*Vinagreta Verde Vietnamita*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo una deliciosa vinagreta o salsa verde

con la que podeis acompañar vuestras elaboraciones.

Al llevar verduras frescas es agradable en boca, el crujiente y aromas

se mantienen a plenitud.

Es ideal como guarnición de gyozas, rollitos de primavera, empanadas..

en fin eso lo dejo a vuestra imaginación..

Empecemos:

Ingredientes:

1 Cebolleta (solo la parte verde)

Zumo de 1 Limón

5 cucharadas Agua

Salsa Ostras (a gusto)

1 diente Ajo

1 cucharadita Azúcar moreno

Cilantro fresco cortadito

Vinagre (a gusto)

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar finamente todas las verduras y colocarlas en un bol..

Añadir el zumo de limón..

Por ultimo añadir el aceite de oliva, el azúcar morena, la salsa ostras, probar y salpimentar, si fuera el caso. Y ya tendréis lista una salsa vinagreta muy original y deliciosa mis Patycofans, os va a encantar que la disfrutéis!

 

*Palmeritas en Hojaldre Rapido*

 

*Palmeritas en Hojaldre Rápido*

Para nuestro grupo @RetoTusRecetas de este Noviembre

El ingrediente elegido el la Mantequilla.

La mantequilla es un básico del hojaldre y me parece que no hay nada mas 

representativo que esta maravillosa elaboración.

Un buen curro desde luego, aunque este hojaldre al ser mas corto en tiempos 

nos permite disfrutar de el mas rápido.

Estas palmeritas son un mini ricura, ya lo comprobareis..

Un placer para grandes y peques!

Empecemos:

Ingredientes:

300g Mantequilla

500g Harina

250ml Agua

10g Sal

Relleno:

Azúcar moreno

Canela

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre la mesa, hacer un volcán con la masa, la mantequilla fría, la sal..

En el centro colocar el agua fría, unir los ingredientes, dando pequeños golpes con el rodillo..

No amasar, solamente con una mano ir juntando poco a poco los ingredientes hasta unirlos..

Colocar harina en la mesa...

Aplastar con la mano suavemente la masa..

Ahora con ayuda del rodillo estirar la masa haciendo un rectángulo..

primer doblez..

Segundo doblez..

Envolver la masa en film, darle un reposo de una hora en la nevera..

Después de una hora, sacar la masa a la mesa..

Enharinar generosamente..

Estirar la masa por segunda vez, conservando la forma rectangular..

Primer plegado..

Segundo plegado..

Nuevamente envolvemos la masa en film y otra vez a la nevera, una hora mas. Esta operación la repetiremos una vez mas, hasta completar 3 vueltas simples, idóneas para obtener un buen hojaldre..

Para hacer las palmeritas vamos a utilizar un pequeño trozo de la masa..

Estirar hasta dejar de 0,5 mm..

Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar moreno y canela, repartiéndola uniformemente..

Enrollar ambos extremos de la masa, hasta encontrarse en el centro..

Con un cuchillo muy afilado, cortar pequeños trocitos de masa, tal como lo veis..

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar las palmeritas en la bandeja y llevar al horno durante 8 a 10 minutos hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y ya dejar enfriar por completo las palmeritas..

Como podeis ver mis Patycofans...tienen un aspecto delicioso..

Palmeritas..Corazones..Orejitas..tres formas de llamar estas mini ricuras, el hojaldre rápido es una buena elección cuando no tenemos mucho tiempo, espero que lo hagáis..

 A disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!