar con ayuda de un cortador de 6cms  redondo las tapitas. Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Para introducirlas con facilidad en las capsulas de silcona, les hacemos un corte hasta el centro..

Montamos un extremo sobre el otro extremo, tal como veis..

Forramos con el hojaldre las capsulas de silicona..

Ponemos peso en el fondo, yo utilizo garbanzos y los coloco sobre film plastico haciendo un paquetito, para que no se peguen a la masa. Para hornear con mas facilidad voy a colocar las capsulas de silicona en un molde de cupcakes de 12 cavidades..

No olvidar antes de poner los paquetitos, pinchar la masa en el fondo con un tenedor..

Aqui los tenemos listos para llevar al horno..

Horneamos durante 10 minutos y retiramos del horno, el hojaldre estara a medio hacer y aun blanco..

Retiramos con cuidado los garbanzos..

Con ayuda de una brocha de silicona, pintamos con el huevo batido los mini hojaldres..

Y los rellenamos con trozos de queso mozarella y tomaticos cherry cortados en mitades..

Terminamos colocando hojas de albahaca, aliñar con una pizca de sal y pimienta negra. Los llevamos al horno durante 12 a 15 minutos aproximadamente, hasta que veamos el hojaldre doradito y el queso buebujear..

Aqui los teneis recien salidos del horno..

Colocamos las capsulas sobre una rejlla para que se enfrien y poder desmoldar..

Al momento de llevar a la mesa adornamos con mas hojitas de albahaca..

Estos pequeños bocaditos estan deliciosos mis Patycofans, podeis rellenar con doble de queso y doble de tomaticos y algun otro ingrediente que tengais en la nevera..todo va en gustos y lo mejor es que siempre estaran ricos y muy caseros..

He tenido mucha suerte eligiendo esta receta, es muy facil, es resultona y ademas esta deliciosa mis Patycofans, espero que la hagais y la disfruteis en familia!!!

 

 

 

*Huevos Escoceses*

 Inglaterra 

 

 

 

Para nuestro Reto Tus Recetas de este mes de Marzo, 

nos proponen como ingrediente la *Mostaza*

Os traigo esta rica receta Inglesa que la lleva en su preparación. 

Estos huevos son una comida muy típica de la cocina Británica..

Los preparan para llevar hasta de picnic.. como nosotros la tortilla de patatas

ellos a los huevos escoceses!

Ya veréis que ricos quedan y aunque parece que son pequeños es una buena 

y contundente ración, y acompañados de mayonesa casera..

mejor que mejor!!!

 

Esta receta le he aprendido en una de mis clases zoom con mis amigos de Cookpad,

los jueves por la tarde siempre tenemos citas culinarias super amenas y divertidas.

Empecemos:

 

 

Ingredientes:

4 Huevos

450g Sanchichas frescas sin piel (ó con piel)

2 c/ radas Mostaza antigua ó normal

1 c/dita Orégano polvo

1 c/dita Maizena 

Media c/dita Nuez moscada 

1 c/rada Salsa inglesa ó salsa negra Worcestershire

Pimienta negra 

1 taza aceite suave para freir

Mayonesa casera (receta)

Canónigos 

Sal

 

Para Rebozar:

 

media taza Harina

1 Huevo

media taza Pan Rallado

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos, estos huevos deben quedar con la yema muy muy  blanda o sea de chorreon! Ojito..que a mi eso no me gusta..pero os lo enseño porque estoy segura que a vosotros os hace ilusion. Colocamos los huevos en un cazo pequeñito con un pelin de sal, (es un truco: asi pelaran con mas facilidad) preparamos un cuenco con agua con hielo para cortar la coccion de los huevos con rapidez..

Los huevos deben cocerse durante 6 minutos exactos en el agua hirviendo, los sacais e inmediatamente al agua con hielo, y hay los dejais hasta el momento de montar las albondigas. Y lo dicho..yo he dejado los mios 8 minutos y la yema esta cremosa y perfecta para mi..

En un bol trituramos con un tenedor las salchichas, si teneis salchichas con piel se la retirais, un pelin entretenido pero muy facil tambien..

Aliñamos la carne con sal y pimienta, la maizena, la salsa inglesa, La nuez moscada y la mostaza

Mezclamos muy bien, podeis hacerlo con las manos, hasta formar una bola..

Dividimos la masa en 4 partes..

Ahora es el momento de pelar los huevos, si los habeis dejado blandos tened cuidadin de no estallarlos..

Preparamos en cuencos pequeñitos el harina, el huevo batido y el pan rallado para el rebozado de los huevos..

Cogemos un trozo de carne, lo modelamos..

Para formar una especie de cuenco..

Enharinamos el huevo, asi no se resbala al ponerlo dentro de la carne..

Colocamos el huevo sobre la carne y con un poco de arte lo envolvemos por completo hasta formar una gran bola..

Aqui teneis las 4 bolas ó albondigas..

Primero pasamos las bolas por harina, luego por huevo..

Y por ultimo por pan rallado..

Para freir las albondigas lo ideal es que el aceite este caliente pero no en exceso, yo lo tengo en el 6 y mi cocina va hasta el 10, para que lo calculeis con facildad. Me gusta utilizar un cazo pequeñito y freirlas  de una en una asi controlo mejor el exito de una buena fritura..

Seran aproxmadamente 5 minutos por un lado, les damos la vuelta y 5 minutos mas, es una fritura lenta, no olvdeis que la carne de las salchichas es cruda y debe quedar en su punto de coccion..

Una vez fritas las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante..

Aqui con Alfonso en nuestra clase Cookpad..

El corte de los huevos escoceses preparados por Alfonso..

Aqui teneis mis 4 huevos listos para emplatar..

Mi mayonesa casera.. aqui os dejo la receta, nada que ver con las que compramos usualmente, ya se que es un poco rollo por que se conserva pocos dias, pero de vez en cuando es rico hacerla para nuestras preparaciones especiales..

Seguro que solo de verlos ya quereis hacerlos..estan increibles mis Patycofans..

Se pueden comer frios ó calientes, lo que prefirais.. estan igualmente deliciosos, que los disfruteis!!!

Aqui las recetas de mis Compis..