Charlotte Royale de Anna Olson
Mis Patycofans quiero contaros que con esta receta de la Chef Canadiense *Anna Olson*
que por cierto es mi dulce Chef favorita internacional del mundo mundial...
me estreno en este reto original y apasionante COOKING THE CHEF
Un reto que nos propone mensualmente un Chef ...y a elaborar un plato de él!!!
Aqui ademas de divertirme estoy segura que aprendere mucho y podre compartir con vosotros las elaboraciones de todos los compis que forman parte de esta familia.
Las organizadoras son Abril de APRIL´S KITCH y Ana de la COCINA DE AISHA
Os dejo unas ciertas y hermosas palabras de Anna Olson que resumen su pasion por la cocina y con las que me identifico por completo...
“La Energía de la Cocina me Enamoró”
Ingredientes:
1 Brazo de mermelada de frambuesa:
4 Huevos
1/4 taza Azucar glass
5g pasta Vainilla
1/8 cucharadita Sal
2 cucharadas Azucar
3/4 taza Harina
2/3 taza Mermenlada frambuesa casera
Para la Crema Bavarois:
1 taza Leche entera
7,5g pasta de Vainilla
4 yemas de Huevo
2/3 taza Azucar
2 cucharadas Grenetina ó gelatina sin sabor
1/3 taza agua fria
1 1/2 taza Nata montada
Paso a paso:
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Esta receta de Anna Olson cuando se la vi preparar en su programa de la tv, me cautivo inmediatamente! Son 2 elaboraciones con un unico y precioso resultado, empecemos: |
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Ponemos a calentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Separar las claras de los huevos y montarlas a punto medio con las 2 cucharadas de azucar, reservar |
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Ahora en otro bol sobre las yemas tamizamos el azucar glass, las batimos hasta blanquear, cuando doblen su volumen le agregamos la vainilla y el harina tamizada mezclando muy bien |
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Ahora incorporamos las claras montadas y con movimientos envolventes para que no se baje |
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Aqui teneis la foto de la lejitima Charlotte Royale de Anna Olson que voy a replicar, continuamos... |
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Cortar el brazo en trozos iguales de 1cm aproximadamente |
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Con esta receta saldran unos 20 trozos |
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En un cuenco de cristal forrado con papel film plastico, colocamos ordenadamente los trozos de brazo |
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Al dia siguiente desmoldamos, dando la vuelta con cuidado, retiramos el papel film. Podemos emplatar y decorar con fruta y azucar glass a nuestro gusto. |

Aqui os dejo una foto del corte, como podeis ver... el interior es maravilloso, apetece porque apetece, es de esos postres frios que nunca te dejaran indiferente!

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Aqui os dejo el enlace a la recetas de mis compis |