*Gelatina de Naranja en su Cáscara*
Mis Patycofans...
Un nuevo mes con nuestro grupo Reto Homenaje Blog
Este Junio tenemos la gran alegría de hacer homenaje a una de nuestras
queridas capitanas en este maravilloso reto.
Os estoy hablando de Estelita y su blog @ MiDornillo - LaCocinadeEstela
Y esto es la locura...encontrareis un mundo increíble de recetas estupendas,
de su tierra Andalucía y de su hogar Málaga...ya lo comprobareis!
Este postre tiene el sello propio de la Marquesa de Paraberes, es una receta adaptada
por Estelita, que le ha dado forma con su buen-hacer.
Os va a encantar, además de rica queda muy bonita y lúcida
para llevar a nuestra mesa.
Empecemos:
Ingredientes:
3 Naranjas
100g Azucar
5 láminas Gelatina neutra
Ralladura Limón
Colorante rojo
125ml Agua
Fresas congeladas
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Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cortar por mitad las naranjas y exprimirlas cuidadosamente para no romper la piel.. |
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| Con ayuda de una cucharilla limpiaremos restos de pulpa y membranas. Rallar el limon, exprimir su jugo, reservar.. |
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| Al zumo de naranja añadimos el zumo de limon, el azúcar, el agua mezclamos. Llevamos a fuego medio sin dejar de remover constantemente hasta que se disuelva el azúcar, en cuanto veamos que va a hervir retiramos del fuego, es el momento de añadir la gelatina bien escurrida, mezclamos hasta integrar y reservamos para que pierda temperatura.. |
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| Por ultimo añadimos el colorante rojo, con 1 gota ha sido suficiente para darle un lindo color.. |
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| Rellenar las mitades de naranja, llevar a la nevera a dormir toda la noche. He de deciros que la receta de Estelita incluye en la preparación una clara de huevo, que no he puesto. Porque la verdad aquí tengo una persona en discordia con su olor, razón de peso para evitarlo.. |
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| Al servir espolvorear con la ralladura de limon y adornar con la fresa, como veis toda una monería.. |
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| Como me ha sobrado preparación, la he puesto en cuencos individuales, ya sabéis que la gelatina se conserva muy bien varios días. La mezcla de la naranja con el limon le da un gusto delicioso, y su color nos despista en sabores, todo un descubrimiento al paladar.. |
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| Solo nos queda disfrutar mis Patycofans! |
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