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20 noviembre 2022

*Cheesecake de Pesto*




*Cheesecake de Pesto*





Mis Patycofans...
Estoy muy contenta, hoy iniciamos un nuevo reto, en compañía
de mis compis de #RetoTusRecetas

Esta nueva andadura se llama @HomenajeBlog
Aquí vamos a dar a conocer los Blog's de nuestras compañeras.
Investigaremos y aprenderemos de sus delicias culinarias y nuestro homenaje 
sera elegir una de sus recetas para replicarla con el mayor de los mimos.

Nuestra compañera elegida por primera vez es Juna Hellin.
Su blog se llama *Juna en La Cocina*
Tenéis que verlo, un blog muy cuidado, con fotos del paso a paso,
en orden exquisito y recetas deliciosas que encantan!

Mi elección este Cheesecake de Pesto una total delicia..
Me he atrevido ha hacer algunos cambios, por supuesto, con la certeza de conservar 
la esencia de su sabor.
Aquí en casa ha sido un éxito total, lo vais a adorar!
Empecemos:






 

Ingredientes:



80g Tortitas de maíz crujientes
18g Mantequilla
18g Aceite Coco
300g Queso crema
300ml Nata para montar
100g Pesto Pistachos casero (aquí la receta)
8g Grenetina o gelatina sin sabor
Sal
Aceite Oliva Virgen extra
Nueces
Tomaticos Cherry
Cebollino fresco cortadito










Paso a paso:




Mise en place..

Hidratar la gelatina con un poquito de agua durante 10 minutos..

Partir en trocitos y triturar las tortitas de maíz en el robot de cocina..

No debe quedar reducido a arena, mejor que queden algunos tropezones..

Derretir la mantequilla y el aceite de coco..

Agregar las migas de tortitas, mezclar muy bien..

Para montar el cheesecake voy a utilizar un aro de 16 cms, forrado con una tira de acetato. Colocar la miga de maíz en el fondo del aro, nivelar y presionar hasta lograr que se haga muy compacto. Llevar a la nevera para que endurezca, mientras preparamos la crema del relleno..

Diez segundos bastaran para derretir la gelatina, le añadimos una cucharadita de la nata fria, mezclando bien, asi evitaremos que se hagan grumos cuando la pongamos en la mezcla..

Con ayuda de la batidora, a velocidad baja, mezclamos la nata con el queso crema, tenemos que obtener una crema lisa sin grumos, es el momento de poner la gelatina hidratada, mezclar bien..

A continuación añadir el pesto de pistachos..

Mezclar integrando bien la crema, probamos y rectificamos de sal si fuera el caso a nuestro gusto..

Por ultimo rellenamos el aro con nuestra crema, alisaremos la superficie con una espátula..

Cubrimos con un film y refrigeramos durante toda la noche ó un mínimo de 4 horas, tenemos que lograr una buena consistencia para el corte del cheesecake..



Al día siguiente, desmoldamos, para emplatar lo decoramos con los cherrys cortaditos, las nueces y el cebollino, también ponemos unas gotas de aceite de oliva para darle sabor y brillo..


Verdad que tiene un aspecto maravilloso mis Patycofans...y no os imagináis el aroma tan suave y delicioso que desprende.. 


Realmente una receta para hacer una y mil veces...ya se queda conmigo para siempre..

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!




Aquí tenéis la receta original de Juna..




Aquí encontrareis las recetas de mis compis..


8 comentarios:

  1. Me "SUPER-ENCANTA"!!!!! Yo también tengo siempre pesto casero en la nevera (el mío de nueces) así que voy a darle buen uso con esta receta (que también vi aunque al final me decanté por hacer las palmeritas). Bss

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    Respuestas
    1. Soy Gloria... Siempre tengo problemas para comentar con mi nombre. 🤷🏼‍♀️

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  2. Patricia que te voy a decir, si tu eres lo más de lo más.
    Te ha quedado tan bonito y tan espectacular, madre mía tu versión de 10 con corona...una preciosidad!!
    Gracias por tus palabras, eres un sol.
    Nos vemos el mes que viene, ha sido un placer inaugurar este reto, me hace muy feliz que entres en mi blog, que te gusten mis recetas y pases un buen ratito.
    Un beso

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  3. Hola Patricia que tarta más rica, esta receta me la voy a llevar, me gusta todo de ella, me alegra conocerte y poder compartir recetas en este reto, nos vemos corazón un abrazo

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  4. Una tarta maravillosa , tengo que hacerla me ha picado lo del aceite de coco , nunca lo he probado
    Un beso y hasta el próximo homenaje

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  5. Hola Patricia, has elegido una receta muy original seguro que deliciosa, me ha entrado ganas de probarla, igual me animo y la preparo.
    Un besazo y nos vemos en el próximo.

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!