Lasaña de Berenjena y Atún
Mis Patycofans...os traigo una receta que me ha dado un resultado delicioso!!!
La textura de la berenjena es muy agradable y la combinacion de sabores ha sido
todo un acierto. Os invito a hacerla, os gustara tanto como a mi, os lo aseguro!!!
Esta receta la he preparado para participar en mi reto mensual de #ColorySabor
el ingrediente elegido es la Berenjena ,
empecemos:
Ingredientes:
1 Berenjena
2 latas Atun
1 Cebolla
2 dientes Ajo
1 taza Zanahoria
2 hojas Laurel
8 laminas de pasta para Lasaña
1 puñado Uvas pasas
1 puñado Almendras fileteadas
1 cucharadita Azucar
200ml Bechamel
Aceite Oliva Virgen Extra
40ml Jerez
40ml Agua
200ml Tomate frito
Queso Parmesano
Queso Mozarella
Paso a paso:
Mise en place |
En un cazo con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla muy picadita, el ajo y las hojas de laurel... |
Cortar la berenjena con la piel en cuadritos pequeños y añadir al sofrito y seguir con la coccion... |
Añadir la zanahoria cortadita y las pasas... |
Es el momento de añadir el Jerez, remover muy bien... |
Añadir el tomate frito y salpimentar... |
Añadir el azucar... |
Añadir el agua, con esta ha sido suficiente para que el guiso este cremoso... |
Dejar cocer por espacio de 10 minutos, tapado a fuego bajito... |
Una vez retirado del fuego añadimos el atún, removiendo e integrando muy bien, reservamos y dejamos enfriar. Poner a calentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador... |
Poner en remojo las placas de pasta... |
Voy a utilizar un aro rectangular, engrasado y sobre papel horno, en el fondo colocamos una capa de pasta con 4 laminas... |
Sobre la pasta colocamos una capa de bechamel... |
Sobre la bechamel colocamos una capa de queso parmesano... |
Sobre el queso esparcimos el guiso de berenjena... |
Emparejamos la mezcla muy bien por todo el molde... |
Cubrimos con las 4 hojas de pasta restantes, añadimos otra capa de bechamel, el queso parmesano... |
Tambien ponemos el queso mozarella... |
Y por ultimo esparcimos las almendras... |
Horneamos durante 30 minutos en la parte baja del horno... |
Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos para retirar el aro y emplatar... |
Aqui teneis la lasaña lista para degustar en compañia de vuestra familia y amigos... |
Mirad que bocadito mas apetitoso...que la disfruteis!!! |