*Masa de Mantequilla para Tartas*
Mis Patycofans...
Esta receta es perfecta, para lograr la mejor
corteza de mantequilla.
¡Te convertirás en un experto en
pasteles de inmediato!
Esta receta de corteza es mantecosa, crujiente muy
tierna, con muchas capas y con un sabor increíble!
Doy las gracias a @Sally.. es su receta original y me ha encantado!
Os la recomiendo!
Aqui os dejo mi version...
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:
Pastel de Crema de Coco (Aqui la receta) |
Ingredientes:
2 y 1/2 tazas (315g) Harina
2 cucharaditas Azúcar
1 cucharadita Sal
1 taza (230g) Mantequilla, fria y en cubos
1/2 taza (125ml) Agua helada6 Cubitos hielo
Galette de Frutas (aqui la receta) |
Paso a paso:
Mise en place... |
Mezclar en un bol grande el harina, la sal y el azucar... |
Añadir la mantequilla cortadita y muy fria... |
Con ayuda de un cortador de hojaldre ó dos tenedores cortar la mantequilla dentro del harina... |
Mezclar el agua con los cubitos de hielo... |
Agregar sobre la harina 2 cucharadas de agua y remover con rapidez y con ayuda de una espatula ... |
Enharinar la encimera y poner la masa. Con las manos enharinadas y frias, doblar la masa sobre si misma hasta lograr que se unan la mantequilla y el harina formando una bola... |
Dividir la bola de masa en dos partes iguales... |
Formar una bola y con las manos, aplanar cada mitad en un disco de 2,5cms de grosor. |