*Tarta al Licor de Mora*
Fresas & Frambuesas
Mis Patycofans...
Este Octubre para nuestro querido grupo @RetoTusRecetas
El ingrediente elegido para elaborar nuestra recetas es el Licor
Licores...hay de muchas clases y ricas variedades.
Generalmente son bebidas con alcohol obtenidas de la maceración en
aguardiente con frutas, especias ó hiervas y siempre con alto contenido calorico.
Aunque también podemos encontrarlos sin alcohol...mas suaves y muy aromáticos.
Para este pastel he elegido un Sin de Mora que me encanta y en verdad ha sido
todo un acierto, ya lo comprobareis..
Empecemos:
Ingredientes:
240g Harina
60g Harina Centeno integral
3 Huevos
150g Azúcar
1 cucharadita Vainilla
150ml Leche
150ml Aceite girasol
15g Levadura
1 cucharadita Sal
60ml Licor Mora
Especias Beso de Cereza @JustSpices
Decoracion:
Crema Chantilly (200g nata + 3 cucharadas azúcar glass + 1 cucharadita vainilla)
60ml Cobertura Chocolate brillante (Aquí receta)
Mermelada Fresas
Frambuesas
Licor Mora
Azúcar glass
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Colocar los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol y batir con la batidora hasta que la mezcla blanquee y doble su tamaño.. |
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| Añadir la sal.. |
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| Añadir el aceite en forma de hilo y mezclar suavemente.. |
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| Añadir la leche, mezclar.. |
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| Añadir el licor de Mora.. |
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| Añadir ahora el harina de centeno, mezclar.. |
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| Cernir el harina con la levadura y mezclar con la espátula, suavemente para no quitar aire a la masa.. |
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| Colocar la masa en el molde engrasado y con papel de horno en el fondo, he utilizado un molde de 20 cms, añadir las especias Beso de Cereza entre medias de la masa.. |
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| Precalentar el horno a 180 grados.. |
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| Hornear durante 50 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio, dejarlo reposar durante 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.. |
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| Para decorar tenemos que cortar el bizcocho por el medio, he utilizado una lira, me gusta porque me permite un corte muy limpio, tal como lo veis. Ahora es el momento de preparar la cobertura de chocolate brillante, así al momento de utilizarla estará templada y en punto perfecto para bañar el bizcocho.. |
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| Ahora con ayuda de una brocha pintamos cada capa de bizcocho con el licor de Mora.. |
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| Embarrar con ayuda de una espátula, la primer tapa de bizcocho con la crema chantilly.. |
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| A continuación colocamos en el centro del bizcocho, una generosa capa de mermelada de fresa.. |
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| Y por los bordes decoramos con crema, he utilizado una manga pastelera con una boquilla de estrella pequeña y he dado 2 vueltas.. |
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| Montar la segunda tapa de bizcocho, nivelar los laterales. Es el momento de bañar la tarta con la cobertura de chocolate, para esparcirlo con facilidad es mejor ponerlo en el centro y luego mover con suavidad la tarta para que el chocolate se esparza por toda la superficie del bizcocho, podeis también ayudaros con una espátula, eso ya va de acuerdo a vuestra elección. Finalmente en el centro colocar las frambuesas y espolvorear con unas chispitas de azúcar glass.. |
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| Aquí la tenéis lista mis Patycofans...una combinación de aromas y sabores realmente estupenda.. |
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| El chocolate, la fresa, las frambuesas, el licor de mora y el bizcocho de centeno son una combinación de sabores que os van a encantar, un descubrimiento maravilloso.. |
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| Que la disfrutéis mis Patycofans!!! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis. |
