*Tarta Semifrio de Fresas*
Mis Patycofans...
Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia
y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia
Con nuestro grupo @HomenajeBlog
Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!
Una variedad de ricuras impresionantes...
He elegido esta receta dulce y fresquita, que ha resultado muy suave y fina,
con una textura muy agradable, es perfecta para celebrar en familia.
Empecemos:
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Ingredientes:
Salsa fresas:
300g Fresas
150g Azucar
Zumo medio Limón
Base:
400g Nata para montar 35%
250g Queso para untar
Zumo de medio Limón
1 cucharadita Vainilla
18g Gelatina polvo (9 hojas gelatina)
Decoración
Quinoa crujiente fresas
Crujientes Frambuesa
3 Fresas
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Ingredientes:
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| Mise en place... |
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| Lavar las fresas, colocarlas al fuego con el azúcar y el zumo de limon, si son grandes podeis trocearlas, dejarlas cocer hasta que las veamos muy melosas.. |
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| Colocarlas en un bol, dejar enfriar.. |
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| Trituramos las fresas con ayuda de la mini-pimer, reservamos.. |
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| Es el momento de hidratar la gelatina en polvo, ponemos agua suficiente para disolverla, (sin pasarnos) removemos que no queden grumos, dejamos hidratar.. |
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| Entretanto montamos la nata, batiendo a velocidad alta, cuando veamos que hace picos suaves estará lista.. |
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| En un bol aparte, batimos el queso crema, es mejor que este a temperatura ambiente para evitar los molestos grumos, quedara muy suave.. |
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| Disolvemos la gelatina, con algunos segundos en el microondas bastara, la mezclamos con el puré de fresas que tenemos reservado.. |
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| Sobre la nata montada añadimos en queso ya batido, mezclamos hasta unificar la mezcla.. |
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| A la salsa de fresas le añadimos de una en una, unas cuantas cucharadas de nuestra crema, removiendo sin parar, así lograremos que no haga grumos.. |
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| Mirad, una crema lisa, muy suave con un aroma a fresas delicioso.. |
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| He utilizado un molde de 18cms, desmotable y forrado con una banda de acetato, así evitare que se pegue y sera mas fácil de desmoldar. Aquí es donde veréis un cambio con respecto a la receta de Maria Antonia que ha utilizado un molde con forma de corazón.. |
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| Decoramos con la quinoa, el crujiente y las fresas frescas, como veis tiene un aspecto maravilloso.. |
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| Mis Patycofans, como sabéis no estamos en temporada de fresas, pero siguen cultivándolas en viveros y afortunadamente ahora podemos contar con ellas durante todo el año. No olvidemos que las fresas son ricas en vitamina C, necesaria para la protección celular de nuestro organismo, y un sinfín de propiedades saludables ademas de ser deliciosas y versátiles.. |
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| A disfrutarla mis Patycofans!!! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis... |
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