*Pastel de Helado con Bizcocho Mantequilla*
Mis Patycofans...
Julio mes de ingrediente elegido para nuestro grupo @RetoTusRecetas
y esta vez es: Helado.
Los helados son las delicias de grandes y chicos...
Y mas aun, cuando las temperaturas se van por las nubes. Estamos quiza ya
mas allá de las nubes verdad!!!
Este pastel de helado es una forma diferente de disfrutarlo, es también perfecto
para una dulce celebración..
He de deciros que esta vez no os he preparado el helado...
Comprarlo... es el requisito indispensable del reto, y este me ha resultado
especialmente delicioso.
Empecemos:
Ingredientes:
1 litro Helado Vainilla
230g Harina
5g Polvo hornear
1/4 cucharadita Bicarbonato
pizca Sal
85g Mantequilla derretida
1 Huevo
200g Azucar
80g Crema agria
160g Leche
10g Vainilla
50g Sprinkes Estrellitas colores
Cobertura Ganache Chocolate:
200g Chocolate negro
200g Nata para montar 35%
30g Mantequilla
pizca Sal
1 cucharadita extracto Ron
Paso a paso:
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| Mise en place |
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| Empezaremos tamizando el harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.. |
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| En un bol mediano vamos a mezclar la mantequilla derretida ligeramente fría con el azúcar.. |
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| Añadiremos a la mezcla la vainilla.. |
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| Añadiremos la leche.. |
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| Añadiremos la crema agria.. |
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| Añadiremos el huevo batido.. |
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| Añadiremos la sal.. |
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| Ahora añadimos los secos tamizados, mezclamos hasta integrar.. |
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| Por ultimo añadimos las estrellitas integrándolas en la masa. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados.. |
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| Colocar la masa dentro del molde engrasado y hornear durante 50 minutos mas menos, o hasta que al hacer la prueba el palillo salga limpio, si a mitad de cocción vemos que se pone demasiado dorado lo cubriremos con papel aluminio para protegerlo.. |
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| Retiramos del horno, dejamos reposar durante 15 minutos antes de desmoldar, lo pasamos a una rejilla y allí lo dejaremos enfriar completamente.. |
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| Vamos a cortar el bizcocho en tres capas, debe estar totalmente frío, así evitaremos que se rompa.. |
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| Para el montaje del pastel, forramos con papel vegetal el mismo molde que hemos utilizado para hornear, colocamos en el fondo una primer capa del bizcocho.. |
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| Enseguida colocamos una primer y generosa capa de helado 500ml es lo ideal. Es importante que el helado este suave y manejable, lo lograremos sacándolo del congelador 20 minutos antes de empezar con el montaje, tenemos que trabajar con rapidez, una segunda capa de bizcocho y helado.. |
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| Terminamos cerrando con la tapa del pastel.. |
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| Cubrimos con papel de aluminio y llevamos al congelador a dormir un mínimo de 8 horas.. |
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| El ganache de chocolate para la cobertura lo prepararemos así: Picar el chocolate finamente y colocarlo en un bol, añadir también la mantequilla, la sal y el ron, aparte calentar la nata hasta punto de ebullición y verterlo sobre el chocolate, después de 2 a 3 minutos remover con unas varillas hasta obtener una crema suave y brillante, dejar reposar 10 minutos antes de utilizar. Desmoldar el helado sacándolo del molde con ayuda del mismo papel que lo rodea, sera bastante fácil. Cubrimos con el ganache de chocolate y decoramos con las estrellitas por encima.. |
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| Para cortarlo un cuchillo de sierra caliente (sumergirlo en agua caliente) es la mejor opción, tendremos unas rebanadas limpias tal como lo veis.. |
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| A disfrutarlo mis Patycofans...que el mismo os dice Cómeme! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis.. |
