*Cremoso de Coco con Granada y Crema Chantilly*
Mis Patycofans...
Este postre lo hice para Celebrarme...si...Celebrarme..
el día de la Madre en confinamiento mis Patycofans!
Si hay que quedarse en casa , nos quedamos felices disfrutando de la vida
que nos ha tocado vivir! Una vídeo llamada con la hijita y a disfrutar de su
amor en la distancia, pero compartiendo por supuesto con mi Churri
y mi Miauu Vegueta!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:
Ingredientes:
4 yemas de huevo grandes
1/4 taza (30g) Maicena
3 tazas Leche de Coco
2/3 taza (130g) Azúcar
1/4 cucharadita Sal
1 taza (80g) Coco rallado
2 cucharadas (30g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita Vainilla
1/2 cucharadita Esencia de coco
1 Granada
Mermelada Arándanos
Crema Chantilly:
1 taza Nata para Montar
3 cucharadas Azúcar glass
3/4 cucharadita Vainilla
3/4 cucharadita Vainilla
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| Batir las yemas con la maicena... |
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| Hasta lograr una crema y reservar... |
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| En un cazo grande mezclar la leche de coco, con el azúcar... |
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| Añadir también la sal, mezclar y llevar al fuego... |
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| Cocer a fuego medio hasta que hierva, dejar hervir durante un par de minutos, bajar a fuego bajo... |
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| Ahora sacamos aproximadamente media taza de la leche de coco, para mezclar con la crema de yemas, mantendremos las yemas en movimiento para que no se cuajen, estropearíamos la crema... |
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| Luego sin dejar de remover, verter la mezcla ya templada al cazo, el budín comenzara a burbujear y espesarse inmediatamente, tened cuidado porque puede saltar y quema mucho, cocer durante un minuto y retirar.. |
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| Pasar la crema a un bol de cristal, añadir la vainilla, el coco y la esencia de coco... |
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| Añadir por ultimo la mantequilla y mezclar unificando la crema... |
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| Tapar a piel con un film plástico y dejar enfriar por completo, luego podemos reservar en la nevera hasta el momento de utilizar, se conservara muy bien hasta 5 días... |
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| Para emplatar preparamos la crema chantilly montando la nata con el azúcar y la vainilla, batiendo durante 3 a 4 minutos a velocidad alta con una batidora de varillas mejor y mas rápido, la colocamos en una manga pastelera con boquilla grande de estrella, también desgranamos la granada... |
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| En el fondo de cada copa ponemos una media cucharadita de mermelada... |
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| Sobre la mermelada colocamos varios granitos de granada... |
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| Añadimos también la crema de coco... |
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| Finalizamos decorando con la crema chantilly tal como lo veis, lo reservamos en la nevera hasta el momento de comer... |
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| La crema tiene una consistencia melosa, el punto justo de cremosidad... |
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| Aquí tenéis mi delicioso cremoso de coco, estoy segura que os encantara... |
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| Que lo disfrutéis mis Patycofans...espero que con esta copa, también celebréis algo bonito que os deje recuerdos inolvidables... |
