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10 jun. 2019

Empanada de Alcachofas y Goji

Empanada de Alcachofas y Goji

Esta empanada de hojaldre esta muy rica, es facil de hacer y los ingredientes que lleva 
tienen un gusto super rico en conjunto, teneis que hacerla
 ya vereis que os cautivara!!!



Ingredientes:

2 Cebollas
1 diente Ajo
Chistorra
Bayas de Goji
1 bote Alcachofas medianas
2 planchas de Hojaldre rectangular
1 huevo
Aceite Oliva Virgen Extra 

Paso a paso:

Lo primero que haremos sera cortar las cebollas en juliana y ponerlas a pochar con el ajo en suficiente aceite de oliva, agregar tambien la chistorra cortada en trocitos de 1cm mas o menos, sofreir hasta que la cebolla se torne transparente, retirar, dejar enfriar y reservar
Poner a remojar las bayas de goji en un poquito de agua y precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo

Partir las alcachofas por mitad y aliñar con sal y aceite de oliva

Extender 1 tapa de hojaldre sobre la bandeja de horno y pincharla con un tenedor a todo el contorno, para que al hornear no se hinche demaciado, colocar por encima las alcachofas,  las bayas de goji, tambien extenderemos el sofrito de cebolla repartiendolo bien por toda la superficie.

Tapamos con la segunda tapa de hojaldre, cerramos los bordes hacia adentro haciendo pellizcos en todo el contorno, pintamos toda la superficie con el huevo batido, en el centro hacemos una cruz que nos servira de chimenea al hornear para que no estalle.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente, colocar la bandeja en la parte mas baja del horno, cuando tome un bonito color dorado ya estara lista para sacar y llevar a la mesa. Una comida sana y muy gustosa en un plis plas...  a disfrutar!!!

 

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