Empanada de Alcachofas y Goji

Empanada de Alcachofas y Goji

Esta empanada de hojaldre esta muy rica, es facil de hacer y los ingredientes que lleva 

tienen un gusto super rico en conjunto, teneis que hacerla

 ya vereis que os cautivara!!!

Ingredientes:

2 Cebollas

1 diente Ajo

Chistorra

Bayas de Goji

1 bote Alcachofas medianas

2 planchas de Hojaldre rectangular

1 huevo

Aceite Oliva Virgen Extra 

Paso a paso:

Lo primero que haremos sera cortar las cebollas en juliana y ponerlas a pochar con el ajo en suficiente aceite de oliva, agregar tambien la chistorra cortada en trocitos de 1cm mas o menos, sofreir hasta que la cebolla se torne transparente, retirar, dejar enfriar y reservar

Poner a remojar las bayas de goji en un poquito de agua y precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo

Partir las alcachofas por mitad y aliñar con sal y aceite de oliva

Extender 1 tapa de hojaldre sobre la bandeja de horno y pincharla con un tenedor a todo el contorno, para que al hornear no se hinche demaciado, colocar por encima las alcachofas,  las bayas de goji, tambien extenderemos el sofrito de cebolla repartiendolo bien por toda la superficie.

Tapamos con la segunda tapa de hojaldre, cerramos los bordes hacia adentro haciendo pellizcos en todo el contorno, pintamos toda la superficie con el huevo batido, en el centro hacemos una cruz que nos servira de chimenea al hornear para que no estalle.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente, colocar la bandeja en la parte mas baja del horno, cuando tome un bonito color dorado ya estara lista para sacar y llevar a la mesa. Una comida sana y muy gustosa en un plis plas...  a disfrutar!!!

 

Ganache de Chocolate con leche

                   Ganache de Chocolate con Leche

                                                     **Ideal para hacer Rosas**

Receta más que maravillosa, tomada de @Bavette

Queda suave y brillante, ideal para rellenar o para decorar con manga pastelera 

todas nuestras preparaciones!!!

Ingredientes:

160g Chocolate con leche al 40%

120ml Nata para montar

4g Cafe soluble

280g Nata muy fria

Paso a paso:

 

Derretir el chocolate al baño Maria, asi evitaremos quemar el chocolate y lo tendremos suave y brillante

Poner a calentar la nata añadiendole el cafe soluble

Ahora y en tres veces agregar la nata caliente sobre el chocolate

Mezclar con el batidor muy bien hasta que veamos una mezcla homogenea y brillante

Metemos la Turmix y sin moverla batimos para unificar la textura que se tornara lisa y suave

Ahora añadimos los 280ml nata para montar

y mezclamos con las varilla

Hasta unificar por completo

Tapamos a piel con un papel film la crema y la refrigeramos durante un minimo de 3 horas, pero lo ideal es dejarla durante toda la noche, al dia siguiente ponemos la crema en la batidora y a velocidad (2-4) la montamos, tardara aproximadamente 1 minuto y medio en espesar y convertirse en una ganache suave y maravillosa. Aqui debemos tener cuidado en no pasarnos ya que la ganache se  podria cortar. Ponemos la ganache en una manga pastelera con boquilla de estrella para decorar a nuestro gusto.

Como  podreis ver el resultado es mas que estupendo para rellenar y decorar con las rosas y lo mejor el sabor con el toque del cafe le da un aroma mas que exquisito!!!