*Salsa de Pimentos Rojos*

 

 

 

 *Salsa de Pimientos Rojos*

 

 Esta salsa es un buen acompañamento para unas ricas

albondigas de berenjena, una carne, un pescado ó lo que os apetezca.

Es tan versatil  y tan rica que ya vereis como se queda para

siempre con vosotros.

Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Tomate natural entero (1 bote)

Pimientos del piquillo

pizca Bicarbonato ó azucar

Sal

Aceite Oliva Suave

Paso a paso:

Mezclar el tomate natural triturado con los pimientos y un poquito de sal, en un cazo pequeñito..

Llevar al fuego bajo durante 45 minutos..

A mitad de la coccion probamos de sabor, si esta muy acido podemos poner la cucharadita de bicarbonato, hara mucha espuma y el acido de la salsa desaparecera, tambien podemos poner una cucharadita de azucar es a vuestro gusto..

Una vez pasado el tiempo la salsa habra reducido, apagamos y reservamos..

Ahora vamos a triturar la salsa, a mi me gusta muy cremosa por eso he utilizado la mini pimer, reservo unos pimiento enteros para emplatar..

Es una salsa llena de sabor y mucho color!!!

*Petit Gateau & Pastel de Chocolate Fundido*

 

 

 

*Petit Gateau & Pastel Chocolate Fundido*

Coulant

 

 

 

Mis Patycofans...otro mes que llega a su fin, ya casi a visperas de Diciembre

y como es costumbre en nuestro grupo @RetoAsaltablogs

vamos a la caza de recetas deliciosas de los blogs de nuestr@s compis...

Este mes hemos tenido el privilegio...si! privilegio de entrar en la cocina

de mi querida paisana de tierrita Nati de @PoesiaCulinaria - Sabores de Nati.

Sus recetas siempre estan acompañadas de historias y poesia, es un placer

leerla y ver sus elaboraciones tan detalladas en fotos y con tanto mimo, que te 

invitan a hacerlas. Realmente lo tuve muy dificil, aunque he robado cuatro

he decidido hacer este Petit Gateau, ó pastel fundido de chocolate

Tambien llamado Coulant.

Y al decir fundido y chocolate ya os podeis imaginar la 

maravillosa delicia de la que estoy hablando! 

 

Un postre para siempre brillar!!!

Empecemos:

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

70g Mantequilla blanda

220g Chocolate negro intenso para postres

60g Azucar

2 Huevos

2 Yemas

6 cucharadas Harina

pizca Escamas sal 

Mantequilla y Harina para los moldes

 

Decoracion:

Azucar glass

Fresas 

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar en un bol el chocolate y la mantequilla, llevarlo al baño Maria para derretirlo suavemente. Tened cuidado que el agua caliente no toque el bol..

Mezclar suavemente hasta obtener esta crema, lisa y brillante. Precalentamos en horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Ahora añadir el azucar y mezclar bien..

Continuamos añadiendo las yemas y los huevos, agitamos con un batidor de mano hasta integrar..

Ahora añadimos el harina tamizada, asi la mezcla sera mas fina..

Batimos bien integrando por completo, pero solo lo justo sin sobrebatir..

Por ultimo añadimos las escamas de sal,  integramos y reservamos..

Enmantequillar generosamente los moldes, tambien llamados Ramequines y espolvorearlos con harina, tened cuidado que queden muy bien untados, de esto, obtendremos parte del exito de nuestra receta..

Verter la mezcla en los moldes, con esta receta tendremos para 4 unidades. En este punto los podemos congelar bien tapados con film plastico para hornearlos cuando nos venga bien, sin descongelar los podemos llevar directamente al horno, lo unico que debemos tener en cuenta es aumentar un par de minutos el horneado para equilibrar la congelacion..

Llevar al horno durante 6 a 8 minutos, es poco tiempo y eso es lo que permitira que el corazon de los pastelitos se quede liquido. (tened en cuenta la potencia individual de vuestros hornos)

Sacamos del horno dejamos reposar por un momentito antes de desmoldar. Lo haremos con mucho cuidado, dandoles la vuelta. Aqui los teneis, un volcan de chocolate para derretirnos de gustirrin..

Los emplatamos espolvoreando con azucar glass y unos trozos de fresa y inmediatamente los llevamos a la mesa, para que al cortarlos aun calentitos nuestras personas se lleven una dulce y maravillosa sorpresa chocolateada..

Una delicia total para nuestros sentidos...Visualmente sorprendente...De sabor intenso y delicioso... Para el olfato totalmente evocadora...en definitiva chocolate en todo su esplendor!!!

Tambien podeis acompañarlos con una bola de helado de vainilla...eso ya sera una locura absoluta y total. que los disfruteis mis Patycofans!!!

Reto Asaltablogs

 

 

 

*Gajos Especiados de Boniato y Patata*

 

 

 

Receta al horno...lo que la hace aún mas apetecible mis Patycofans! 

Os van a encantar, esta version llena de aromas, es otra rica

forma de comer patatas y boniatos.

Un contraste de sabores que con toda seguridad os cautivara!!!

 

Para nuestro reto mensual @RetoTusRecetas, este mes el ingrediente elegido 

el la Canela, y es la Canela uno de los ingredientes imprescindibles para dar

sabor y aroma a los gajos!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Boniato grande

3 Patatas rojas

1 cucharadita Canela

2 cucharadas Pimento dulce de la Vera

1 cucharada Romero

1 cucharada Ajo en polvo

1 cucharada Cebolla en polvo

1 pizca Pimienta blanca

4 cucharadas Aceite Oliva Suave

Sal

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol grande ponemos las especias y la sal..

Añadimos el aceite y mezclamos muy bien..

Pelamos y cortamos las patatas y el boniato en bastoncitos largos, intentamos que sean de un tamaño regular para que se cocinen por igual. Las ponemos dentro de la mezcla de especias..

Mezclamos y mezclamos hasta que se integren por completo, si vemos que estan secas podemos añadir algo mas de aceite de oliva..

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Colocamos los gajos sobre un papel de horno, extendemos unas al lado de otras para que se puedan hornear por igual..

Horneamos durante 30 minutos, pasado este tiempo las sacamos del horno, les damos la vuelta y las hrneamos durante 30 minutos mas, pero cuidando que no se vayan a quemar..

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar durante 5 minutos para que se queden crujentes, emplatamos y directo a la mesa..

Aqui las teneis mis Patycofans...

Ademas de lo bonitas que han quedado tienen un aroma maravilloso que ha impregnado toda mi casa..

Estos gajos de boniato y patata son ideales, una guarnicion muy saludable para acompañar carnes, pescados ó lo que os apetesca, espero que las disfruteis y se queden para siempre en vuestra mesa!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..